干姜炮制刍议

[目的]探讨汉州干姜与姜炭的炮制方法。[方法]按照《本草经集注》记载的方法炮制汉州干姜,用不同的切制方法炮制姜炭,比较炮姜、黑姜、姜炭的区别。[结果]汉州生姜两次去皮浸泡后晒干,装瓮缸,通过实践发现并没有发酵现象,而将浸泡后的生姜直接装入瓷罐中可以发酵。姜炭炮制的关键在于干姜的切制,切块是正确的方法,否则无论是清炒、火煨还是研粉,均会导致炮制过度。由于炮制方法的不同,不能简单地以干姜表面的黑褐色作为姜炭的火候标准。古人所谓黑姜,实际上相当于现在的姜炭;而古人所谓里外通黑的姜炭,现代则认为系炮制过度。[结论]姜炭炮制的关键在于干姜切块,黑姜与姜炭是两个不同的炮制品种。汉州干姜的炮制方法,值得进一步研究。