汉中绿茶中铜、铁、锰、锌、氟含量的测定

为了解汉中地区绿茶中铜、铁、锰、锌、氟的含量,采用微波消解-原子吸收分光光度法及氟离子选择电极法对汉中绿茶中的铜、铁、锰、锌、氟含量进行了测定。结果显示,汉中绿茶中铜、铁、锰、锌、氟的含量范围分别为66.96μg.g-1,482.30μg.g-1,854.57μg.g-1,89.75μg.g-1,48.6μg.g-1。与文献相比,汉中绿茶中铁、锌含量远高于平均值,锰和铜的含量与平均值相当;氟含量略低于绿茶平均氟含量。

汉中绿茶感官审评方法

茶叶的感官市评是评定茶叶质量高低最有效的方法，广泛应用于茶叶生产、购销、科学研究等方面，正确的评定结果对促进制茶工艺的改进，提高茶叶品质、推动茶叶贸易等具有重要的作用．本文从茶叶感官审评的前期准备、具体操作方法、注意事项等方面阐述了汉中仙毫、炒青绿茶的审评方法，供参考使用。

汉中绿茶戚风蛋糕的研发

本文开发研制了一款汉中绿茶戚风蛋糕,并制定感官评分标准,利用单因素试验、正交试验改进配方比例,优化口感、形态、色泽,增强营养价值,得到汉中绿茶戚风蛋糕最佳配方。