一碗牙碜的河漏

传说养面河漏（古称，今也称饸饸）是人文始祖伏羲发明的。有碑文记载，伏羲“长于新市”，“新市”就是我的故乡——河北省新乐市，因此，在我老家流行着吃荞面河漏的风俗。

山西面食加工工具——河漏床形制演化及设计思想分析

本文以如何将面进行深加工这一目的为线索,把围绕这一目的所产生的设计物之一——河漏床进行设计分析,并在此基础上探讨了河漏床设计发展的内外逻辑演变关系,论述了从古至今河漏床的设计形制演化,并揭示出山西面食加工工具之"河漏床"的设计思想特征。

河漏面

河漏面，是我国北方的传统风味食品，至今已有近千年的历史。元代王桢《农书·荞麦》中载：“北方山后，诸郡多种……磨而为面或作汤饼，谓之河漏。”明代李时珍《本草纲目》也有关于河漏的记载：“荞麦南北皆有，立秋前后下种，八九月收刈……磨而为面作煎饼，配蒜而食。或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑油如粉。”

汉唐故地尝河漏

荞面饸饹的制作过程比较简单,包括调面、压制、煮面、制作臊子汤等。调面,是指将面与小麦面按3:2的比例调合在一起。

广州市排涝规划设计流量分析

广州市排涝规划设计流量分析王洪云（天津市市政工程设计研究院）陈金荣（中国市政工程华北设计研究院）广州市城市排涝总体规划，是根据１９９２年１２月《广州市城市总体规划》（２０００年～２０１０年），采用抵御２０年一遇暴雨的规划标准来进行的。规划排涝设施计算...

长庆合水油田庄211区块钻井液技术探讨

长庆合水油田合水庄211井区井控风险高,表层用244.5mm套管封洛河,防止了后期压井时压漏洛河。表层施工都在700~900米间,黄土层和洛河漏失严重制约了表层施工的速度,长6泥岩坍塌给井下造成了风险,易发生井下复杂甚至井下事故。本文分析了庄211区块技术难点,根据现场实际制定了应对技术措施。

满族农家饮食拾零

满族是东北地区一个主要少数民族，肇始于白山黑水一带。在中国烹饪中素有“满点汉菜”之称，满族的糕点自清朝定都北京后，遂成御膳，但是，洒落在满族农村的饭食则是满族糕点的根源。现列举几例，奉献给读者朋友。

河北:老街坊般亲切的味道

河北菜取料广泛,贴近民生,如同北方人一般粗犷大气,但又不失细腻。河北,有富丽华贵的直隶官府菜,也有寻常百姓家的菜坨子、驴肉火烧。让我们走上河北街头,尝尝那儿的民间小吃,感受那自然家常的味道。

母亲的饸饹

这次回老家,母亲特意给我做了榆面。居然又能吃一顿,我甭提多兴奋了。我的老家河北省怀安县北庄堡村,最具特色的面食小吃就是榆面啦。小时候,只要一听说吃榆面,口水就流出来了。 榆面也叫河漏,是北方汉族民间的传统面食小吃。这与晋商东移密不可分,是在山西基础上的本地改良。

舜德文化与文明米粉

中华米粉,源远流长。这种平民化的食品,数千年来承载舜德文化,禀赋稻米所独有的＂真善美性＂和能与天下万物相处的＂和谐＂本质,在世界各地生发繁衍。情结难舍：慎思追远溯源4200多年前的上古时期,舜帝为了教化地处苍梧的三苗百姓,传授农耕和麻织技术,带领伊蒲子、

长陵永乐饸饹宴

今人若想参观十三陵,长陵一定是首选。迁都北京、修建紫禁城、派人撰写《永乐大典》、派郑和下西洋,这些都是长陵的主人,明朝第三位皇帝朱棣在位时作出的决定。如今,雄伟的长陵每天都吸引着数以万计的游客,有些人来此是为了瞻仰前人留下的历史宝藏,而有些人还带着寻找美食的鲜明目的。600年前,永乐帝路过紧邻长陵的古村品尝美食,600年后,整个村落因饸饹宴闻名遐迩。

吃面絮语

聂卫平很有个性,别的不说,且冲他那两句话就很能说明问题——"那种带汤的面是女人吃的,男人喜欢的是不带汤的,例如炸酱面。"这种说法很新鲜。