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题名水果生态防腐剂
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出处
《中国农业投资指南》
2001年第11期31-31,共1页
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关键词
水果生态防腐剂
紫胶
蔗糖酯
作用机理
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分类号
S660.93
[农业科学—果树学]
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题名国外开发的新型配料及食品添加剂
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第1期123-123,共1页
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关键词
配料
食品添加剂
产品开发
美国
水果防腐剂
有机葡萄糖水化物
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名媒体链接
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出处
《当代蔬菜》
2004年第3期2-3,共2页
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关键词
地膜藕
节水高产技术
纳米保鲜果蜡
鲜黄花菜
秋水仙碱
处理方法
水果防腐剂
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分类号
S645.1
[农业科学—蔬菜学]
S609.3
[农业科学—园艺学]
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题名国外开发的新型配料及食品添加剂
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作者
王京
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出处
《江苏食品与发酵》
2004年第1期39-39,共1页
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文摘
美国开发水果防腐剂
目前,美国研究开发成功用于水果的生物防腐剂,能防治水果腐烂.该防腐剂由改良紫胶和蔗糖酯类构成,是糖和脂肪酸的衍生物.形成的衣膜能促进水果表面自然存在的有益菌和酵母菌的生长,能与引起水果腐烂的病原菌争夺营养,由于有益菌繁殖快,密度大,能吸收水果表面的大部分营养,使处于生长阶段的病原菌饥饿而死,从而防治水果腐烂,保证了水果质量.
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关键词
食品配料
食品添加剂
产品开发
水果防腐剂
有机葡萄糖水化物
食品保存剂
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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