食品安全指数法评价嘉兴市售水产品污染物残留风险

采用食品安全指数法分析嘉兴市售水产品污染物残留的风险程度,为食品安全监管有针对性和预见性监管提供科学依据。汇总202—2022年嘉兴市售水产品国家食品安全监督抽检结果,采用食品安全指数-扇状模型评价法对监督抽检结果进行风险评估。结果表明,嘉兴市售水产品的食品安全指数为0.1327,风险程度属于轻微水平。水产品中不同类别食品安全指数(R)分别为蟹类0.2161、虾类0.1585、其他水产品0.1559、鱼类0.1329和贝类0.0453;安全风险由大到小依次为蟹类、虾类、其他水产品、鱼类、贝类。水产品污染物残留的食品安全指数分别为恩诺沙星0.0892、镉0.0189、呋喃西林代谢物0.0180、地西泮0.0079、甲氧苄啶0.0040、呋喃唑酮代谢物0.0038、磺胺类0.0031、五氯酚酸钠0.0025、氯霉素0.0022、孔雀石绿0.0014。风险危害程度由大到小依次为恩诺沙星、镉、呋喃西林代谢物、地西泮、甲氧苄啶、呋喃唑酮代谢物、磺胺类、五氯酚酸钠、氯霉素、孔雀石绿。嘉兴市售水产品的风险程度属于轻微水平,对于蟹类产品中的重金属镉的残留要重点关注,鱼虾等淡水养殖的产品中恩诺沙星的使用要重点监测。

食品污染物残留的快速检测技术应用综述及展望

近年来,食品安全问题层出不穷,食品安全问题正受到人们前所未有的关注。食品中的有害物质严重威胁人类的身体健康,对其含量进行快速准确分析具有重要意义。快速检测技术比通常的检测技术具有更快的检测速度,且装置便携、易于实现在线现场检测,在食品安全分析中发挥了重要作用;本文简单介绍了快速检测技术在食品污染物残留检测中的运用,包括检测食品中的农药残留、兽药及饲料添加剂残留、重金属残留、生物性污染物残留等,对检测方法的优点和不足做了透彻的分析,并展望其发展方向,以期为进一步开展食品安全快速分析研究提供参考。

分子印迹固相萃取在蜂蜜污染物残留分析中的研究进展

分子印迹聚合物是一类人工合成的具有专一结合能力的吸附材料,其与固相萃取技术结合发展而成的分子印迹固相萃取技术在痕量分析物的分离富集研究中得到了广泛的应用。综述了近年来分子印迹固相萃取技术在蜂蜜污染物残留分析中的研究进展。

大连市售4种鲑科鱼类污染物残留及评价

以大连市场销售的4种常见的不同产地鲑科鱼类为原料,对其进行样品前处理后,利用电感耦合等离子体质谱仪、原子荧光分光光度计、气相色谱-串联质谱联用仪等对鱼肉样品中的Cr、Cd、Pb、Ni、Cu、Zn、As、Hg 8种重金属和多氯联苯含量进行测定。采用单因子指数法对不同产地鲑科鱼类中重金属和多氯联苯对其污染程度进行评价,并通过计算鲑科鱼类体内的重金属暴露风险商(HQ)和重金属经食用途径产生的致癌和非致癌风险评价4种不同产地鲑科鱼类可能导致的健康风险。结果显示,4种不同产地的鲑科鱼类均未检测出多氯联苯的存在,而不同产地的鲑科鱼类中重金属除As外含量差异不大。根据污染指数法和食用安全性评价发现As存在一定健康风险,根据水产品重金属残留食用健康风险评价发现Zn、As、Cu、Hg均存在一定健康风险。

食品化学污染物残留检测研究进展

受原料与工艺因素影响,很多食品在生产过程中存在一定量的化学污染残留物,给人类健康带来危害,因此需要通过相关检测手段来判断食品化学污染残留物总量是否超过标准要求。但食品化学污染残留物种类繁多,且检测时容易被外界因素影响而导致检测结果失准。这一现状说明检测手段存在缺陷,需要通过不断的研究对其进行优化。基于此,本文对食品化学污染物残留检测研究进展进行了分析,主要阐述研究了热点及发展趋势。

佳木斯野生鱼类肌肉组织内污染物残留与生长观测

采集佳木斯断面野生鱼类,分析其肌肉组织内重金属、有机氯农药、多环芳烃、多氯联苯、挥发性有机物、氯酚等污染物残留量。结果表明,重金属、有机氯农药、多环芳烃达标率100%;挥发性有机物有少量检出,多氯联苯少量定性检出,氯酚类物质、环境荷尔蒙未检出。鱼类组织样本未见组织病变或形态异常。

防治蔬菜中污染物残留的技术途径

蔬菜污染物的积累受到环境(水、土、气)质量状况的影响,也受到人为农业技术措施的影响。因此,控制蔬菜中污染物的残留是一项综合性的措施。当前,对蔬菜污染影响的主要污染物是重金属、农药、硝酸盐和氟化物等。除硝酸盐外。

茶叶中重金属污染物残留及消减研究

自古以来,我国就盛产茶叶。可以说,我国是茶叶生产的"母国"。茶叶不仅是我国人民的主要饮品,还是重要的经济作物之一。茶叶的质量不仅直接影响我国人民的身体健康,还是我国茶叶能够进入国际市场的决定性因素。但是,我国茶叶重金属污染现状却不容乐观。本文在剖析我国茶叶重金属含量的基础上,探究了导致产业产生重金属污染的主要因素,并提出有针对性的解决对策,以有效消解茶叶中重金属污染残留,提高我国茶叶的整体质量,充分发挥茶叶产业的经济效益。

萃取棒萃取-气相色谱联用检测水中苯类有机污染物残留的方法评价

传统的样品前处理技术操作繁琐,耗时费力,重现性差,而固态萃取搅拌棒技术由于无溶剂使用,富集倍数高等优点,非常适合痕量污染物的残留分析。采用自主研发的无溶剂高效萃取仪与气相色谱联用,进行了水中苯类有机污染物残留检测的方法评价。结果发现,萃取棒富集倍数能够达到104倍,系统最低检测浓度为30-80 ng/L,在0.1-80μg/L线性范围内,相关系数为0.997以上。整个萃取过程仅需30 min,操作简便,具有广泛的应用前景。

我国农业化学污染物残留检测技术

农业化学污染物残留技术的有效应用对于我国食品安全至关重要。基于此,简略阐述了农产品质量安全的重要性,并从多目标的同时检测技术、快速检测技术以及预处理技术三方面着手,对当前我国较常应用的农业化学污染物残留检测技术展开详细分析。

固相微萃取纤维的制备及其在污染物残留检测中的应用研究进展

作为一种简便高效的样品前处理技术,固相微萃取(SPME)在食品、环境水样和生物体液等复杂基质残留污染物检测中得到广泛应用。为进一步提高净化效率和降低使用成本等,大量文献报道了涂层纤维的制备条件和吸附剂的选择。本文综述了SPME涂层纤维的制备方法、材料及应用。描述了不同材料对于不同分析物的吸附原理,特别讨论了难挥发与热不稳定性分析物的SPME分析步骤,总结了SPME存在的问题及今后发展趋势,为后续SPME技术的开发提供理论依据。

磁性固相萃取技术在土壤污染物检测中的应用研究进展

近年来,各种污染物通过多种途径进入土壤环境中并积累,对土壤环境质量、食品安全和人体健康产生极大的危害。土壤基质较为复杂,采用高效、选择性好、灵敏度高、便捷简单的前处理技术对土壤中的污染物进行分析检测尤为重要。磁性固相萃取技术作为一种新型的前处理方法,与传统前处理技术相比具有多种优势。随着磁性纳米材料的兴起,根据土壤中污染物的不同,通过对磁性纳米粒子进行功能化修饰可以得到不同吸附性能的吸附材料,从而对土壤中的各种污染物进行选择性吸附。梳理了土壤中存在的主要污染物、传统的前处理技术、磁性固相萃取技术简介及优势,详细阐述了磁性固相萃取技术在土壤污染物分析检测中的应用研究进展,为磁性固相萃取技术在土壤污染物实际检测应用中提供参考。

基于主成分分析-Logistic回归方法的人体农兽药化学污染物残留与高胆固醇血症关系的研究

目的基于主成分分析-Logistic(PCA-Logistic)回归组合分析策略探索人体农兽药化学污染物残留与高胆固醇血症之间的关系。方法研究数据来源于“降低成年超重者营养相关慢性病风险的适宜身体活动量研究”2018—2019年调查数据。选择有人口学信息、体格测量和血清农兽药化学污染物及血脂检测等数据的496名成年居民作为研究对象。采用常规Logistic与PCA-Logistic分别建立回归模型分析高胆固醇血症的危险因素,利用受试者工作特征曲线下面积(AUC)评价模型判别效果。结果PCA-Logistic回归分析结果显示对高胆固醇血症具有显著影响的农兽药化学污染物包括呋喃它酮、2-乙基己基二苯基磷酸酯(EHDPP)、全氟己烷磺酸(PFHxS)和4-氯苯氧乙酸(4-CPA)。PCA-Logistic回归模型对高胆固醇血症预测性能(AUC=0.736)优于常规Logistic回归模型的预测性能(AUC=0.695)。结论呋喃它酮、EHDPP、PFHxS、4-CPA等农兽药化学污染物残留是影响高胆固醇血症的重要危险因素,PCA-Logistic回归分析方法可有效应用于探索农兽药化学污染物残留与高胆固醇血症的关联性分析。

纸质食品包装材料中的残留污染物

食品包装材料中的残留污染物是引起食品污染的重要途径之一。根据国内外研究结果的有关资料,对纸质食品包装材料中存在的微量元素、荧光增白剂、有机氯化物、增塑剂、芳香族碳水化合物、有机挥发性物质、固化剂、防油剂以及杀菌剂等化学残留物的来源、毒性分析、其迁移到食品中的可能性及对人体的危害作了综合的论述,为相关食品包装企业的质量控制和科研工作者提供参考。

山东省干海参中兽药残留和重金属污染物的现状调查

目的了解山东省市售干海参中兽药残留和重金属污染物残留水平,为评估干海参中兽药残留和污染物风险提供参考依据。方法采集山东省内市售100份干海参样品,对孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星等11个禁限用农药以及铅、镉、甲基汞、无机砷等4个重金属污染物项目按食品安全国家标准规定方法进行检测。结果100份干海参样品兽药残留仅1份检出孔雀石绿,其余兽药项目均为未检出;4个重金属污染物项目均未检出不合格样品。结论市售干海参中兽药残留和重金属污染物残留水平较低,健康风险较低。

新西兰国家化学污染物监控计划——乳制品监控

新西兰在统计学基础上制定国家化学污染物监控计划(national chemical contaminants programme,NCCP)的目的是:确认对乳和乳制品中化学污染物的控制是恰当和有效的。通过监控乳和乳制品中(包括出口乳品)的化学残留和污染物,确保其供给国内外市场的乳和乳制品安全、卫生,并加贴了正确、真实的标签。NCCP帮助初级产业部(Ministry for Primary Industries,MPI)据此评估新西兰预防乳制品从生产到终产品过程中污染物风险因子官方管理程序的有效性;获得乳品生产和加工过程中化学污染物信息,帮助业界和MPI谈判以实现乳和乳制品进入国外市场并降低贸易风险;对高于正常风险的乳原料或生产加工企业实施监测检测;确保新西兰出口的乳制品符合进口国要求。新西兰MPI专门制定了确保乳制品监控计划有效实施的操作标准,详细列出了各相关方实现NCCP指定功能的各项技术要求。本文详细介绍了新西兰NCCP对乳制品的监控以及MPI实施监控计划的具体操作标准及要求,监控的法律依据、监控范围及监控程序。

黄河兰州鲇肌体重金属及有机氯的污染特征

【目的】了解黄河濒危鱼类兰州鲇(Silurus lanzhouensis)肌体污染物的残留现状,为黄河濒危鱼类资源保护和黄河水域水产品质量安全评价提供背景资料。【方法】采用国标法,测定了黄河港口至三门峡段兰州鲇肌体中铜(Cu)、锌(Zn)、铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、硒(Se)、六六六(HCHs=α-HCH+β-HCH+γ-HCH+δ-HCH)、滴滴涕(DDTs=pp’-DDE+op’-DDT+pp’-DDD+pp’-DDT)等9种污染物的残留状况,并与相同生境中的黄河鲤(Cyprinus carpio)和鲫(Carassius auratus)进行了比较研究。【结果】兰州鲇肌体重金属残留水平远高于黄河鲤和鲫,Hg、Cu、Zn、Pb、Cd、Se等的检出率为100%,As的检出率为54.5%,HCHs和DDTs的检出率为0。研究水域鱼类肌体主要残留物为Hg、Se、Pb和Cd,其中Hg的残留量最高,但除1个兰州鲇样品Hg含量超标外,其他检测指标的超标率均为0。均值污染指数表明,兰州鲇肌体污染物残留属于正常背景或轻污染水平,且三门峡段兰州鲇的受污染程度高于港口段,与水质监测结果保持一致。黄河港口至三门峡段水体受Hg的污染程度最高,Pb和Cd次之,Cu和Zn最低。兰州鲇肌体中Cu与Zn、Pb与Zn、As与Zn及As与Pb含量之间存在显著的正相关关系(P<0.05)。【结论】黄河兰州鲇肌体污染物残留属于正常背景或轻污染水平,且主要受水质的影响。因此,应积极防治黄河水域污染,以加强对兰州鲇的资源保护,并确保食用安全。

UPLC-MS技术在食品安全分析检测方面的应用

超高效液相色谱(UPLC)在分离能力、灵敏度和专属性等方面有着很大优势,与质谱(MS)联用后可以展现出强大的定性、定量分析能力,并已开始在食品安全分析检测各个领域得到应用并取得不少成果。文中介绍了近年来超高效液相色谱和质谱联用(UPLC-MS)在食品安全分析检测检测中的应用,特别是在食品添加剂、污染物残留、农药残留、兽药残留等检测方面取得的成果。