窖泥培养液配方优化及其在退化窖池养护中的应用

以浓香型白酒生产过程中的原材料、副产物为基础,研制窖泥培养液,对退化窖池进行养护。采用单因素试验对窖泥培养液基础配方进行优化,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken法,以老窖泥添加量、黄水添加量、培养温度和培养时间为因素对培养液进行优化。结果表明,当老窖泥添加量为11.80%、黄水添加量为10.80%、培养温度为37℃、培养时间为37 d时,窖泥培养液中的己酸产率达到最大值,为7.27 g/L。将培养液对退化窖池进行实践应用,原酒中己酸乙酯含量由1.74 g/L提升至3.47 g/L。

高温曲应用于窖池养护的实践研究

窖泥质量的优劣直接影响着浓香型白酒的产质量及酒体风格,而长时间使用的窖泥因诸多因素会出现窖泥退化,故需要采取一定的措施进行窖池养护。将高温曲用于窖池养护,可使窖泥腐殖质含量提高0.63%以上,己酸菌数量增加3.39×105个/g以上,实验窖池所产原酒中己酸乙酯含量提高43.11 mg/100 m L以上,乙酸乙酯含量降低29 mg/100 m L以上,显示了高温曲用于窖池养护,在延缓窖泥老化及提高窖池所产原酒理化指标方面的有益作用。

浓香型大曲酒窖池养护探讨

窖池是浓香型大曲酒生产企业最重要的设备,本文阐述了窖池养护的重要性,分析了窖池养护的必要性和生物学基础,提出了窖池养护的原则,探讨了窖池养护的措施．

醋酸钠在窖池养护上的应用

醋酸钠在制作人工窖泥中扮演着重要角色,既作为己酸菌发酵过程中的无机盐,又作为窖泥中己酸菌生长的营养物质,还用来调节窖泥的pH值。鉴于醋酸钠在窖泥制作中的作用,本实验采用窖池打孔灌注醋酸钠溶液进行窖池养护的方式,补充窖泥营养物质,调节在池窖泥的pH值,促进窖内以己酸菌为主体的有益微生物的生长繁殖,延缓窖池老化,促进酒质提升。结果表明,实验可使窖泥的pH值提高1.28,己酸菌数量增加3.41×10^5个/g;可使窖池所产优级酒中己酸乙酯含量提高31.06 mg/100 mL,乙酸乙酯含量降低26.90 mg/100 mL。

利用新型养窖技术养护窖池,提高原酒产质量的研究

随着我公司的快速发展、产能扩张,对窖池改造已远远达不到生产的需求。我们通过采用科学合理的养窖技术对窖池进行养护,延缓窖池老化速度,使之保持青春活力,对公司原酒产质量的提高起到了巨大的作用,在使用养窖液养窖后进行压窖,压窖后第一排出酒率平均提高4.81%,己酸乙酯含量平均提高85.0mg/100mL,升级率平均提高4%～6%,实践证明,利用新型养窖技术养护窖池是提高原酒产质量的重要措施之一。

基于PLC的混凝土蒸汽养护池模糊控制系统设计

蒸汽养护为水泥混凝土制品生产中的一个关键环节,针对混凝土蒸汽养护池温度变化的经验特点,以西门子S7-300PLC为控制核心、以模糊控制理论为依据,设计出混凝土蒸汽养护池模糊控制系统,实际应用表明:该系统具有较高的控制精度、稳定性。

模糊控制在混凝土蒸汽养护池温度控制中的应用

蒸汽养护为水泥混凝土制品生产中的一个关键环节,以模糊控制理论为依据,对PID的三个参数进行在线整定,以西门子S7-300PLC为控制核心,实现了混凝土制品蒸汽养护池模糊控制系统,达到养护池温度的实时、高精度的控制效果。

自制“混凝土标准养护池”

“百年大计,质量第一”.质量已成为决定建筑企业在竞争中能否生存的关键.而混凝土作为当今工程大宗材料,如何保证及控制其质量已成为建筑企业亟待解决的问题.混凝土强度(主要指立方体抗压强度)通常是用来作为评价混凝土质量的一个重要技术指标,因为它能较综合地反映混凝土强度的特性,是衡量混凝土强度的最基本参数,它的质量高低,直接影响着对混凝土强度的准确评价与否,因此,如何实现混凝土的“标准养护”,以保证混凝土28天都处于标准养护条件下,即温度20±30℃,相对湿度大于90%。

混凝土试件简易标准养护池

适用于乡镇企业的混凝土试件简易标养池的构造、工作程序、工作机理。

化验室养护池恒温装置的改造

为了适应国际水泥质量检验标准的要求,结合当地环境条件,试制一套用智能温控仪对水池进行直接热交换的恒温装置,经试验证明既具有改善水泥试样养护条件的优越性,又具有显著的节能效果。

不锈钢水泥试件养护池的设计和使用

介绍了以不锈钢为原材料设计制作的水泥试件养护池的设计特点和具体使用方法。

北方地区窖泥退化原因及管理养护的研究

从窖泥选料、发酵管理、养护和发酵操作及水质、工器具等方面分析了窖泥退化的原因。在实践中总结了窖泥管理和养护等10个方面的日常维护方法。窖池养护采用老窖泥和超浓缩复合己酸菌混合培养养窖液,针对窖泥不同情况采用浅表养护、深层养护和窖泥复壮综合技术进行特别养护取得较好效果。

超浓缩复合己酸菌液在窖池中的应用

将超浓缩复合己酸菌液制成窖泥培养液,应用于新窖老熟和复壮老化窖池。可促进新窖老熟,激活窖内有益菌群,扩大窖内优势菌群;对老化窖泥采取“缺什么补什么”的原则,提高窖泥的生香功能;使己酸乙酯含量显著提高,四大酯比例协调,发酵能力增强。(丹妮)

口子复合营养液在窖池中的应用

针对老化窖泥采取"缺什么补什么"的原则,将复合营养液应用于复壮老化窖池来提高窖泥的生香能力,使香味物质成分含量显著提高,发酵能力增强。

关于水泥养护设备缺陷的讨论与优化改进建议

养护设备是水泥试验的关键设备,设备性能的优劣直接影响水泥试验的准确度。目前部分试验室配备的养护设备存在一定的缺陷,本文分析了现有养护设备普遍存在的问题,分析讨论了解决方法以及注意事项,以便不断优化改进养护设备,减小试验的误差。

一株可调节浓香窖泥pH的克氏梭菌对基酒质量影响

浓香大曲酒在发酵过程中窖泥pH降低,形成窖泥的老化,窖泥产己酸能力减弱,导致基酒中己酸乙酯含量降低,影响基酒质量。为解决此问题,筛选出一株高产己酸的微生物,使用筛选培养基对该菌株进行富集培养,该菌株具备调节窖泥pH功能。采用显微镜镜检技术对该微生物进行形态鉴定,并采用16S rDNA测序进一步鉴定菌株的种属,鉴定该菌株为Clostridium celerecrecns。将Clostridium celerecrecns(克氏梭菌)制成养护液喷洒于窖池中,可有效改善窖池pH下降,保证基酒中己酸乙酯稳定产出,基酒中主体香更加突出,窖池中己酸菌菌数较对照组增加50%~70%,窖池pH升高2.0左右,基酒己酯含量提升0.9g/L,可有效防止窖池老化,提升基酒质量。

浓香型大曲白酒窖池微生物及养护研究进展

浓香型白酒窖池是酿酒微生物的载体,其质量影响成品酒品质。近年来,浓香型白酒窖池微生物不断被分离鉴定,文章系统阐述了窖泥主要酿酒微生物种类、分离鉴定方法和窖池养护技术,总结了常用的窖池养护方法和技术,以期为浓香型白酒品质改善及酿酒微生物的人工调控提供理论支持。

提高浓香型曲酒优质品率的措施

总结了提高浓香型曲酒优质品率而采取的几项措施,主要包括:①加强培训,提高职工素质;②保证新建窖池质量,加强窖池养护;③提高制曲温度;④采用特殊工艺发酵;⑤严格蒸馏工艺操作;⑥采用串香法;⑦加强工艺卫生管理。

管桩生产中蒸压釜余汽回用

分析了管桩行业中蒸压釜蒸汽与综合利用回收节能系统的现状,介绍了一种新型热泵蒸压釜余汽回收利用专利系统。该系统具有良好的节能能力,可为管桩行业节省大量的蒸汽,实现良好的节能效果,投资回报期短、见效快。