研磨法制备槲皮万寿菊素水分散体系工艺研究

槲皮万寿菊素是从提取过叶黄素的废弃物万寿菊花渣中发现的黄酮醇类化合物,具有一定的消炎和抗氧化功效,但水分散性差、生物利用率较低的缺点使其推广和应用受到限制。本文采用超声研磨法对槲皮万寿菊素进行研磨,通过单因素试验法确定最佳的研磨条件并制备成水分散体系,将此分散体系通过喷雾干燥法制备成微囊产品,用紫外可见分光光度计测量该微囊产品的包埋率为98.9%。结果表明,该分散体系制备的微囊相较于普通研磨方法具有更好的稳定性,因此采用此方法制备的产品在普通食品、饲料工业、医药产品领域有更为广阔的应用空间。