-
题名汉中红茶生产现状及发展对策
被引量:2
- 1
-
-
作者
刘黎
张锡友
胡春学
蒲国涛
-
机构
汉中市农业技术推广中心
-
出处
《茶叶》
2015年第1期48-49,53,共3页
-
文摘
本文介绍了汉中红茶生产现状,分析了红茶生产的现实意义和存在的问题,并针对性的提出了发展对策,旨在为今后汉中红茶健康有序发展提供参考。
-
关键词
汉中红茶
现状
现实意义
问题
发展对策
-
Keywords
Hanzhong black Tea
production status
the practical significance
problem
countermeasures
-
分类号
TS272.52
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名紫娟红茶与汉中红茶品质比较研究
被引量:1
- 2
-
-
作者
孙敬媛
陈德经
付静
徐晖
-
机构
陕西理工大学生物科学与工程学院
陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室
汉中市产品质量监督检验所
-
出处
《陕西理工学院学报(自然科学版)》
2016年第6期65-71,共7页
-
基金
陕西省农业科技创新转化项目(NYKJ-2015-031)
-
文摘
以八月末云南紫娟红茶和汉中绿叶红茶为研究对象,通过评价与测定其感官品质、主要生化成分和香气化合物,对紫娟红茶和汉中红茶进行比较分析。结果表明:紫娟红茶外形挺直,汤色较红,气味蜜香;汉中红茶外形卷曲,汤色明亮,滋味甘醇;紫娟红茶的水浸出物、茶多酚、花青素及茶褐素含量显著高于汉中红茶,可溶性糖、茶红素含量显著低于汉中红茶,咖啡碱、茶黄素与汉中红茶相比差异不显著;紫娟红茶与汉中红茶中分别检出21种和27种游离氨基酸,总含量为3.109%和2.293%;紫娟红茶和汉中红茶中均鉴定出50种挥发性化合物,有26种化合物不同,紫娟红茶主要表现花蜜香,汉中红茶焦糖甜香浓。
-
关键词
紫娟红茶
汉中红茶
感官品质
生化成分
香气化合物
-
Keywords
Zijuan black tea
Hanzhong black tea
sensory quality
biochemical components
aroma compounds
-
分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名汉中红茶标准化加工技术
被引量:1
- 3
-
-
作者
严志慧
张星显
吕锋
刘懿
郭文伯
-
机构
汉中市茶产业办公室
-
出处
《茶业通报》
2017年第2期53-54,共2页
-
文摘
本文介绍了汉中红茶的鲜叶、加工技术规程、理化指标和感官品质要求,系统阐述了汉中红茶加工技术,为汉中红茶标准化加工提供了科学依据。
-
关键词
汉中红茶
标准化
加工
-
分类号
TS272.52
[农业科学—茶叶生产加工]
-