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方便面汤料的现状及发展趋势
被引量:
6
1
作者
吴丽
梁剑锋
+1 位作者
刘婷婷
余精中
《江苏调味副食品》
2007年第1期6-9,41,共5页
为了更好地开发方便面汤料,该文介绍了方便面汤料的现状及汤料生产中存在的问题,详述了方便面汤料中生产科技化、原料天然化、风味个性化、卫生安全化和营养健康化等5个发展趋势,最后分析介绍了功能性调味料、低能量调味料、骨汤汤料和...
为了更好地开发方便面汤料,该文介绍了方便面汤料的现状及汤料生产中存在的问题,详述了方便面汤料中生产科技化、原料天然化、风味个性化、卫生安全化和营养健康化等5个发展趋势,最后分析介绍了功能性调味料、低能量调味料、骨汤汤料和低盐保健化汤料等几种顺应市场需求的特色汤料。
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关键词
方便面
汤料现状
发展趋势
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职称材料
题名
方便面汤料的现状及发展趋势
被引量:
6
1
作者
吴丽
梁剑锋
刘婷婷
余精中
机构
广西大学轻工与食品工程学院
出处
《江苏调味副食品》
2007年第1期6-9,41,共5页
文摘
为了更好地开发方便面汤料,该文介绍了方便面汤料的现状及汤料生产中存在的问题,详述了方便面汤料中生产科技化、原料天然化、风味个性化、卫生安全化和营养健康化等5个发展趋势,最后分析介绍了功能性调味料、低能量调味料、骨汤汤料和低盐保健化汤料等几种顺应市场需求的特色汤料。
关键词
方便面
汤料现状
发展趋势
Keywords
instant noodle
current condition of seasoning
tendency
分类号
TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
方便面汤料的现状及发展趋势
吴丽
梁剑锋
刘婷婷
余精中
《江苏调味副食品》
2007
6
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