沙棘果粒保健饮料的研制

实验以富含沙棘果油的沙棘果经均质、冷冻处理后 ,制成果粒 ,再制成沙棘果粒保健饮料 ,具有较好的食用价值和商品价值。实验表明 ,以 1 .0 %的海藻酸钠作包埋剂 ,2 .0 %Ca Cl2 作硬化剂在 4℃下硬化 ,时间 2 min,成形果粒均匀 ,口感好 ;稳定剂以 0 .1 %琼脂和0 .2 %

高效液相色谱法测定内蒙古土默特旗沙棘果中维生素C含量

采用Diamond C18反相柱,以0.01moL/L的磷酸氢二铵缓冲液为流动相,检测波长210nm,应用高效液相色谱外标法测定内蒙古土默特旗沙棘果粒中维生素C的含量。该方法简便、快速、重现性好,维生素C的平均回收率为99%。