沙棘果泥中黄酮提取工艺优化研究

本试验主要研究沙棘果榨汁后的沉淀物中黄酮的最佳提取工艺。采用乙醇回流浸提的方法提取沙棘果泥中的黄酮,使用分光光度计对沙棘果泥中的黄酮含量进行测定。利用正交试验考察提取温度、提取时间以及料液比对黄酮提取率的影响,最终确定提取黄酮的最佳工艺。结果表明:最佳提取条件为提取温度75℃、提取时间2h、料液比1∶45。

发酵对沙棘果泥中黄酮苷元含量影响的实验研究

用分光光度法测定不同发酵时间的沙棘果泥中黄酮苷元的含量,并对测定方法进行了考察。在波长 430nm 处,沙棘果泥黄酮测定的线性范围为10．5～10μg/ml,r=0．9994,加样回收率为99．1%,相对偏差为0．044, 提示检测方法准确,结果可靠。沙棘果泥中黄酮苷元含量随发酵时间呈一定的变化趋势。

酵母混合发酵对沙棘果泥成分的影响

采用红曲霉和黄酒酵母对沙棘果泥进行混合发酵,分析黄酒酵母接种量和混合发酵时间对沙棘果泥成分含量变化的影响。结果表明,当黄酒酵母接种量为8%(v/v)、发酵时间96h时,发酵液中蛋白含量提高了0.72倍,总酚含量提高了5倍,总黄酮含量提高了0.24倍,多糖含量降低了94.62%,还原糖降低了98.41%,DPPH清除率提升了4.89%,沙棘发酵液中成分含量为最优。