三种山药生化指标的检测与分析

为寻找山药优良品种,本文比较了武汉市场上河南铁棍山药、湖北武穴野生山药和湖北白沙洲普通栽培山药的鲜品折干率和干品的醇浸出物、多糖、蛋白质等指标。实验数据表明河南栽培铁棍山药与湖北武穴野生山药品质较好。其中湖北武穴野生山药的干品多糖含量比河南铁棍山药高出58.36%,蛋白质含量高出26.75%。因而湖北武穴野生山药的品质最好,且性价比高,是值得推荐的优良品种。