天然空气清新剂制备及其防腐和吸收CO_2性能研究

从蒜、姜、茶叶和橘子皮中提取有效成分,经复配后溶解于溶剂得到天然空气清新剂,考察了该天然空气清新剂对水果防腐以及CO2吸收情况,研究表明:所制备空气清新剂对CO2吸收是其对照组(酒精水溶液)的2.5倍,能有效保住水果表面水分、延缓水果变质腐烂。

国外开发的新型配料及食品添加剂

美国开发水果防腐剂 目前,美国研究开发成功用于水果的生物防腐剂,能防治水果腐烂.该防腐剂由改良紫胶和蔗糖酯类构成,是糖和脂肪酸的衍生物.形成的衣膜能促进水果表面自然存在的有益菌和酵母菌的生长,能与引起水果腐烂的病原菌争夺营养,由于有益菌繁殖快,密度大,能吸收水果表面的大部分营养,使处于生长阶段的病原菌饥饿而死,从而防治水果腐烂,保证了水果质量.