从业人员带菌污染食物引起食物中毒

1997年5月4日下午我站接到市三医院报告,有8个腹泻病人,他们3日晚均在某饭店吃喜酒,可能为一起食物中毒.我站立即组织调查,现将调查结果报告如下:

杯状病毒Ⅰ群污染食物所引发的急性胃肠炎暴发流行Ⅰ

杯状病毒科为RNA病毒,根据RNA依赖的RNA聚合酶、衣壳和抗原结构的不同可分为两个群。Ⅰ群包括诺瓦克病毒、沙漠盾牌病毒(在1990年的海湾战争中。

煤烟对食物、饮水氟污染的研究

测定了云南滇东“燃煤污染型”氟病区新、陈玉米（皮、饭）、饮用水（自然井水、泉水、室内缸水、开水）的含氟量．并对玉米、豆类、辣椒进行水洗脱氟试验．结果证明由于用煤方式不当，造成室内食物、饮水的污染，发生氟中毒。

食物链的污染对人体的危害

由于化学物质种类繁多 ,无处不在 ,不同生物体对其有较强的富集能力 ,导致污染物在食物链中逐级积累 ,以致使食物链末端营养级体内浓度很高 ,对人类健康构成严重威胁 。

铁路运输中食物污染164例分析

铁路运输中食物污染１６４例分析张建新童正本乔正道贡小清（南京铁道医学院预防医学系南京２１０００９）铁路运输中常有食物遭受污染的事例，要确证污染物的类型，目前尚无成熟的、简单快速的检测方法，一般只能根据外观、气味以及现场调查来估计可能的污染物，然后进...

工业区与非工业区镉对食物污染情况调查

工业区与非工业区镉对食物污染情况调查山西医学院（太原０３０００１）倪淑华，李思汉镉（Ｃｄ）是环境中最常见的污染物之一。为了解食品中镉污染可能对机体产生的潜在的不良影响，于１９９２年进行了本次调查。调查内容及方法（ｌ）工业区及非工业区的选择：工业区选择...

TG9105型食物常见化学污染快速检测箱

ＴＧ９１０５型食物常见化学污染快速检测箱童正本贡小清石南宁滕航（南京铁道医学院预防医学系南京２１０００９）ＴＧ９１５０型食物常见化学污染检测箱（以下简称检测箱）是针对铁路运输中常见食物化学污染的实况，本着轻便易带，快速确定污染物种类，兼顾半定量的原...

多溴联苯醚在我国主要食物中的污染状况

多溴联苯醚(PBDEs)作为一种新的持久性有机污染物,日益受到政府和民众的广泛关注。PBDEs具有持久性、生物蓄积性、半挥发性、高毒性等特点,除具有肝脏毒性、神经毒性、生殖毒性、发育毒性、内分泌干扰毒性等外,PBDEs还能诱导芳香烃受体,具有类二英毒性。国际上的研究表明饮食摄入是PB-DEs进入人体的主要途径之一。通过对已有研究中食品中PBDEs的污染浓度和指纹特征的研究结果进行综述,以探讨我国主要食品中的PBDEs污染状况,并为政府对食品中PBDEs的污染状况管理提供一定的支持。

现代科技在人与自然关系中的负反馈机制分析——从食物链污染看人类科技活动对自身发展的影响

分析了科技活动通过食物链对人类自身发展的影响,在案例分析、数据比较的基础上,对重金属在水生食物链中的传递和富集进行了细致研究,进而揭示出人类科技活动通过食物链污染对环境的损害,以及由此引发的众多负反馈机制。研究表明,现代科技在人与自然关系中具有双向作用,人类必须正确运用科技手段,防止并控制科技发展对人类社会的负面影响,不断寻求科技、自然和人类和谐发展的平衡点。

一起由食物污染引起急性胃肠炎群体事件的调查分析

目的:调查2021年乌鲁木齐市一起学校急性胃肠炎群体事件的波及范围,查明可疑危险因素、致病因子及污染来源,控制本次事件及预防今后类似情况发生。方法:按照病例定义开展病例搜索,进行个案调查。收集学校环境卫生情况、饮食和供水等信息。运用描述性流行病学方法对流行病学特征进行分析。采集病例和食堂员工、可疑食品、环境卫生等样本进行病原学检测。结果:病例33例,罹患率2.79%,共波及3个年级14个班级;病例均为学生,男生17名,女生16名,平均发病年龄17岁;临床表现以腹泻、腹痛为主;采集21份生物样本,其中1份肛拭子诺如病毒弱阳性和1份便标本检出变形杆菌;采集可疑食品样本4份,大肠菌群及菌落总数超标。结论:此事件为一起由食物受到污染引起的急性胃肠炎群体事件。

细菌性食物污染

细菌性食物污染在各类食物污染中最为常见,占食物中毒总数的50%左右。它具有明显的季节性,多发生在气候炎热的季节,5月-9月是高发季节。原因在于一方面这几个月气温相对比较高,适合于各种微生物的生长繁殖,另一方面,这几个月人体的防御机能下降,易感性增强。

真菌毒素性食物污染

花生 因为黄曲霉是花生壳上最常见的真菌,所以在霉变的花生上总是能够检测出黄曲霉毒素;由花生制成的食品,如花生油或花生酱中也常含有黄曲霉毒素。与花生相似的还有开心果。另外,一些坚果,如核桃、榛子或椰仁则受黄曲霉毒素的危害较轻。

Gene-Trak推出检测艾滋病和食物污染的探针技术

Gene-Trak 是 Integrated Genetics 和 Amoco 的一个风险投资企业。目前,它正研究各种 DNA 或 RNA 探针检测法,以诊断疾病、检测污染食物或环境的细菌。上月,公司在三项技术上已取得进展。Gene-Trak 开始市场销售以研究为目的的检测艾滋病病毒的 RNA 探针。

参加UNEP/FAO/WHO食物污染监测的体会

参加ＵＮＥＰ／ＦＡＯ／ＷＨＯ食物污染监测的体会顾伟勤上海市食品卫生监督检验所（２００３３５）１９８５年我所受中国预防医学科学院营卫所（是中国的ＵＮＥＰ／ＦＡＯ／ＷＨＯ监测合作中心）推荐，参加ＡＱＡⅣ（第４次分析质量保证）研究（我国参加此项工作的还有营...