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河漏面
1
作者
魏博
《中国烹饪》
2003年第6期58-58,共1页
河漏面,是我国北方的传统风味食品,至今已有近千年的历史。元代王桢《农书·荞麦》中载:“北方山后,诸郡多种……磨而为面或作汤饼,谓之河漏。”明代李时珍《本草纲目》也有关于河漏的记载:“荞麦南北皆有,立秋前后下种,八...
河漏面,是我国北方的传统风味食品,至今已有近千年的历史。元代王桢《农书·荞麦》中载:“北方山后,诸郡多种……磨而为面或作汤饼,谓之河漏。”明代李时珍《本草纲目》也有关于河漏的记载:“荞麦南北皆有,立秋前后下种,八九月收刈……磨而为面作煎饼,配蒜而食。或作汤饼,谓之河漏,以供常食,滑油如粉。”
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关键词
河漏面
风味小吃
美食
营养价值
品尝
原文传递
一碗牙碜的河漏
2
作者
王欣
《烹调知识》
2014年第4期67-67,共1页
传说养面河漏(古称,今也称饸饸)是人文始祖伏羲发明的。有碑文记载,伏羲“长于新市”,“新市”就是我的故乡——河北省新乐市,因此,在我老家流行着吃荞面河漏的风俗。
关键词
荞
面
河漏
面
食
美食学
饮食文化
下载PDF
职称材料
满族农家饮食拾零
3
作者
冯志文
《烹调知识》
2003年第12期32-32,共1页
满族是东北地区一个主要少数民族,肇始于白山黑水一带。在中国烹饪中素有“满点汉菜”之称,满族的糕点自清朝定都北京后,遂成御膳,但是,洒落在满族农村的饭食则是满族糕点的根源。现列举几例,奉献给读者朋友。
关键词
满族
饭食风俗
冒饭
豆干饭
河漏面
小米撒糕
美食
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职称材料
题名
河漏面
1
作者
魏博
出处
《中国烹饪》
2003年第6期58-58,共1页
文摘
河漏面,是我国北方的传统风味食品,至今已有近千年的历史。元代王桢《农书·荞麦》中载:“北方山后,诸郡多种……磨而为面或作汤饼,谓之河漏。”明代李时珍《本草纲目》也有关于河漏的记载:“荞麦南北皆有,立秋前后下种,八九月收刈……磨而为面作煎饼,配蒜而食。或作汤饼,谓之河漏,以供常食,滑油如粉。”
关键词
河漏面
风味小吃
美食
营养价值
品尝
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
一碗牙碜的河漏
2
作者
王欣
机构
北京
出处
《烹调知识》
2014年第4期67-67,共1页
文摘
传说养面河漏(古称,今也称饸饸)是人文始祖伏羲发明的。有碑文记载,伏羲“长于新市”,“新市”就是我的故乡——河北省新乐市,因此,在我老家流行着吃荞面河漏的风俗。
关键词
荞
面
河漏
面
食
美食学
饮食文化
分类号
TS972.116 [轻工技术与工程]
TS971 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
满族农家饮食拾零
3
作者
冯志文
出处
《烹调知识》
2003年第12期32-32,共1页
文摘
满族是东北地区一个主要少数民族,肇始于白山黑水一带。在中国烹饪中素有“满点汉菜”之称,满族的糕点自清朝定都北京后,遂成御膳,但是,洒落在满族农村的饭食则是满族糕点的根源。现列举几例,奉献给读者朋友。
关键词
满族
饭食风俗
冒饭
豆干饭
河漏面
小米撒糕
美食
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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题名
作者
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1
河漏面
魏博
《中国烹饪》
2003
0
原文传递
2
一碗牙碜的河漏
王欣
《烹调知识》
2014
0
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职称材料
3
满族农家饮食拾零
冯志文
《烹调知识》
2003
0
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