微波辅助提取江永香柚囊衣中果胶的工艺研究

采用微波提取技术对江永香柚囊衣中果胶的提取工艺进行优化,在单因素试验的基础上,选取料液比、pH值、微波功率、微波时间为自变量,通过正交试验,研究各单因素及其交互作用对果胶得率的影响。结果表明:香柚柚皮囊衣中果胶的最佳提取工艺为:料液比1∶40g/mL,pH=2.0,微波功率700 W,微波提取时间10 min,在此条件下柚囊衣果胶得率为12.61%。