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海鲜面粒汤的研究
被引量:
3
1
作者
李钐
王建军
+1 位作者
于希敏
金炳浩
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期41-42,共2页
通过对海鲜面粒汤主要原料的选择 ,原料配比的研究 ,以及对结果进行品评分析 。
关键词
配方
品评
海鲜面粒
汤
原
料
汤料块
下载PDF
职称材料
题名
海鲜面粒汤的研究
被引量:
3
1
作者
李钐
王建军
于希敏
金炳浩
机构
青岛大学天然色素研究所
青岛大洋食品集团股份有限公司
青岛海丰集团股份有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期41-42,共2页
文摘
通过对海鲜面粒汤主要原料的选择 ,原料配比的研究 ,以及对结果进行品评分析 。
关键词
配方
品评
海鲜面粒
汤
原
料
汤料块
Keywords
seafood
grains
formula
savour and comment
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
海鲜面粒汤的研究
李钐
王建军
于希敏
金炳浩
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000
3
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