食源性疾病(二) 沙门氏菌食物中毒

典型案例 某大队社员王某通过该大队运输队长杨某购买本队病残老马1匹．私自屠宰后，于一个简陋棚中进行加工，加工制成的酱马肉及熟肉制品装入盛生马肉的竹筐内，细菌污染严重．在村口露天出售时，既无防尘．防蝇设备，也无切由工具．用手抓卖，使酱马内再次受到污染．结果造成187人中毒，其中117人病情较重，1名工人和2名儿童处于昏迷状态，经医院多方抢救才脱离危险。中毒患者的主要临床表现是：发热（38-40℃）．恶心、呕吐，腹泻（水样便）、腹痛。头涌．关节痛，全身无力．个别严重患者脱水．酸中毒，休克及昏迷．

沙门氏菌食物中毒34例中西医诊断治疗分析

食物中毒是由于进食有毒或被细菌及其毒素污染的食物引起的急性中毒性疾病,很多患者能于短期内出现相同症状。随着人民卫生知识和生活的提高,群体食物中毒越来越少,尤其是在学校。如果采购食物不重视质量,卫生防疫知识差,往往会出现食物中毒的暴发,造成不可估计的影响。本院于1999年9月初收治一起并发中毒性心肌炎超过50％,被外院误诊3天以上的较重沙门氏菌食物中毒学生34例,经本院中西医治疗全部治愈,无遗留后遗症,现将其临床中西医诊治作一讨论。

沙门氏菌食物中毒致多器官功能改变

沙门氏菌食物中毒主要表现为胃肠道症状,也可造成胃肠道外多个器官功能改变,其引起的肾脏及心脏受损因缺乏特异性,极易被忽略.本文对51例沙门氏菌食物中毒患者进行回顾分析,现将出现的多器官功能改变情况报告如下.

一起圣保罗沙门氏菌食物中毒调查报告

一起圣保罗沙门氏菌食物中毒调查报告陈文杰；陈兴安青海省门源县卫生防疫站，８１０３００１９９４－０８－１８在我县青石咀镇红牙合村因群众宗教集会集体食用牛肉引起食物中毒。１中毒经过这次食物中毒的地区为回族群众聚居的一个村庄，共有４０２户，总人口为２１４９...

关于两起乙型副伤寒沙门氏菌引起的食物中毒的调查

目的报道吃同一家制售的猪头肉引起的两起乙型副伤寒沙门氏菌食物中毒,供类似事件借鉴。方法对中毒进行流行病学调查、临床资料分析并按国标进行检验。结果猪头肉中的乙型副伤寒沙门氏菌引起食物中毒。结论食品从业人员定期健康查体,杜绝健康带菌者引起的食物中毒。

一起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒的调查报告

鼠伤寒沙门氏菌多寄生于猪、牛、马等脊椎动物,并对幼畜及抵抗力较差的成年畜致病,对人除引起食物中毒外,在医院内、儿科病房交叉感染的报告亦有所见。隆德县沙塘公社新民大队第三生产队部分社员因进食病死马肉而致67人发生食物中毒,1人死亡。经调查,证实由鼠伤寒沙门氏菌所致,现报告如下。发病情况及临床表现一、发病情况:1981年7月7日,新民三队一匹红母马因发烧、抽搐、不食而被兽医诊断为“结症”进行治疗。

一起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒的调查报告

2004年8月14日,阳信县某地因食用病死熟猪肉发生一起食物中毒.经流行病学调查系鼠伤寒沙门氏菌所致,报告如下.

一起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒的病原菌检测分析

2008年6月20日21时本中心接到疫情报告，辖区内某医院收治了2名来自同一家庭的腹泻病人，疑为食物中毒。接到报告后，中心立即派出2名流调人员、2名检验人员到现场进行调查采样，经流行病学调查、临床表现、实验室检测，证实本起食物中毒为鼠伤寒沙门氏菌所致。

山东省286起沙门菌食物中毒分析

为预防沙门菌食物中毒的发生 ,对山东省 1983年～ 2 0 0 2年的沙门菌食物中毒情况进行了分析。 2 0年共发生沙门菌食物中毒 2 86起 ,112 2 8人中毒 ,15人死亡。平均年发病率为 1 13 10万 ,病死率为 0 13% ,2、3季度为中毒高峰季节 ,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的75 87%、72 73%、80 0 0 % ;中毒地区以农村为主 ,是城市的 6倍 ;中毒食品以猪肉最多 ,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的 6 1 18%、6 2 4 6 %、80 0 0 % ;中毒责任单位主要源自个体商贩 ,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的 4 6 5 0 %、5 1 2 8%、4 6 6 7% ;中毒发生的原因主要是原料污染造成的 ,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的 4 4 4 1%、4 2 12 %、5 3 33%。为减少该类中毒发生 ,建议夏秋季节加大对流通领域肉类食品的抽检力度 ,在农村加大食物中毒的常识、预防措施的宣传 ,以减少该类食物中毒的发生。

动物性食品中沙门氏菌检测技术研究进展

从传统检测技术、免疫学检测技术和PCR检测技术三个方面,对沙门氏菌检测技术研究进展做了综述,重点阐述了免疫学检测技术和PCR检测技术快速、安全、高效的优点.

PCR检测与鉴定沙门氏菌的研究进展

沙门氏菌属是一大群生化反应和抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌。目前至少有 67种O抗原和2000个以上的血清型。它们广泛存在于家畜、家禽等各类动物的体内及被其排泄物污染的环境中。沙门氏菌污染动物性食品可引起食物中毒,而且它们还导致人类的伤寒、副伤寒、感染性腹泻。其中由于食用病畜肉或沙门氏菌污染的肉类引起食物中毒暴发也经常发生。据我国查明的128起沙门氏菌食物中毒,由肉类引起的有108起(84.3％)。