添加沙棘汁对梨果酱品质的影响

为丰富梨果酱的口感与营养成分、提高其商品价值,在梨果酱中添加不同比例的沙棘汁,研究沙棘汁添加量对梨果酱品质的影响。结果表明,当沙棘汁与梨的质量比为3∶10时,色泽诱人;其峰值黏度、谷值黏度和最终黏度都较为适中,且果酱细腻均匀,组织流动缓慢;脱水率1.27%,pH值3.37,可溶性固形物含量48.43%,抗坏血酸含量514.10 mg/100 g,黄酮含量9.57 mg/100 g,DPPH自由基清除率10.38%,还原力28.93%,金属离子螯合力28.54%。所制得的果酱酸中带甜、组织状态良好,且具有较强的抗氧化性;可为特色梨果酱的精深加工提供参考。

复合乳酸菌发酵沙棘汁降酸的工艺优化及特性分析

为了研究复合乳酸菌发酵对沙棘汁降酸效果的影响,以酒酒球菌和短乳杆菌为菌株发酵沙棘汁。以总酸降解率为指标,通过单因素实验和响应面试验优化沙棘汁发酵降酸工艺,并研究发酵过程中黄酮、多酚、总酸、pH、总可溶性固形物(TSS)、还原糖、有机酸以及抗氧化活性的变化。结果表明:复合乳酸菌发酵的最优工艺条件为酒酒球菌:短乳杆菌比例为1:1、初始pH3.7、发酵温度31℃、发酵时间18 h、接种量5%,在该条件下总酸降解率为38.52%,此时,黄酮、多酚、总酸、pH和TSS含量与发酵前相比,均具有显著性差异(P<0.05)。沙棘发酵液中黄酮、多酚含量比发酵前分别增加了44.74%和22.22%,pH由3.71升高至3.85,总酸含量由8.49 g/L下降至5.22 g/L,TSS含量下降了20.29%,还原糖含量无显著变化(P>0.05)。发酵液中苹果酸含量显著下降(P<0.05),降解率为94.59%,乳酸含量显著增加(P<0.05),达到10.37 mg/mL,奎宁酸、抗坏血酸、酒石酸、草酸和柠檬酸的变化不显著(P>0.05)。沙棘汁经复合乳酸菌发酵后,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除率及铁离子还原能力最大值分别达到78.20%、64.48%和1.1626 mmol/L。因此,复合乳酸菌发酵沙棘汁能有效降低其酸度,提高其品质和抗氧化活性,为沙棘汁的降酸工艺和相关产品的开发提供了理论依据。

高效液相色谱法测定沙棘汁中7种有机酸

建立高效液相色谱法同时测定沙棘汁中7种有机酸的方法。其测定条件为以0.05mol/L KH2PO4溶液(用20%磷酸调节pH2.70)作为流动相,Sepax GP-C18为色谱柱、流速0.6mL/min、柱温30℃、紫外检测波长210nm。结果表明:7种有机酸能够得到很好的分离,各有机酸的线性相关系数r大于0.9925,回收率在93.7%～103.2%之间,相对标准偏差均小于4.0%。

沙棘汁中总黄酮提取及纯化研究

目的建立沙棘汁总黄酮的提取及纯化工艺。方法溶剂提取法提取黄酮,大孔吸附树脂纯化,利用紫外分光光度计检测黄酮的含量。结果在50℃的条件下用V(醋酸乙酯):V(95%乙醇)=3:7回流提取3次,每次2 h,料液比为1:10(W/V),并用大孔吸附树脂纯化。在此条件下,黄酮类化合物的得率达1.611%,纯度为20.18%。结论上述方法可以有效提取及纯化沙棘汁中的总黄酮。

桑葚汁、茱萸汁和沙棘汁中的总黄酮含量测定分析

在硝酸铝-醋酸钾分散系中,用乙醇浸提,采用可见光分光光度计测定桑葚汁、茱萸汁和沙棘汁3种果汁中的总黄酮含量。在波长500nm条件下,以芦丁为标准品做标准曲线得回归方程:Y=0.5705X-0.0065,R2=0.9995。分别测得桑葚汁中的黄酮含量为891.710mg/100mL、茱萸汁为147.349mg/100mL、沙棘汁为321.647mg/100mL。

沙棘汁对环磷酰胺所致大鼠血小板减少的影响

目的 :观察沙棘汁 (JFH)对血小板功能、质量的影响。方法 :Wistar大鼠 4 8只 ,随机分成空白对照组、造模组、益血生胶囊 (YSJN)组、沙棘汁组。采用环磷酰胺 30mg/kg每日腹腔注射 (连续 3d)复制成血小板减少模型 ,然后分组进行治疗。持续 11d。于造模后第 2、4、6和 8d进行血小板计数 ,并同时检测血小板平均体积 (MPV)、血小板体积变异系数 (PDW) ,第 8d心脏取血检测血小板内 3’ ,5’一环 -磷酸腺苷 (cAMP)、3’ ,5’一环 -磷酸鸟苷(cGMP)及血小板聚集功能等。结果 :沙棘汁可抑制凝血时间的缩短 ,使血小板数量增高 ,加强血小板聚集功能 ,同时降低血小板内cGMP含量。结论 :沙棘汁具有促进血小板功能、改善血小板质量。

微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定沙棘汁饮料中18种无机元素

目的建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)同时测定沙棘汁饮料中18种无机元素的方法。方法采用微波消解法对沙棘汁饮料样品进行处理,采用ICP-MS法测定,对前处理过程和仪器条件进行了优化,对方法性能进行考察,并将该方法用于4批市售沙棘汁样品中18种元素含量的检测。结果该方法线性范围宽,线性关系良好(r>0.995),精密度高,18种元素的加标回收率为96.4%～107.3%,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为0.3%～5.9%。结论微波消解-ICP-MS法前处理过程简单,分析时间短,方法快速、准确、可靠,能够满足沙棘汁中多种元素同时检测的需要。

沙棘汁抗氧化活性的初步研究

采用DPPH法、羟自由基、超氧阴离子、对羟基致DNA的氧化损伤的保护作用,研究了沙棘汁的抗氧化能力,并对沙棘汁中各活性成分的含量进行了分析。结果显示,沙棘汁对DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基均有很好的抑制效果,并且对羟基致DNA的氧化损伤具有很强的保护能力。沙棘汁中的VC、总黄酮、总酚含量较高,其总体抗氧化值随着沙棘汁浓度的增加而增加,二者具有剂量效应关系。

沙棘汁抗氧化作用的实验研究

目的 :研究沙棘汁的抗氧化作用。方法 :用沙棘汁 5 ml/ kg和 2 .5 ml/ kg分两组给大鼠灌胃 1次后 ,于30 min、1h和 2 h时测定血清 SOD活力和 MDA含量。结果 :1h时 SOD活力显著增加 ,MDA含量明显降低。结论 :说明沙棘汁具有明显的抗氧化作用 。

基于PCR和PLS的沙棘汁品种近红外光谱研究

建立可见-近红外漫反射光谱与沙棘汁品种之间的数学模型,以评价可见-近红外漫反射光谱技术快速检测沙棘汁品种。采用美国ASD公司的FieldSpec3光谱仪对三种不同品种的沙棘汁进行光谱分析,各获取30个样本的光谱数据,对原始光谱进行一阶微分和二阶微分预处理,并利用偏最小二乘法(PLS)数学校正方法对三种不同预处理的光谱数据建模。结果表明,采用二阶微分预处理数据,应用PLS方法建模较好,其校正模型相关系数为0.9992,均方根误差为0.0317;采用主成分回归(PCR)和偏最小二乘法(PLS),对沙棘汁的二阶微分数据进行分析比较,结果也表明,基于二阶微分数据,应用PLS方法建模较为理想,其预测集的相关系数为0.9988,所测预测样本的均方根误差为0.0392。近红外光谱可作为一种快速、有效的无损检测方法来识别沙棘汁的品种。

沙棘汁对大鼠骨骼肌自由基代谢和血液血红蛋白、肌酸激酶、睾酮的影响

目的:探讨沙棘汁对大鼠骨骼肌自由基代谢和血液部分生化指标的影响。方法:30只SD大鼠随机分为安静组、训练组、沙棘训练组,6周训练和补充沙棘汁后,测定大鼠骨骼肌和血液的有关指标。结果:沙棘训练组与训练组相比,运动至力竭的时间明显延长;骨骼肌抗氧化酶活性明显升高,丙二醛(MDA)含量极为显著降低;血睾酮(T)和血红蛋白(Hb)均明显升高;肌酸激酶(CK)显著降低。结论:沙棘汁能增强大鼠骨骼肌抗氧化能力,提高血睾酮和血红蛋白水平,延缓疲劳出现,提高其有氧耐力运动的能力。

“血康宝”、“沙棘汁”矫治牧区蒙古族学生贫血效果的研究

对内蒙中部牧区202名蒙族贫血学生分别用“血康宝”和“沙棘汁”两种方案进行矫治后,患者的Hb均值上升21.40g/L和15.03g/L;其中有效率为96.3%和78.6%;恢复率为61.3%和57.1%。表明“血康宝”矫治学生贫血效果优于“沙棘汁”。

沙棘汁对铅所致小鼠脑脂质过氧化和单胺类神经递质变化的影响(英文)

[目的]研究沙棘汁对醋酸铅所致小鼠脑脂质过氧化、胆碱酯酶及MAO -A、B活性及单胺类神经递质变化的影响。[方法]采用硫代巴比妥酸比色法测定脂质过氧化作用中的中间产物MDA ;碱性羟胺法测定胆碱酯酶活性;苄胺法测定MAO- A、B活性;荧光法测定单胺类神经递质含量。[结果]2 0d腹腔注射醋酸铅1 0mg/kg组小鼠,其脑组织MDA含量明显增多,胆碱酯酶活性升高,MAO A、B活性增高,同时给予2 0 %、4 0 %沙棘汁可以不同程度地缓解这种脑组织神经生化改变。给铅组小鼠脑组织NE、5- HE、5- HIAA含量明显减少,80 %沙棘汁能拮抗此种变化,但DA含量未见明显改变。[结论]2 0 %、4 0 %沙棘汁能拮抗铅致小鼠脑脂质过氧化、胆碱酯酶及MAO- A、B活性及单胺类神经递质含量的改变。

沙棘汁总黄酮测定方法的对比分析

为确立适合沙棘汁总黄酮测定的方法,更好地开发沙棘汁的营养功效,以沙棘汁为试验材料,研究沙棘汁总黄酮NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法、AlCl3-CH4O显色法以及紫外分光光度法3种检测方法的准确度与加标回收率,并采用高效液相法对检测结果进行验证,找出最佳方法。结果表明:NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法、AlCl3-CH4O显色法以及紫外分光光度法检测波长分别为510,420和350nm。芦丁可作为3种检测方法的标准品。在浓度范围内,每个方法的标准曲线线性关系良好,相关系数高;测出的沙棘汁总黄酮含量分别为1.19,0.42和2.47mg·m L-1,RSD值分别为7%,25%和7%,加标回收率平均值分别为97%,147%和99.6%。本试验确立的高效液相色谱条件,可以较好地分离芦丁、槲皮素、异鼠李素3种对照品;沙棘汁中分离出多个黄酮组分,黄酮苷元在沙棘中相对含量较少,大部分以黄酮糖苷形式存在。芦丁可作为高效液相法的标准品,标准曲线的相关系数R2为0.9999,浓度在0～160μg·mL-1时存在良好的线性关系,测定沙棘汁中总黄酮含量为2.49mg·mL-1。可见,NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法、AlCl3-CH4O显色法测定沙棘汁总黄酮的结果准确度较低,与高效液相验证结果比较偏差较大,都在50%以上,且需要额外添加化学试剂;紫外分光光度法结果准确度高,偏差只有1%,该方法无需额外添加化学试剂,对环境污染少,操作简便,是测定沙棘汁总黄酮含量的理想方法,该方法为沙棘总黄酮测定与功能性食品开发提供一定参考。

“维C之王”的“维仕杰” 沙棘汁品牌永葆青春的秘诀

山西维仕杰食品钦料有限公司是专业生产沙棘汁饮料的高新技术企业．位于交口县桃红坡镇．是吕粱市“科技型企业”、“山西省农业产业化龙头企业”。它是全省着名的农产品加工企业．其主导产品“维仕杰”沙棘系列饮料也从一个贫困、封闭的山沟走向金省、全国。

沙棘汁对白血病细胞的杀伤作用

不同浓度的沙棘汁分别于Ｋ５６２、ＨＬ－６０和ＹＡ－１肿瘤细胞体外培养２４ｈ，可使ＹＡＣ－１、ＨＬ－６０细胞的ＤＮＡ合成有抑制作用，并似有剂量效应关系；对Ｋ５６２细胞ＤＮＡ中的ＵｄＲ有释放作用，亦即沙棘汁对瘤细胞的毒性作用。沙棘汁对白血病细胞生长抑制作用的机理可能与沙棘汁对其ＤＮＡ合成的解聚作用和抑制合成作用有关。

沙棘汁与广柑汁的Vc在加热过程中变化的研究

本文通过实验测定,对沙棘汁与广柑汁以及它们的稀释液,用不同温度、加热不同时间、分别进行处理,结果表明,沙棘汁的 Vc 相当稳定,耐热性强,受热后 Vc 的损失率低,在同样的处理条件下,广柑汁的 Vc 耐热性远不及沙棘。

超高压和高温短时杀菌对沙棘汁品质的影响

为了筛选出适合制汁的沙棘品种,对‘中国沙棘’‘圣果一号’‘深秋红’3种沙棘的理化品质进行比较。结果表明,‘中国沙棘’具有最高的超氧化物歧化酶(superoxidative dismutase,SOD)活力((1029.14±77.72)U/g)、总酚含量((8.37±0.20)mg GAE/g)及抗氧化能力(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力(11.04±0.27)mmol TE/100 g、铁离子还原抗氧化能力(6.06±0.32)mmol TE/100 g)。沙棘汁(经‘中国沙棘’制得,下同)经浓缩后SOD活力提高2.5倍以上,可作为功能性产品。对超高压(high pressure processing,HPP)(500 MPa/6 min)或高温短时(high-temperature short-time,HTST)(100℃/15 s)处理后的沙棘汁品质进行了比较。两种处理都可以使沙棘汁中的菌落总数下降超过3(lg(CFU/mL)),且使霉菌和酵母无法检出。此外,两种处理均提高了沙棘汁中SOD的活性,其中HPP处理组的SOD活性在贮藏期间更高。两种处理均很好地保留了总酚、抗坏血酸含量及抗氧化能力,且这些品质指标在4℃冷藏期间同样得到很好的保留。综上,HPP和HTST处理的沙棘汁都是具有高SOD活性和抗氧化能力的产品。

原子吸收法测定沙棘汁中钾钠钙铁铜和锌

沙棘是一种落叶灌木,具有抗旱、耐寒、抗风沙之特点。沙棘果实具有祛痰止咳,活血化瘀,消食化滞的作用。果汁可解铅中毒、抗疲劳、增强肌体活力及抗癌等特殊药理性能。分析其中金属元素的含量,对于研究其药理作用具有重要意义。本文采用原子吸收法研究和测定了野生沙棘果汁中钾、钠、钙、铁、铜和锌的含量。