江西地方品种水牛产肉性能及肉品质分析研究

对18-24月龄鄱阳湖、峡江和信丰山地3个江西地方品种水牛各3头,进行肉用性能和牛肉主要营养养分的测定分析。结果表明,水牛肌肉肉色符合标准,且无PSE肉、DFD肉产生,符合优质肉牛标准;鄱阳湖水牛的胴体重、净肉重、胴体产肉率、Fe含量、Zn含量较高,显著高于信丰山地水牛（P〈0.05）;鄱阳湖水牛18种氨基酸含量除酪氨酸外均高于其它2个地方品种,其中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸及胱氨酸含量显著高于信丰山地水牛（P〈0.05）,鲜味氨基酸、甜鲜味氨基酸含量显著高于信丰山地水牛（P〈0.05）;牛肉脂肪酸中花生酸含量在品种间存在显著差异（P〈0.05）,而其它各种脂肪酸含量、硬脂肪酸总含量和不饱和脂肪总含量在品种间均无显著差异（P〉0.05）。

河流型水牛与沼泽型水牛杂交后代(2n=49)染色体遗传与繁殖力的研究

通过2n=50和2n=49两种核型三品种杂交水牛繁殖记录分析和其中2n=49三品种杂交水牛联会复合体及其精子染色体研究,结果表明,后者虽然公母都是可育的,由于它产生两种正常配子(n=24,n=25)和两种异常配子(n=24+1,n=25-1),自群繁殖导致其子代染色体多态性(2n=50,2n=49和2n=48);其异常配子,与正常配子结合,则产生非整倍性,致其繁殖力降低,表现为情期配种受胎率降低12.3%;年受胎率降低6.4%;产仔间隔长97.6天;终生(11岁)产仔数减少1.33～1.54头。

商情新闻

●江西省余干县今年养殖乌鸡已达280万只。余干乌鸡经加工之后,不仅畅销京、沪、皖、浙、赣等省市,还远销美、英、日、澳大利亚等10多个国家和港澳地区。 ●北京市顺义区瑞泰和养殖场生产的绿壳鸡蛋已经上市,每市斤售价40元左右人民币。