江西烤烟化学成分与感官质量典型相关分析

化学成分与感官质量是决定烤烟质量的关键因子,探讨江西烤烟主要化学成分与感官质量的关系。采用简单相关分析和典型相关分析的方法对江西烤烟71个样本进行分析。结果表明,烟碱、水溶性总糖、还原糖和糖碱比对烤烟的劲头、刺激性、余味和浓度较大影响;总钾和总氯对烤烟香气量和浓度有较大影响。烤烟的化学成分与感官质量关系密切,烟气的酸碱平衡决定了烤烟的劲头、刺激性、余味和浓度,而烤烟的燃烧性决定了烤烟的香气量和浓度。

江西烤烟淀粉近红外检测模型的建立

【目的】传统的碘显色法检测淀粉含量需要复杂耗时的前处理和实验准备,近红外检测手段不仅操作简单、检测快速,且不损耗试剂、样品、标准品,大大降低了检测成本,旨在以江西烤烟样品为依托,建立一种适用于江西烤烟的淀粉近红外检测模型。【方法】收集了来自江西21个区县共650个烤烟样品的近红外光谱和对应的连续流动分析仪检测数据(碘显色法),将光谱数据和化学分析数据一一对应,使用不同的回归方法和数据处理方法进行建模,通过比较它们的均方根误差和相关系数确定最佳的模型参数。【结果】建立了适用于江西烤烟的淀粉含量预报模型,校正均方根误差和预测均方根误差分别达到0.407、0.490,相关系数为96.52%,并用外部样品对模型进行了验证,95%的样品误差在10%以内。【结论】该模型可用于快速检测江西烤烟样品中的淀粉含量,并可在一定程度上取代传统的碘显色测淀粉法,降低了检测成本,提高了分析效率。