水解胶原蛋白肽联合乳清蛋白对改善胃肠手术患者营养状况的研究

目的探讨乳清蛋白联合水解胶原蛋白肽对胃肠道患者围术期营养支持的临床应用价值。方法选取2020年1月至2022年6月该院胃肠外科择期行胃肠道手术患者80例作为研究对象,并将其随机分为观察组和对照组,每组40例。两组患者入院时采用营养风险筛查2002量表进行营养风险筛查,当评分≥3分,对照组患者围术期口服或管饲输注乳清蛋白,观察组患者使用乳清蛋白联合水解胶原蛋白肽,对比两组患者入院时、术前1 d、术后7 d的总蛋白、清蛋白、前清蛋白水平及出院前营养状况及切口愈合率。结果两组患者入院时、术前1 d、术后7 d的总蛋白、清蛋白、前清蛋白水平随时间而改变,差异均有统计学意义(F_((时间)=1548.752,P_(时间)<0.05;F_(时间)=172.897,P_(时间)<0.05;F_(时间)=271.346,P_(时间)<0.05);观察组和对照组患者入院时、术前1 d、术后7 d的总蛋白、清蛋白水平组间效应差异均有统计学意义(F_(组间)=5.268,P_(组间)<0.05;F_(组间)=5.619,P_(组间)<0.05),但前清蛋白水平组间效应差异无统计学意义(F_(组间)=1.782,P_(组间)>0.05)。时间因素对总蛋白、清蛋白、前清蛋白水平的影响随着治疗方法不同而有所不同,差异均有统计学意义(F_(交互)=56.965,P_(交互)<0.05;F_(交互)=40.911,P_(交互)<0.05;F_(交互)=0.837,P_(交互)<0.05)。观察组营养正常率为32.5%,高于对照组的10.0%,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组甲级切口愈合率为100.0%,高于对照组的90.0%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论使用乳清蛋白联合水解胶原蛋白肽对有营养风险的胃肠手术患者围术期进行肠内营养支持,疗效具有优势。

EN支持中联用乳清蛋白与水解胶原蛋白肽对有营养风险的胃肠道手术患者临床结局的影响

目的:观察肠内营养(EN)支持中联合应用乳清蛋白与水解胶原蛋白肽对有营养风险的胃肠道手术患者临床结局的影响。方法:选取2020年1月1日至2022年6月30日于广西科技大学第一附属医院胃肠外科择期行胃肠道手术的80例有营养风险〔入院时采用营养风险筛查量表2002(NRS-2002)进行营养风险筛查,评分≥3分〕的患者为研究对象,随机分为观察组和对照组,每组各40例。在围手术期的EN支持中,给予对照组口服或管饲输注乳清蛋白,给予观察组口服或管饲输注乳清蛋白联合水解胶原蛋白肽,对比两组的临床结局。结果:观察组术后切口的甲级愈合率为100.00%,显著高于对照组的90.00%,差异有统计学意义(P<0.05)。出院前,观察组中营养正常患者的占比为27.50%,显著高于对照组的10.00%,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组术后肺部感染的发生率为2.50%,显著低于对照组的20.00%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:对于有营养风险的胃肠道手术患者来说,在围手术期的EN支持中联合应用乳清蛋白与水解胶原蛋白肽能显著改善其营养状态,促进切口的愈合,降低术后并发症的发生率,临床应用优势明显。

胶原、明胶和水解胶原蛋白的性能差异

由于胶原、明胶和水解胶原蛋白制备工艺的差异,造成它们在结构和性能上存在较大的差别。用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法确定3种样品的相对分子质量及其分布。结果表明:胶原的相对分子质量大约为30万,分布很窄;明胶的相对分子质量从几千到10万,分布很宽;水解胶原蛋白相对分子质量从几千到3万,分布也很宽。3种样品中只有胶原和明胶能够成膜,但是胶原膜的抗张强度(58N/mm2)大于明胶膜(36N/mm2),并且只有胶原膜在扫描电子显微镜(SEM)下呈现出纤维结构。纤维成形实验表明只有胶原才具有成纤维能力。角质形成细胞培养实验证明了只有胶原有利于细胞的吸附和生长,明胶和水解胶原蛋白与培养皿培养的参比样相似,都对细胞的吸附和生长无明显的促进作用。由此得出结论:只有胶原才有生物活性,具有比明胶和水解胶原蛋白更大的潜在生物医学用途。

鱼鳞水解胶原蛋白在蛋糕和灌肠中的应用

通过蛋糕焙烤和灌肠加工实验,对鱼鳞水解胶原蛋白在蛋糕和灌肠中的应用效果进行研究。结果表明,适量添加鱼鳞水解胶原蛋白可以提高蛋糕的成品率和蛋糕的比容,增加灌肠制品的成品率,提高灌肠的持水力,并能获得感官品质良好的蛋糕和灌肠制品。在本实验条件下,鱼鳞水解胶原蛋白在蛋糕和灌肠中的最佳添加质量分数分别为3%和2%。

水解胶原蛋白对超细纤维合成革基布染色性能影响的研究

采用戊二醛作为交联剂,将水解明胶制备的胶原蛋白作为改性剂,对超细纤维合成革基布进行改性研究,探讨了基布的上染率、表面色度、耐干湿擦牢度等性能的变化,并采用化学分析法分别测定了改性前后基布上氨基和羧基的含量。结果表明,最佳改性工艺条件为水解胶原蛋白用量15%,戊二醛用量8.0%,改性时间5h,温度35℃,体系pH值7.0;改性后基布的上染率提高了45.63%,基布表面的颜色增深,染色牢度增加,耐干擦和耐湿擦牢度提高。采用SEM、EDS、FT-IR、AFM、DSC-TGA和接触角分别对改性前后的基布试样进行了表征,结果显示,改性后基布表面引入了大量的活性基团,其表面粗糙度减小,润湿性提高,基布的纤维松散程度增大,热性能也有一定的变化。

水解胶原蛋白的溶解性和乳化性研究

采用复合酶从皮边角余料中提取得到分子量分布在 4.2× 10 4 ～ 8.5× 10 4 的水解胶原蛋白样品 ,对其溶解性和乳化性进行了系统研究。结果发现 ,水解胶原蛋白的溶解度随 pH值与等电点的差值的绝对值增加而增加 ,但即使等电点时 ,也高达 91.4%;在低于 2 0℃时 ,其溶解度随温度的升高而增大 ,在 2 0～ 6 0℃内 ,其溶解度高达 10 0 %,故水解胶原蛋白水溶性好 ,使用酸度和温度范围宽。水解胶原蛋白的乳化能力和乳化稳定性都随其浓度增加而增大 ,但浓度越大 ,乳化能力和乳化稳定性增大幅度越小 ;酸、碱性溶液中水解胶原蛋白都有较高乳化能力和乳化稳定性 ,碱性环境的乳化能力略高于酸性环境 ,而乳化稳定性却在酸性环境中更高。在等电点附近 ,乳化能力和乳化稳定性最差 ;水解胶原蛋白的乳化能力和乳化稳定性先随NaCl浓度升高而增大 ,但当NaCl浓度达到一定值时 ,胶原蛋白的乳化能力和乳化稳定性又随NaCl浓度升高而减小。实验还发现浓度达 5 %以上时 ,溶液 pH值 ,外加电解质的量对其乳化能力和乳化稳定性几乎无影响。

胶原、明胶和水解胶原蛋白的护肤功能比较

通过乌氏黏度法测定胶原、明胶和水解胶原蛋白的相对黏度和特性黏数,三硝基苯磺酸(TNBS)法测定样品的自由氨基质量摩尔浓度,在不同相对湿度环境下测定样品的吸湿性和保湿性,荧光标记样品方法观察它们在大白鼠皮肤表层的分布和渗透情况以及角质形成细胞培养实验评价3种样品的生物活性,研究了3种样品的物理化学性能和护肤功能差异。结果表明:胶原的相对黏度是明胶和水解胶原蛋白的5倍左右,其特性黏数也明显大于明胶和水解胶原蛋白;胶原的自由氨基质量摩尔浓度最小,其次是明胶,水解胶原蛋白最大;胶原的吸湿性优于明胶和水解胶原蛋白;胶原、明胶和水解胶原蛋白都能渗透至毛囊中,但只有胶原仍均匀分布于皮肤表面,显示其优良的保湿功能;只有胶原能明显促进细胞的生长和繁殖,而在明胶和水解胶原蛋白上培养的角质形成细胞的生长情况与参比样相似。因此,胶原比明胶和水解胶原蛋白具有更优良的吸湿、保湿性能以及抗皮肤衰老功效。

超声优化水解胶原蛋白粒径对合成施胶剂性能影响

利用超声波细胞粉碎机对水解胶原蛋白进行预处理,通过FT-IR、XRD、TG等手段测定超声波处理前后胶原蛋白结构的变化,结果表明,超声波处理并不改变胶原蛋白的结构。利用纳米粒度仪测定超声波处理时间和处理功率对胶原蛋白粒径的影响,以及超声波处理前后胶原蛋白的粒径分布,实验结果表明,超声波处理时间和功率在一定的范围内的确可以改变胶原蛋白的粒径,超过范围后则影响较小;超声波处理过程中,胶原蛋白大分子逐渐变为小分子,小分子通过氢键与大分子结合。利用处理过的胶原蛋白合成施胶剂,然后对瓦楞原纸进行表面施胶,通过考察施胶后纸张的性能,得到合成施胶剂的粒径与施胶后纸张的性能呈现相关性。

水解胶原蛋白在造纸工业中的应用研究

研究了水解胶原蛋白的添加对纸张力学性能的影响,水解胶原蛋白络合无机金属盐制备絮凝剂在造纸废水处理方面的应用,以及乙烯基单体改性水解胶原蛋白得到的施胶剂用于纸张的表面施胶。结果表明:胶原蛋白添加量为2%时,纸张的抗张指数和撕裂指数分别提高了19.72%和14.29%;胶原蛋白与无机金属盐按一定比例络合制备的絮凝剂,对造纸废水的COD_(Cr)的单独去除率最高可达22%,色度的去除率最高可达76%;用乙烯基单体对胶原蛋白进行改性得到乳液,与淀粉复配后对纸张进行表面施胶,纸张的抗张指数和环压指数分别提高了85.41%和110%;改性胶原蛋白与苯丙乳液复配后进行表面施胶,纸张的60s吸水值降至40g/m^2。另外,对胶原蛋白在造纸工业的3种利用方式进行了对比和评价。

水解胶原蛋白对枯草芽胞杆菌生长的影响

本文测定了不同氮源(水解胶原蛋白CH、蛋白胨、明胶、硝酸钠、氯化铵)对枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)生长的影响;考察了CH和玉米浆的不同配比对枯草芽胞杆菌生长的影响;研究以CH为氮源时,不同碳源对枯草芽胞杆菌生长的影响;考查CH对其它细菌发酵的影响.研究发现,在CH为氮源条件下,枯草芽胞杆菌的发酵过程可顺利进行,且微生物的生物量可保持在较高水平;同玉米浆相比,CH能使枯草芽胞杆菌达到较高的生物量;以CH为氮源时,淀粉比葡萄糖、蔗糖更有利于枯草芽胞杆菌的生长;除了枯草芽胞杆菌以外,大肠杆菌(Escherichia coli ATCC 15489)和地衣芽胞杆菌(Bacillus licheniformis CICC 20031)也能有效利用CH.这表明,在实验条件下水解胶原蛋白(CH)可以作为多种微生物发酵的氮源.

乙烯基类聚合物接枝水解胶原蛋白复鞣填充剂的制备及应用

采用乙烯基类单体对水解胶原蛋白进行接枝共聚改性,制备了蛋白复鞣填充剂。通过红外光谱(FT-IR)和热重分析(TG)对改性前后的水解胶原蛋白结构和热稳定性进行表征,并将制备的蛋白复鞣填充剂应用于绵羊服装革复鞣工序,对坯革增厚率及物理机械性能进行了测定。FT-IR结果表明:乙烯基类单体在水解胶原蛋白多肽链上发生了接枝聚合。TG结果表明:通过接枝共聚,水解胶原蛋白的热稳定性有一定提高。复鞣应用结果表明:采用蛋白复鞣填充剂复鞣后坯革的增厚率达15.1%,抗张强度为14.9N/mm2,撕裂强度为51.2N/mm,断裂伸长率为78.3%,物理机械性能均达到服装用革行业标准,并能赋予坯革良好的丰满性和柔软性。

酶解鲜猪皮提取水解胶原蛋白的研究

报导了以新鲜猪皮为原料，用国产胰酶进行酶水解反应，提取水解胶原蛋白的工艺技术。总蛋白质提取率≥８０％，酶解反应的适宜条件：反应温度５０～５２℃，起始ｐＨ＝９，反应时间２～３ｈ，原料∶水＝１∶２，酶用量约为５０００∶１～１００００∶１。

鱼皮水解胶原蛋白在面包中的应用研究

水解胶原蛋白作为一种重要的营养物质,具有多种保健功效,而鱼皮来源的水解胶原蛋白具有诸多优点。本文将鱼皮水解胶原蛋白添加到面粉中,研究了其对面包的比容、质构和感官的影响。结果表明,面包的硬度随水解胶原蛋白添加量的增加而减小,而其对面包的比容、弹性、黏聚性、回复性和感官的影响具有双重效应,当水解胶原蛋白的添加量为1.0%时,面包比容和黏聚性达到峰值,而当水解胶原蛋白的添加量为0.5%时,面包的弹性、回复性和感官评价结果达到最优。在本实验条件下,综合各项检测指标,鱼皮水解胶原蛋白在面包中的最佳添加质量分数为0.5%~1.0%。

补充水解胶原蛋白与跑台运动联合作用对生长期大鼠骨密度和组织形态计量学指标的影响

目的:从补充水解胶原蛋白(hydrolyzed collagen,HC)和跑台运动两个方面探索促进生长期骨生长的有效途径。方法:4周龄雄性SD大鼠48只,随机分为6组,每组8只:正常对照组(CON)、6%HC补充组(HC6)、12%HC补充组(HC12)、跑台运动组(CON+Ex)、6%HC补充+跑台运动组(HC6+Ex)和12%HC补充+跑台运动组(HC12+Ex)。跑台训练速度为30m/min,每次训练60 min,每周训练6 d,共训练8 w。8w后测试各组大鼠股骨骨密度(bone mineral density,BMD)和形态学指标以及胫骨松质骨组织形态计量学指标。结果:与其相应的对照组相比,补充HC组与运动组大鼠股骨BMD和形态学指标,以及胫骨松质骨组织形态计量学指标均显著增加;高剂量补充HC组与中等剂量补充HC组相比,其上述指标差异无统计学意义;补充HC与跑台训练联合干预组与单纯补充HC组或单纯跑台训练组相比,上述指标均显著增加。结论:补充HC与跑台运动均能有效促进生长期的骨生长;中等剂量的HC补充即能较好地促进生长期的骨生长,而高剂量的补充并不能起到更好效果;补充HC与跑台运动具有协同作用,其效果优于单纯补充HC或单纯跑台运动。

水解胶原蛋白溶液的防腐研究

研究了食品常用的几种防腐剂以及由它们复配的防腐剂对水解胶原蛋白溶液的抑菌效果 ,并对防腐剂进行了功效测试 ,并测定了其最低抑菌浓度 (MIC)和最低杀菌浓度 (MBC)。试验表明 :对于水解胶原蛋白溶液 ,山梨酸的抑菌防腐效果最佳 ,苯甲酸次之 ,山梨酸 +苯甲酸钠 (1+ 2 )和苯甲酸 +苯甲酸钠 (1+2 )的抑菌效果也较好 ,苯甲酸钠的抑菌效果较差 ,尼泊金丙酯 ,尼泊金丙酯 +尼泊金甲酯 (1+ 2 )的和山梨酸 +尼泊金丙酯 (1+ 2 )的抑菌效果最差。 0 .0 8%的山梨酸或苯甲酸均可有效地抑制胶原蛋白溶液中的微生物生长 ;当山梨酸 +苯甲酸钠 (1+ 2 )或苯甲酸 +苯甲酸钠 (1+ 2 )浓度大于 0 .1%时 。

基质辅助激光解析飞行时间质谱快速测定水解胶原蛋白粉分子量

应用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)快速测定了水解胶原蛋白粉的分子量。分别以α-氰基-4-羟基肉桂酸、2,5-二羟基苯甲酸和芥子酸为基质,在正离子模式下对水解胶原蛋白粉分子质量分布进行测定。结果显示:芥子酸为最适宜基质,分析条件为线性方式和反射方式相结合,可准确、快速确定水解胶原蛋白粉的分子量分布。该方法优于其它传统的分子量测定方法。

苏木素与水解胶原蛋白作用的研究

运用红外光谱及荧光光谱法对苏木素与水解胶原蛋白的作用进行了研究,同时用荧光光谱进一步研究了用亚铁离子、铝离子改性水解胶原蛋白并与苏木素的作用。研究表明:水解胶原蛋白可以和苏木素较好地结合,并且用亚铁离子及铝离子改性水解胶原蛋白,均可以增强与苏木素的结合作用,这为苏木素在染色工序中的应用,在理论上作了一定的探索。

DTAC与水解胶原蛋白作用的荧光性质和Zeta电位研究

用荧光光谱法和Zeta电位法研究了十二烷基三甲基氯化铵(DTAC)的相互作用,与水解胶原蛋白及水解胶原蛋白-铬(Ⅲ)。结果表明:不同pH下,DTAC对水解胶原蛋白的荧光峰都有一定程度增强。DTAC与水解胶原蛋白主要存在静电和疏水作用。DTAC和水解胶原蛋白-铬(Ⅲ)发生更强的疏水作用,降低体系的能量。DTAC可吸附到水解胶原蛋白胶粒的表面,使水解胶原蛋白胶粒的相对正电性增加。pH>6.5时Zeta电位为-2.7(mV),随着pH的增加,Zeta电位变小趋势减小。DTAC对不同pH条件下的水解胶原蛋白及水解胶原蛋白-铬(Ⅲ)体系,都能引起构象的变化。

口服水解胶原蛋白对改善皮肤肤质的研究进展

本文对水解胶原蛋白以及皮肤肤质的影响因素进行了简要介绍,阐述了水解胶原蛋白在人体中的生物利用,对比了其他功能性食物与水解胶原蛋白在改善皮肤肤质上的疗效,并列举了口服水解胶原蛋白在临床前试验中改善皮肤肤质的疗效。