水牛初乳中免疫因子和生长因子质量浓度的研究

研究水牛初乳中免疫球蛋白IgG，IgA和类胰岛素样生长因子（IGF—I）质量浓度的变化特点。用ELISA方法检测水牛分娩后7d内初乳样品的IgG，IgA和IGF—I质量浓度，同时检测3种成分在水牛常乳中的质量浓度。结果表明：分娩后3h的水牛初乳IgG，IgA和IGF—I质量浓度最高，分别为78．22g／L，8．83g／L和1099．78μg/L，常乳中的质量浓度分别为1．87g／L，0．71g／L＆358．30μg/L。IgG在泌乳的第1天内下降91．18％，IGF—I下降57．02％，IgA在头2d内下降85．84％，之后缓慢下降接近常乳。因此，水牛泌乳最初的1～2d内初乳含有丰富的IgG,IgA和IGF-I．具有很高的开发利用价值.

双抗体夹心酶联免疫法测定水牛初乳中的IgG

为快速、准确地测定水牛初乳中IgG活性质量浓度,建立了双抗体夹心酶联免疫分析法(ELISA)。结果表明,IgG活性质量浓度的对数值与吸光值存在很好的线性关系,其标准曲线方程式为γ=-0.2907x2+2.0819x+0.8689,相关系数R2=0.9937,线性范围在7.8～1000ng/mL,平均回收率在84.40%～96.71%之间,灵敏度高、重现性好,可用于水牛初乳及其制品中IgG活性质量浓度的检测。

基于蛋白组学技术分析水牛初乳及常乳乳清蛋白中免疫性差异蛋白质组

利用串联质谱标签(Tandem Mass Tag,TMT)标记定量蛋白质组学技术对水牛初乳和常乳乳清蛋白进行蛋白质组分析,筛选得到具有相关免疫功能的差异蛋白质49种。对这些免疫性差异蛋白进行生物信息学分析发现,其主要参与的生物过程为免疫系统过程、防御反应、应激反应;主要参与的细胞组分为胞外区域、血液微粒;主要参与的分子功能为结合受体;主要参与的代谢通路为补体和凝血级联、产生IgA的肠道免疫、造血细胞系和NF kB信号通路等免疫和炎症相关通路。通过蛋白质互作网络分析,找到一些具有高连接度的免疫蛋白因子。本研究为开发增强免疫活性的高端水牛乳制品提供了一定参考。