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水酶复合法提取沙棘果油的研究
被引量:
8
1
作者
陈松
唐年初
+1 位作者
郭贯新
赵晨伟
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第4期9-11,共3页
采用果胶酶处理和水代法从沙棘果浆中提取沙棘果油,通过单因素实验和正交实验确定了最佳提取工艺条件。结果表明,将沙棘果浆的pH调至3,加入0.3%果胶酶,在55℃下处理4 h,再按料水比1∶1.0(m/V)加入热水,于70℃下作用2 h,可使沙棘果油的...
采用果胶酶处理和水代法从沙棘果浆中提取沙棘果油,通过单因素实验和正交实验确定了最佳提取工艺条件。结果表明,将沙棘果浆的pH调至3,加入0.3%果胶酶,在55℃下处理4 h,再按料水比1∶1.0(m/V)加入热水,于70℃下作用2 h,可使沙棘果油的出油效率达到91%。
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关键词
沙棘果浆
水酶复合法
沙棘果油
出油效率
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职称材料
新疆沙棘原浆的综合利用
被引量:
4
2
作者
姜培
康健
+5 位作者
王玲
马芳芳
吴桐
张丽霞
谢翠品
刘璐萍
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第5期234-238,共5页
以新疆布尔津县沙棘原浆为原料,采用酶解法提取果油,对提取条件进行单因素分析和正交实验,确定了果油提取适宜工艺参数:果胶酶用量0.5%,胃蛋白酶用量0.08%,酶解温度55℃,酶解时间6h,此条件下的果油得率为1.9875%。利用剩余沙棘果汁制作...
以新疆布尔津县沙棘原浆为原料,采用酶解法提取果油,对提取条件进行单因素分析和正交实验,确定了果油提取适宜工艺参数:果胶酶用量0.5%,胃蛋白酶用量0.08%,酶解温度55℃,酶解时间6h,此条件下的果油得率为1.9875%。利用剩余沙棘果汁制作沙棘浊汁饮料和沙棘清汁饮料,即浊汁饮料配方为:沙棘原汁为20%,蔗糖11%,羧甲基纤维素(CMC)0.3%,黄原胶0.03%;清汁饮料配方为:沙棘原汁60 mL,蔗糖14%,纯水150 mL,Vc含量0.2%。
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关键词
沙棘原浆
水酶复合法
果油
果汁饮料
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职称材料
题名
水酶复合法提取沙棘果油的研究
被引量:
8
1
作者
陈松
唐年初
郭贯新
赵晨伟
机构
江南大学食品学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第4期9-11,共3页
文摘
采用果胶酶处理和水代法从沙棘果浆中提取沙棘果油,通过单因素实验和正交实验确定了最佳提取工艺条件。结果表明,将沙棘果浆的pH调至3,加入0.3%果胶酶,在55℃下处理4 h,再按料水比1∶1.0(m/V)加入热水,于70℃下作用2 h,可使沙棘果油的出油效率达到91%。
关键词
沙棘果浆
水酶复合法
沙棘果油
出油效率
Keywords
seabuckthorn pulp
enzymatic hydrolysis followed by aqueous extraction
seabuckthorn fruitoil
oil yield efficiency
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
新疆沙棘原浆的综合利用
被引量:
4
2
作者
姜培
康健
王玲
马芳芳
吴桐
张丽霞
谢翠品
刘璐萍
机构
新疆大学生命科学与技术学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第5期234-238,共5页
基金
新疆大学"国家大学生创新性实验计划"项目基金资助(091075512)
文摘
以新疆布尔津县沙棘原浆为原料,采用酶解法提取果油,对提取条件进行单因素分析和正交实验,确定了果油提取适宜工艺参数:果胶酶用量0.5%,胃蛋白酶用量0.08%,酶解温度55℃,酶解时间6h,此条件下的果油得率为1.9875%。利用剩余沙棘果汁制作沙棘浊汁饮料和沙棘清汁饮料,即浊汁饮料配方为:沙棘原汁为20%,蔗糖11%,羧甲基纤维素(CMC)0.3%,黄原胶0.03%;清汁饮料配方为:沙棘原汁60 mL,蔗糖14%,纯水150 mL,Vc含量0.2%。
关键词
沙棘原浆
水酶复合法
果油
果汁饮料
Keywords
seabuckthorn pulp, enzymatic hydrolysis followed by aqueous extraction, fruit oil, juice beverage
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水酶复合法提取沙棘果油的研究
陈松
唐年初
郭贯新
赵晨伟
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009
8
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职称材料
2
新疆沙棘原浆的综合利用
姜培
康健
王玲
马芳芳
吴桐
张丽霞
谢翠品
刘璐萍
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011
4
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职称材料
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