水果脆片的可食性涂膜防潮

用１％～３％甲基纤维素水溶液和３３％长链混合脂乙醇热溶液两次浸涂苹果、柿子、猕猴桃和桃子脆片。涂膜脆片的吸潮速度比对照约降低５倍，且保持了脆片的原有感官性质。

蔬菜水果脆片加工工艺分析

对蔬果脆片的特点、真空低温油炸工艺的原理以及工艺流程做了阐述。着重对关键工艺做了分析，对蔬果脆片质量的提高、设备的改进提出了建议。

果蔬脆片油炸过程的观察和设备的改进

通过果疏脆片炸油过程的观察，提出了一种与现行设备有所不同的新型设计，为改进现行设备的缺陷（残油、能耗较高）作了一些探索。

新型休闲食品果蔬脆片迎发展期

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康、老少皆宜。其保存了新鲜果蔬纯天然的色泽、营养和风味,又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点,含油率明显低于传统油炸食品,无油腻感,也不会产生3-4苯并和丙烯酰胺等致癌物,且保存期长,加工范围广泛。

果蔬脆片行业市场前景好

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准（QB2076-95）的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康,老少皆宜。

专利集锦

【正】 一种长效全元复混肥料 该专利生产简单,把各种原料粉碎、混合、造粒而成,属于物理加工,无污染问题。实施一项专利技术,技术成熟是关键,市场是根本。 该专利技术其特点是采用科学手段和祖国中药配伍精髓相结合的方法。