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水晶含锌鹌鹑皮蛋新工艺
1
作者 辛宝贵 《农村新技术》 2004年第2期35-35,共1页
1.皮蛋液的配制:1000枚鹌鹑蛋用烧碱0.26公斤,纯碱0.28公斤,生石灰0.84公斤,食盐0.37公斤,硫酸锌20克,红茶末0.25公斤,五香料50克(豆蔻、丁香、桂皮、八角、白芷各10克),水10公斤.
关键词 水晶含锌鹌鹑皮蛋 加工工艺 皮蛋液配制 室温控制
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