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题名麸曲“清香略带酱香”型江城酒的风格特征
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作者
方志
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机构
吉林省吉林市上海路小区
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出处
《酿酒科技》
北大核心
2006年第11期104-105,共2页
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文摘
江城酒属清香略带酱香型白酒,以高粱糠(高粱)、稻壳、麸皮为主要原料,采用“清蒸、清烧”工艺,入窖淀粉稍高,酒醅水分较低,采取“回酒、回醅”发酵,发酵期不少于30 d,水泥发酵窖。江城酒的总酯含量比较高,主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,含有微量的己酸乙酯等浓香成分,也含有糠醛等酱香成分。(丹妮)
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关键词
酱香型白酒
江城酒
清香略带酱香
风格特征
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Keywords
Maotai-flavor lquor
Jiangcheng Liquor
Fen-flavor with a slight of Maotai-flavor
characteristic style
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名谋杀,只为当官
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作者
圣杰
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出处
《人民公安》
北大核心
2000年第11期40-42,共3页
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关键词
小学校长
主任
吴景
长青乡
江城酒
阎江
孙纯
教师进修学校
教育学院
胡同
支线道路
富拉尔基区
公安分局
书记
唐志
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分类号
D631.2
[政治法律—中外政治制度]
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