河东麻鸡1号配套系屠宰性能·肌纤维特性及血清生化等指标研究

为了评估河东麻鸡1号配套系各方面的性能及市场价值,对63日龄河东麻鸡1号配套系生长性能、屠宰性能、毛囊密度、肌纤维特性及血清生化指标进行测定,并与已通过审定的得到国内市场认可的配套系(KL、LN、W3、XG)进行比较分析。结果显示,河东麻鸡1号21日龄体重均显著高于其他配套系(P<0.05),35和50日龄体重显著高于KL、LN、W3(P<0.05);公鸡全净膛率显著高于LN(P<0.05),胸肌率、腿肌率高于黄羽肉鸡一级标准;平均肌纤维直径显著低于W3(P<0.05),显著高于KL(P<0.05);皮肤毛孔数和毛孔密度显著高于LN、XG(P<0.05)、63日龄冠高显著低于LN和W3(P<0.05);35日龄冠高显著高于KL、XG(P<0.05),49日龄冠高显著低于LN、W3、XG(P<0.05);血清总蛋白、球蛋白含量显著高于KL、LN、W3(P<0.05)。可见河东麻鸡1号生长速度较快,产肉性能较好,胸腿肌较发达,屠体外观较优,鸡冠发育早,免疫机能较强。

河东麻鸡自别雌雄系的选育及应用研究初报

本研究紧密结合市场，以从广东引入的优质麻鸡作为主要素材，根据现代遗传理论－伴性遗传规律，经基因型测交试验，初步建立起优质麻鸡快慢羽自别雌雄配套系，即Ｒ系和Ｓ系基本群。同时，一方面对两系的主要生产性能作了初步观察，统计与分析；另一方面对已组建的Ｒ系和Ｓ系原始基础群进行了纯系扩繁，现两系已分别具１０００只和２８０００只的亲本母鸡群。

河东麻鸡1号配套系商品代生产性能研究

为研究河东麻鸡1号配套系商品代的生产性能情况,对其进行了体重、体尺、屠宰性能、骨骼强度测定和分析。结果表明:Logistic模型为模拟0~63日龄河东麻鸡1号商品代生长发育的最佳模型,公母出栏体重分别为2255.6 g和1792.7 g。除活重外,公母屠宰指标差异均不显著(P>0.05),公鸡体尺和骨骼强度均显著高于母鸡(P<0.05)。活重和体斜长、胫长、胫围间相关性均极显著(P<0.01)。骨骼强度与活重、胫长、胫围间相关性极显著(P<0.01)。该结果为河东麻鸡1号进一步选育提供了理论依据。

6个黄羽肉鸡配套系商品代肉品质比较研究

为评估河东麻鸡2个配套系商品代的肉品质特性,选取河东麻鸡1号配套系商品代(HD1)和K2号配套系商品代(K2)及市场上同类型的4种黄羽肉鸡配套系商品代(KL、LN、W3和XG),比较其常规肉品质和营养风味特性。结果显示,在6个配套系商品代中,K2具有最低失水率、最高肌苷酸含量以及最高多不饱和脂肪酸占比的肉品质特点;HD1具有饱和脂肪酸占比最低和单不饱和脂肪酸占比最高的肉质特性;LN嫩度最小(P<0.05);W3总氨基酸含量最高;而XG具有必需氨基酸和呈味氨基酸占比最高(P<0.05)的肌肉品质特点。综上,6个黄羽肉鸡配套系的肉品质特性各有不同,其中K2营养风味表现更出色。