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啤酒花水提物抗氧化效能的研究 被引量:5
1
作者 李国莉 任彬彬 黄元庆 《宁夏医学院学报》 1995年第1期27-29,共3页
利用Fe ̄(2+)一次黄嘌呤一黄嘌呤氧化酶体系,研究了啤酒花水提物的抗氧化活性。结果表明,啤酒花具有明显的抗氧化活性,并呈剂量一效应关系(r=0.928,P<0.01)。当啤酒花水提物反应终浓度为0.83、1.67、... 利用Fe ̄(2+)一次黄嘌呤一黄嘌呤氧化酶体系,研究了啤酒花水提物的抗氧化活性。结果表明,啤酒花具有明显的抗氧化活性,并呈剂量一效应关系(r=0.928,P<0.01)。当啤酒花水提物反应终浓度为0.83、1.67、3.33、6.67、13.33g/L时,其硫代巴比妥酸反应物的阻断率分别为24.09%、31.48%、50.92%、71.39%,85.29%。提示,啤酒花是一种良好的天然抗氧化物质。 展开更多
关键词 啤酒提物 抗氧化剂 自由基 抗氧化活性 硫代巴比妥酸反应物
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啤酒厂排放水培养螺旋藻的研究
2
作者 高建华 葛蔚哲 高孔荣 《中国商办工业》 2000年第8期54-55,共2页
啤酒厂排放水含氮量较低,不具备维持螺旋藻正常生长所需的氮量,需添加适量的氮源;NaHCO_3的加入,对藻体的生长有良好的促进作用,与不添加NaHCO_3的对照组比较,前者藻细胞呈深绿色,且藻的生长浓度较高;K_2HPO_4、NaCl的加入对藻体生长浓... 啤酒厂排放水含氮量较低,不具备维持螺旋藻正常生长所需的氮量,需添加适量的氮源;NaHCO_3的加入,对藻体的生长有良好的促进作用,与不添加NaHCO_3的对照组比较,前者藻细胞呈深绿色,且藻的生长浓度较高;K_2HPO_4、NaCl的加入对藻体生长浓度影响不大。试验得出啤酒厂排放水培养螺旋藻的较佳条件为:每升排放水中添加2.0gNaNO_3、6.6gNaHCO_3、0.5gNaCl、0.25gK_2HPO_4,在pH为9.0,温度为33℃,光照强度为2300Lux的条件下,通气培养8天,螺旋藻生长量达2.84g/L(干重)。培养得到的螺旋藻与对照组的一样,含有17种氨基酸,氨基酸总量为37%(以干物质计)。同时也说明利用啤酒厂排放水培养螺旋藻的工艺是可行的,为利用新型反应器(专利)培养螺旋藻中试奠定了研究基础。 展开更多
关键词 螺旋藻 啤酒厂排放 NAHCO3
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谈啤酒厂研发苏打汽水产品
3
作者 宋耀 范秀英 游松滨 《啤酒科技》 2015年第3期56-60,共5页
本文针对啤酒工厂如何利用啤酒生产设备拓宽产品类型,制造苏打汽水展开讨论,将本公司苏打汽水研制过程与啤酒界的同行分享。
关键词 苏打汽 水啤酒 研制
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石膏与氯化钙改良啤酒酿造水小议 被引量:1
4
作者 战胜 刘江海 《酿酒》 CAS 1993年第4期5-6,共2页
为降低水的硬度或增加极软水中钙离子的含量,我国绝大多数啤酒厂都在使用石膏,虽然石膏对改良水质能起到一定的作用;但不能一概而论,应按照具体情况灵活运用,根据我们的经验,以石膏和氯化钙搭配使用效果为佳。以前氯化钙用于改良水质只... 为降低水的硬度或增加极软水中钙离子的含量,我国绝大多数啤酒厂都在使用石膏,虽然石膏对改良水质能起到一定的作用;但不能一概而论,应按照具体情况灵活运用,根据我们的经验,以石膏和氯化钙搭配使用效果为佳。以前氯化钙用于改良水质只在书本中提过,而实际上很少使用, 展开更多
关键词 石膏 氯化钙 啤酒 啤酒
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浅谈水中离子对啤酒酿造的影响 被引量:1
5
作者 高欣 《中国食品工业》 2022年第22期102-105,共4页
在酿造用水中,除含有有机物质、无机胶体物质硅酸盐、溶入的气体如氮气、氧气、二氧化碳等,还含有少量的阴阳离子。这些阴阳离子适量存在的时候对啤酒酿造几乎没有负面影响,甚是是有利的,但一旦过量存在,则或多或少会对酿造过程的生化... 在酿造用水中,除含有有机物质、无机胶体物质硅酸盐、溶入的气体如氮气、氧气、二氧化碳等,还含有少量的阴阳离子。这些阴阳离子适量存在的时候对啤酒酿造几乎没有负面影响,甚是是有利的,但一旦过量存在,则或多或少会对酿造过程的生化变化和啤酒口味产生不利的影响。 展开更多
关键词 啤酒酿造用 离子含量 质影响
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啤酒酿造用水的残余碱度及影响
6
作者 高欣 万莉 崔汉斌 《中国食品工业》 2021年第23期93-98,共6页
针对不同的啤酒种类,啤酒酿造用水的水质要求也有所区别,以满足其不同的口味需求和酒体。在酿造用水的质量指标中,残余碱度为最关键性的评价指标,残余碱度如何计算?不同类型啤酒的酿造用水要求是什么?如何从酿造师的角度进行水质分析评... 针对不同的啤酒种类,啤酒酿造用水的水质要求也有所区别,以满足其不同的口味需求和酒体。在酿造用水的质量指标中,残余碱度为最关键性的评价指标,残余碱度如何计算?不同类型啤酒的酿造用水要求是什么?如何从酿造师的角度进行水质分析评价?本文将按数据处理和水质评价步骤逐一阐述。 展开更多
关键词 啤酒酿造用 残余碱度 质评价
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啤酒花对去卵巢肥胖大鼠的影响 被引量:15
7
作者 汪江碧 罗蓉 +4 位作者 田雪松 丁永辉 瞿颂义 李伟 郑天珍 《中药材》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期105-107,共3页
目的 :研究啤酒花水提取液对去卵巢肥胖大鼠的影响。方法 :切除成年SD大鼠双侧卵巢后 ,口服啤酒花水提取液 ,观察对体重的影响。第 7周末取血测血清游离脂肪酸 (FFA)含量 ,总抗氧化能力 (T AOC) ,丙二醛(MDA)含量 ,雌激素 (E) ,雄激素 ... 目的 :研究啤酒花水提取液对去卵巢肥胖大鼠的影响。方法 :切除成年SD大鼠双侧卵巢后 ,口服啤酒花水提取液 ,观察对体重的影响。第 7周末取血测血清游离脂肪酸 (FFA)含量 ,总抗氧化能力 (T AOC) ,丙二醛(MDA)含量 ,雌激素 (E) ,雄激素 (T)和胰岛素 (Ins)水平。结果 :卵巢切除后大鼠体重增加。FFA含量升高 ,T AOC降低 ,MDA升高 ,E和T水平下降 ,Ins水平升高。口服啤酒花水提取液后 ,与去卵巢组大鼠比较 ,体重增加受到抑制 ,FFA含量降低 ,T AOC升高 ,MDA和Ins水平降低。结论 :啤酒花水提取液可抑制去卵巢大鼠的肥胖 ,此作用可能是啤酒花具有雌激素样活性 ,通过增加胰岛素敏感性 ,提高机体的总抗氧化能力实现的。 展开更多
关键词 去卵巢 肥胖 大鼠 雌激素 胰岛素 总抗氧化能力 啤酒提取液
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植酸在啤酒酿造中的应用 被引量:4
8
作者 王海明 《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第1期46-47,共2页
植酸具有广泛的用途和较高的经济价值 ,可以应用于食品、医药、日用化工、金属加工、纺织工业、高分子工业、塑料加工等方面。在我国植酸的应用范围还比较小 ,在很多领域有待开发。
关键词 植酸 啤酒酿造 应用 金属离子 啤酒氧化
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酿造用水与饮用水中亚硝酸盐氮含量分析
9
作者 孟艳丽 申文波 +1 位作者 刘传玲 刘春霞 《啤酒科技》 2011年第3期13-14,共2页
本文分析了酿造用水在处理前(井水)和处理后亚硝酸盐氮含量随温度、时间的变化,以及饮用水中亚硝酸盐氮的变化。随时间变化,亚硝酸盐氮含量一般呈先上升后下降趋势,随温度上升而含量逐步升高。饮用水在反复加热后亚硝酸盐氮含量严... 本文分析了酿造用水在处理前(井水)和处理后亚硝酸盐氮含量随温度、时间的变化,以及饮用水中亚硝酸盐氮的变化。随时间变化,亚硝酸盐氮含量一般呈先上升后下降趋势,随温度上升而含量逐步升高。饮用水在反复加热后亚硝酸盐氮含量严重超标。 展开更多
关键词 啤酒酿造用 饮用 亚硝酸盐氮
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Asymmetric Synthesis of (-)-1-Trimethylsilyl-ethanol with Immobilized Saccharomyces Cerevisiae Cells in Water/Organic Solvent Diphasic System 被引量:2
10
作者 娄文勇 宗敏华 范晓丹 《Chinese Journal of Chemical Engineering》 SCIE EI CAS CSCD 2003年第2期136-140,共5页
Asymmetric synthesis of (-)-1-trimethylsilyl-ethanol with immobilized Saccharomyces cerevisiae cells in water/organic solvent biphasic system was studied. The effects of shake speed, hydrophobicity of organic solvent,... Asymmetric synthesis of (-)-1-trimethylsilyl-ethanol with immobilized Saccharomyces cerevisiae cells in water/organic solvent biphasic system was studied. The effects of shake speed, hydrophobicity of organic solvent, volume ratio of water phase to organic phase, pH value of aqueous phase and reaction temperature on the initial reaction rate, maximum yield and enantiomeric excess (ee) of the product were systematically explored. All the above-mentioned factors had significant influence on the reaction. n-Hexane was found to be the best organic solvent for the reaction. The optimum shake speed, volume ratio of water phase to organic phase, pH value and reaction temperature were 150 r.min-1, 1/2, 8 and 30 ℃ respectively, under which the maximum yield and enantiomeric excess of the product were as high as 96.8% and 95.7%, which are 15% and 16% higher than those of the corresponding reaction performed in aqueous phase. To our best knowledge, this is the most satisfactory result obtained. 展开更多
关键词 (-)-1-trimethylsilyl-ethanol immobilized cell Saccharomyces cerevisiae asymmetric synthesis ter/organic solvent biphase
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山东轻工业学院学报第3卷(1989年)总目录
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《山东轻工业学院学报(自然科学版)》 CAS 1989年第4期77-78,共2页
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关键词 轻工业学院 王世泰 苹果酸乳酸发酵 葡萄酒生产 邱光正 啤酒酿造用 卷第 技术鉴定 世修 装饰画
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Electricity generation and brewery wastewater treatment from sequential anode-cathode microbial fuel cell 被引量:6
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作者 Qing WEN Ying WU +2 位作者 Li-xin ZHAO Qian SUN Fan-ying KONG 《Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology)》 SCIE CAS CSCD 2010年第2期87-93,共7页
A sequential anode-cathode double-chamber microbial fuel cell (MFC), in which the effluent of anode chamber was used as a continuous feed for an aerated cathode chamber, was constructed in this experiment to investi... A sequential anode-cathode double-chamber microbial fuel cell (MFC), in which the effluent of anode chamber was used as a continuous feed for an aerated cathode chamber, was constructed in this experiment to investigate the performance of brewery wastewater treatment in conjugation with electricity generation. Carbon fiber was used as anode and plain carbon felt with biofilm as cathode. When hydraulic retention time (HRT) was 14.7 h, a relatively high chemical oxygen demand (COD) removal efficiency of 91.7%-95.7% was achieved under long-term stable operation. The MFC displayed an open circuit voltage of 0.434 V and a maximum power density of 830 mW/m^3 at an external resistance of 300 0. To estimate the electrochemical performance of the MFC, electrochemical measurements were carried out and showed that polarization resistance of anode was the major limiting factor in the MFC. Since a high COD removal efficiency was achieved, we conclude that the sequential anode-cathode MFC constructed with bio-cathode in this experiment could provide a new approach for brewery wastewater treatment. 展开更多
关键词 Brewery wastewater Chemical oxygen demand (COD) removal efficiency Electrochemical impedance soectroscopy Microbial fuel cell (MFC)
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