江苏淮南麦区小麦品质特性与饼干品质的关系

为了解江苏淮南麦区主推小麦品种的品质表现并明确小麦关键品质选择指标,为小麦品质育种的简单快速选择提供思路和方法,以江苏淮南麦区的14个小麦主栽品种为供试材料,进行连续2年种植试验,测定其籽粒蛋白质含量、硬度、湿面筋含量、面筋指数和溶剂保持力等面粉理化指标,及反应面团流变学特性的粉质仪参数,并在实验室制作曲奇饼干。结果表明,供试品种籽粒蛋白质含量变幅为12.07%~14.88%,籽粒硬度指数为15.56~64.42,湿面筋含量为24.36%~32.89%,水溶剂保持力(solvent capacity retention,SRC)为53.67%~86.73%,碳酸钠SRC为74.09%~116.84%,吸水率为55.05%~65.30%,形成时间为1.55~3.10 min,稳定时间为1.70~6.30 min,饼干直径为14.54~17.23 cm,品种间除稳定时间外各品质指标均存在显著差异。硬度、水SRC、碳酸钠SRC和吸水率与饼干直径相关程度高;多元回归方程显示,硬度能解释饼干直径变异63.7%,是决定饼干品质的重要指标;蛋白质含量、湿面筋含量与其他品质参数相关性弱,硬度、溶剂保持力及粉质仪各参数与其他各品质参数相关性较高。综合分析,硬度、水SRC、碳酸钠SRC、吸水率、饼干直径可作为饼干专用小麦的筛选指标。聚类分析将供试品种分为2类,宁麦13、扬麦16、扬麦25、扬麦23、镇麦9号为一类,这类品种蛋白质含量高、硬度指数大、溶剂保持力高、吸水率高、饼干直径小;其他小麦品种为一类,这类品种蛋白质含量低、硬度指数小、溶剂保持力低、吸水率低、饼干直径大。

高产、优质、多抗小麦新品种“华麦5号”在江苏淮南麦区的生产技术规程

为更好更快地完善小麦新品种"华麦5号"的高产高效栽培技术体系,介绍了江苏淮南麦区种植小麦新品种"华麦5号"的生产技术规程,主要内容包括产量结构目标、品质指标、群体质量指标、栽培技术等,其中栽培技术要点包括播种、施肥、病虫害防治、收获、贮藏等技术措施,以期为广大种植户种提供技术参考。

江苏淮南麦区主栽小麦品种耐迟播特性研究

为了解小麦品种间耐迟播性的差异，以扬麦16、扬麦18、扬麦20、镇麦9号、宁麦14和镇麦168等6个淮南麦区主栽小麦品种为材料，研究了不同播期（11月8日、11月15日、11月22日和11月29日）下小麦品种的产量、生育特性及抗逆性特点。结果表明，随播期的推迟，6个小麦品种产量均呈下降趋势，其中扬麦18和镇麦9号四个播期的产量均在4 500 kg·hm-2以上，表现出较好的丰产性和耐迟播性；扬麦18对赤霉病的抗性最强，但生育期长（190~206 d），成熟期最晚推迟至6月6日，且田间出现倒伏现象。综合来看，本试验条件下，淮南麦区小麦适播期为11月8日至11月15日，11月22日是最晚临界期。镇麦9号综合农艺性状较好，适宜淮南麦区晚播种植。