不同比例氮肥施用对稻田蟹生长及营养价值的影响

采用稻田围隔法,系统地研究了一次性施肥技术中不同有机和无机氮肥比例施用量在稻田养蟹条件下土壤和水面中的NH4+和NO3-含量变化,以及对河蟹(中华绒螯蟹)的生长状况、营养状况及产量的影响。结果表明:施肥能明显增加水稻土壤、水面中的NH4+和NO3-含量,施肥后3天左右达到最高值,随后迅速下降并趋于稳定。水田氮素形态以NH4+为主、NO3-次之;与传统施肥方式(FP)和测土推荐施肥方式(OPT)相比,A1配方施肥对河蟹的生长及产量、品质均有较好的效果,河蟹收获时蟹肉可食部分中蛋白质、脂肪、水分含量分别为20.3%、6.3%和72.0%;同时水稻产量也较高,达到(10530.5±719.75)kg/hm2,A1处理的成活率也较高,为66.7%,能够满足实际生产的需要,而OPT处理只对水稻产量反应较好,对河蟹生长有一定的影响。