放汁法同时酿造干红和桃红葡萄酒及其酒质和抗氧化活性分析

以烟台产区的蛇龙珠葡萄为原料,采用放汁法同时酿造干红和桃红葡萄酒,对其发酵进程进行了检测,对陈酿后的葡萄酒进行主要理化指标和抗氧化活性分析。结果表明:桃红和干红葡萄酒均能正常发酵。放汁量不同,其葡萄酒的主要理化指标和抗氧化活性也不同,其中各组之间的干浸出物和总酚含量及还原力均存在显著差异。相关分析表明:葡萄酒的抗氧化活性不仅与酚类物质含量有关,还与干浸出物、蛋白质、酒石酸、总糖和还原糖含量等指标存在显著或极显著相关性。通过因子分析提取了2个公因子,综合因子得分排名首位的是放汁量30%的干红葡萄酒,其品评得分同样排在首位,总体评价为口感醇厚,酒体丰满,具有明显的单宁结构感;品评得分排名第二的是桃红葡萄酒,其色泽淡雅,香气浓郁,口感清新。放汁法同时酿造干红和桃红葡萄酒值得在生产中推广应用。

姜汁法夏散穴位贴敷联合托烷司琼治疗恶性血液病化疗所致恶心呕吐临床研究

目的:观察姜汁法夏散穴位贴敷联合托烷司琼治疗恶性血液病化疗所致恶心呕吐的临床疗效。方法:将206例恶性血液病患者随机分为试验组115例和对照组91例。对照组给予静脉注射托烷司琼、常规护理和安慰剂穴位贴敷,试验组在对照组基础上配合姜汁法夏散穴位贴敷,每天1次,治疗从化疗当天开始至化疗结束(一般为3~7天)。比较2组患者化疗开始后12h、第1天、第2天、第3天、第4天、第5天、第6天呕吐发生率、呕吐程度、恶心发生率、恶心程度。结果:化疗开始后12h、第1天、第2天,试验组呕吐发生率均低于对照组(P<0.05),而在第3天、第4天、第5天、第6天时,试验组呕吐发生率与对照组比较均无差异(P>0.05);化疗开始后各时间段,试验组呕吐程度均较对照组轻(P<0.05);试验组恶心发生率及恶心程度亦较对照组改善(P<0.05)。结论:姜汁法夏散穴位贴敷联合托烷司琼能有效缓解恶性血液病患者化疗所致恶心、呕吐。

水果可溶性固形物含量的挤汁法分析

以苹果、猕猴桃、葡萄、脐橙、西瓜等5种代表性水果为试材,对折射仪法测定水果可溶性固形物含量的两种样液制备方法(挤汁法和匀浆法)进行了比较分析。结果表明,挤汁法和传统的匀浆法具有相同的可靠性和准确性。用挤汁法代替匀浆法,检测更加简便,而且能实现水果可溶性固形物含量的现场检测。

叶氏“药汁法”治温病探讨

药味之汁,甘润清冽,前人用于治疗温病,常收卓效。清·叶天士体其用而发为“药汁法”。《临证指南》卷五诸温病治案中,常用荷叶汁、生姜汁、菖蒲汁、郁金汁、枳实汁、枳壳汁、香附汁、蔗汁、金银花露等入方,获效颇捷。所憾后世对此法未予重视,应用颇少。笔者兹作浅探,以广其惠。

红旱菜红色素榨汁法提取工艺研究

以红旱菜为原料,用榨汁的方法对其不同部位进行红色素提取,并同传统的浸泡方法(以水为浸泡的溶剂)作对比,从而提出了简便易行的提取工艺.

榨汁法提取鲜生姜中姜辣素的工艺研究

目的该研究旨在探索一种用纯化水作为溶剂,采用榨汁法提取鲜生姜中姜辣素,并用冷冻干燥法进行干燥得到有效成分干燥品的提取工艺,为即食饮片开发提供基础研究。方法采用榨汁法提取鲜生姜中有效成分,冷冻干燥得提取物粉末,紫外分光光度法测吸光度计算姜辣素的含量。结果鲜生姜榨汁法最佳提取工艺为:鲜生姜加水量6倍、榨汁时间10 s、榨汁次数3次、破碎粒度1 mm,100 g鲜生姜的提取率为0.249%,折算成姜辣素的含量为249.5315 mg。结论该法简单、安全,所得粉末可用于进一步制备即食饮片。

采用抗氧化剂榨汁法开发蔬菜饮料

食品主要有三大功能,一是提供营养功能、二是满足嗜好功能、三是生理调节功能。所谓生理调节功能,指的是维持或增强生物体的恒常性,同时能够产生对癌、心血管疾病的预防和恢复的功能。其中蔬菜所具有的被称为消除抗氧化性的活性氧、自由基功能和具有抑制被称为抗变异原性的致癌物质生成或作用的功能等生理调节,倍受关注。 蔬菜中维生素、矿物质丰富。

甜橙取汁法比较

一、前言我国的甜橙类加工制汁,因加工原料品种不对路、成熟度低、加工设备落后,技术力量不足,甜橙中苦味物质不能得以很好去除或降低等一系列问题,使甜橙汁加工品大多是低档产品,甜橙果实中苦味物质有二大类:一为前苦味物质,如柚皮苷(Naringin)、新橙皮苷(Neohesperidin)、枸橘苷(Ponci-rin)、新北美圣草苷(Neoeriocitrin);另一类为迟发苦味物质、如柠碱(Limonin)、诺米林酸(Normillinic acid)、诺米林(Normillin)、欧巴苦诺酸(Obacunoic acid)。二大类苦味物质主要存在甜橙果实的白皮层、种子、囊衣、

传统药汁制法的探讨

药汁制法历史悠久,内容丰富,方法多端,规律性强,是中药炮制的重要组成部分。为了发掘整理和运用研究这一传统制法,本文从历史概况、组成规律。临床运用等方面进行了探讨,为进一步研究提供参考。

中间汁半碳法运行成果初探

多次进行中间汁半碳法的室内试验，结果表明，经中间汁半碳法处理的中间汁，其纯度乎均提高1．5AP以上，平均脱色率30％以上，优于亚硫酸法。在昌墩糖厂投入生产试运行，取得了较为满意的效果。

两种方法加工番茄粉的对比

为了提高番茄粉的品质,进行了2种方法加工番茄粉的对比。分别研究了番茄切片法加工番茄粉和番茄榨汁法加工番茄粉的工艺参数。结果显示,用番茄切片法加工番茄粉的VC损失率为21.26%,用番茄榨汁法加工番茄粉的VC损失率为15.80%,用番茄榨汁法加工番茄粉比用番茄切片法加工番茄粉的品质好。

土壤芽孢杆菌分离方法的比较——以成都郊区土壤为例

【目的】筛选一种简便、实用的从土壤中分离芽孢杆菌的方法,初步调查成都郊区土壤芽孢杆菌资源。【方法】以稀释平板计数法为基础,用成都郊区20个土样作材料,设土壤悬液经加热和不加热分别用牛肉膏蛋白胨琼脂和麦芽汁牛肉膏蛋白胨琼脂分离芽孢杆菌4种处理方法,用"直接法-牛肉膏"、"直接法-麦芽汁"、"间接法-牛肉膏"和"间接法-麦芽汁"分别表示这4种处理。【结果】4种处理测定的芽孢杆菌总数为(5.18±0.38)～(6.30±0.56)logcfu·g-1drysoil,加热处理测定的数量显著低于不加热处理的;用"直接法-麦芽汁"分离的芽孢杆菌种类极显著多于其它处理,用该方法可从成都郊区分离21个种,最常见种有环状芽孢杆菌(Bacillus circulans)、巨大芽孢杆菌(B.megaterium)、蜡状芽孢杆菌(B.cereus)、地衣芽孢杆菌(B.licheniformis)、泛酸芽孢杆菌(B.pantothenticus)、嗜碱芽孢杆菌(B.alcalophilus)等。用"间接法-牛肉膏"仅分离到13个种,最常见种有巨大芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、短小芽孢杆菌(B.pumilus)、异常芽孢杆菌(B.insolitus)等。【结论】直接法-麦芽汁是分离土壤芽孢杆菌的理想方法。B.circulans、B.megaterium、B.pantothenticus、B.alcalophilus、B.cereus、B.licheniformis、B.insolitus、B.subtilis、B.spaericus、B.pumilus等为成都市郊区土壤芽孢杆菌的主要类群,广泛存在于区域内。

中医汗法治疗慢性肾衰疗效观察

汗法是中医治疗八法中一大法,通常用来治疗表证.笔者加以引申,对“汗”加以现代医学的认识,用以治疗慢性肾功衰竭氮质血症某些病例,取得血尿素氮(BUN)下降的效果.〔临床资料〕慢性肾衰(CRF)20例,具有面色萎黄、尿少、水肿、皮肤干燥、微咳、舌质淡、脉滑者.男14例,女6例;年龄28—73岁;病程2—28年.其中肾功轻度损害者BUN9—14mmol/L5例,占25%;中度损害者 BUN14—25mmol/L9例,占45%;重度损害者BUN25—36mmol/L6例,占30%.[治疗方法]采用汗法,以麻黄加术汤以基础方:麻黄、桂枝、白术各15g,杏仁10g,甘草5g.偏气虚型加黄芪30g.偏血虚型加当归20g、黄芪30g.以水煮沸15分钟,取汁300毫升,日分三次服,服药后以卧床衣被保暖取汗为宜,疗程两周,治疗前后查肾功对照.[结果]疗效评定以BUN为标准,肾功损害由重度恢复到中度、或中度恢复到轻度、轻度恢复到正常且症状改善为有效.本组20例BUN均有下降和症状改善,肾功损害由重度恢复至中度4例,由中度恢复至轻度8例,轻度恢复正常1例,菜13例,总有效率65%.

熨脐法的古代临床应用

熨脐法最早见于《五十二病方》,具有穴位、经络、刺灸疗法、物理疗法与药物疗法的综合调节作用,因此对全身疾病的治疗有很好的疗效。常用的熨脐法有:药袋熨脐法,药饼熨脐法,药膏熨脐法,药汁熨脐法,葱热熨脐法,姜热熨脐法,盐热熨脐法,沙热熨脐法,醋热熨脐法,酒热熨脐法,热水熨脐法;冷水熨脐法,阴阳熨脐法,蛋熨法。

改善啤酒风味稳定性的技术途径——调节麦芽汁充氧

为改善啤酒的风味稳定性,在高浓度酿造现代发酵技术中,详细研究了麦芽汁充氧方法,用一种新的电子自旋共振(electron spin resonance)法测定内抗氧化活性(EA)值(endogenous antioxidant activity)。结果表明:在多批麦汁满罐的发酵系统中,为控制成品啤酒的内抗氧化活性及发酵性能,优化麦芽汁充氧方法是必要的。基于对啤酒风味稳定性的广泛研究,要考虑啤酒中的内抗氧化活性和亚硫酸盐之间的关系,提出改善啤酒风味稳定性的对策。

基于靶器官铁死亡探讨绿豆汁炙黄药子的炮制减毒机制

目的:探究绿豆汁炙黄药子的炮制减毒作用,并基于其主要毒性靶器官肝铁死亡探究其减毒机制。方法:60只雄性ICR小鼠随机分为空白组、生黄药子组、水炙黄药子组,绿豆汁炙黄药子1组(黄药子-绿豆10∶1,闷润40 min,130℃炒18 min)、绿豆汁炙黄药子2组(黄药子-绿豆10∶1,闷润80 min,100℃炒14 min)、绿豆汁炙黄药子3组(黄药子-绿豆20∶3,闷润40 min,160℃炒14 min)。生黄药子及各炮制品组均以3 g·kg^(-1)·d^(-1)的剂量分别灌胃对应的95%乙醇提取物药液,空白组灌胃等体积的0.5%羧甲基纤维素钠,1次/d,连续14 d。苏木素-伊红(HE)染色观察小鼠肝脏组织病理变化;生化检测小鼠血清谷氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)水平,以及肝组织丙二醛(MDA)、亚铁离子(Fe^(2+))、还原型谷胱甘肽(GSH)和超氧化物歧化酶(SOD)的水平;蛋白免疫印迹法检测铁关键蛋白铁蛋白重链1(FTH1)、谷胱甘肽过氧化物酶4(GPX4)的表达水平。结果:HE染色结果显示,空白组小鼠肝组织结构清晰,肝细胞形态正常;生黄药子组与水炙黄药子组小鼠肝细胞胞质疏松、空泡,病理性损伤明显;各绿豆汁炙黄药子组小鼠病理性损伤明显改善。与空白组比较,生黄药子组小鼠血清ALT、AST水平显著升高(P<0.01),肝组织MDA及Fe^(2+)水平显著升高(P<0.01),GSH、SOD水平显著降低(P<0.01),FTH1、GPX4蛋白表达显著下调(P<0.01);与生黄药子组比较,各绿豆汁炙黄药子组小鼠血清ALT、AST水平显著降低(P<0.01),肝组织MDA的水平明显降低(P<0.05,P<0.01),Fe^(2+)水平显著降低(P<0.01),GSH、SOD水平显著升高(P<0.01),FTH1、GPX4蛋白表达显著上调(P<0.01);与水炙黄药子组比较,各绿豆汁炙黄药子组小鼠血清AST水平明显降低(P<0.05,P<0.01),肝组织MDA水平显著降低(P<0.01),SOD水平明显升高(P<0.05,P<0.01),FTH1蛋白表达显著上调(P<0.01),绿豆汁炙黄药子2、3组小鼠血清ALT水平显著降低(P<0.01),肝组织Fe^(2+)水平显著降低(P<0.01),GSH水平明显升高(P<0.05,P<0.01),GPX4蛋白表达明显上调(P<0.05,P<0.01)。各绿豆汁炙黄药子组中以绿豆汁炙黄药子3组的减毒效果最佳,即黄药子-绿豆=20∶3,闷润40 min,160℃炒14 min。结论:绿豆汁炙法能够缓解黄药子导致的肝损伤,其减毒机制可能与抑制其靶器官肝脏的铁死亡有关。

吴茱萸汁的制备工艺及吴茱萸汁制远志的炮制工艺优化

目的 优选吴茱萸汁的制备工艺以及吴茱萸汁制远志的炮制工艺。方法 采用层次分析法(AHP)、多指标综合评分法结合正交试验,以吴茱萸碱、吴茱萸次碱、去氢吴茱萸碱、吴茱萸卡品碱、柠檬苦素和煎膏率为评价指标,考察加水量、浸泡时间和煎煮时间对吴茱萸汁的制备工艺的影响;以细叶远志皂苷、远志[口山]酮Ⅲ、3,6'-二芥子酰基蔗糖、远志皂苷B、远志酸、远志皂苷元、吴茱萸碱、吴茱萸次碱、去氢吴茱萸碱为评价指标,考察料液比、炒制温度和炒制时间对吴茱萸汁制远志的影响。结果 吴茱萸汁的最佳制备工艺为提取三次,每次加水量为药材的12倍,浸泡60 min,煎煮50 min。吴茱萸汁制远志的最佳工艺为取远志加入1.5倍量吴茱萸汁,140℃炒制8 min。结论 对规范吴茱萸汁制备工艺以及吴茱萸汁制远志炮制工艺具有一定的指导意义,为中药远志的炮制工艺优化提供参考。