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基于不同用途大豆的特征品质指标筛选及优势产区品种确定
被引量:
2
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作者
丁俭
沈舒晗
+6 位作者
李淑英
蔡蔚
李志海
严曲
黄天航
王凤忠
方勇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第17期11-19,共9页
基于油料用、饲料用大豆的不同用途,分析我国4个大豆主产区40个主栽品种的品质指标差异,通过对每种用途大豆10个重要品质指标的检测,以及单因素方差分析、主成分分析和组合赋权法模型构建,筛选出适合不同用途大豆的特征性品质指标和优...
基于油料用、饲料用大豆的不同用途,分析我国4个大豆主产区40个主栽品种的品质指标差异,通过对每种用途大豆10个重要品质指标的检测,以及单因素方差分析、主成分分析和组合赋权法模型构建,筛选出适合不同用途大豆的特征性品质指标和优势产区及品种。结果表明:除色泽气味和碳水化合物含量2个指标外,不同产区、不同品种大豆的品质指标差异均达到显著水平(P<0.01,P<0.001)。通过主成分分析中的因子分析提取粗脂肪含量、VE含量、杂质含量、损伤率、水分含量和磷脂含量6个指标作为油料用大豆的特征品质指标;确定饲料用大豆的特征品质指标为7S/11S球蛋白比例、蛋白质溶解比率、粗脂肪含量、蛋白质含量、杂质含量、损伤率和大豆异黄酮含量7个品质指标。以组合赋权法构建评价模型,分别筛选出适用于油料用、饲料用综合得分前10位的大豆品种和对应主产区,并通过聚类分析按照油料、饲料两种用途将具有类似品质特性的大豆分别归为5个和9个类群。本研究可为我国不同主产区大豆的品质评价、专用方向确定和品种选育提供一定的理论依据。
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关键词
大豆
油料用大豆
饲料
用大豆
品质特征
主成分分析
组合赋权法
聚类分析
下载PDF
职称材料
题名
基于不同用途大豆的特征品质指标筛选及优势产区品种确定
被引量:
2
1
作者
丁俭
沈舒晗
李淑英
蔡蔚
李志海
严曲
黄天航
王凤忠
方勇
机构
南京财经大学食品科学与工程学院
中国农业科学院农产品加工研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第17期11-19,共9页
基金
国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2020043)
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
江苏省研究生实践创新计划项目(SJCX23_0651)。
文摘
基于油料用、饲料用大豆的不同用途,分析我国4个大豆主产区40个主栽品种的品质指标差异,通过对每种用途大豆10个重要品质指标的检测,以及单因素方差分析、主成分分析和组合赋权法模型构建,筛选出适合不同用途大豆的特征性品质指标和优势产区及品种。结果表明:除色泽气味和碳水化合物含量2个指标外,不同产区、不同品种大豆的品质指标差异均达到显著水平(P<0.01,P<0.001)。通过主成分分析中的因子分析提取粗脂肪含量、VE含量、杂质含量、损伤率、水分含量和磷脂含量6个指标作为油料用大豆的特征品质指标;确定饲料用大豆的特征品质指标为7S/11S球蛋白比例、蛋白质溶解比率、粗脂肪含量、蛋白质含量、杂质含量、损伤率和大豆异黄酮含量7个品质指标。以组合赋权法构建评价模型,分别筛选出适用于油料用、饲料用综合得分前10位的大豆品种和对应主产区,并通过聚类分析按照油料、饲料两种用途将具有类似品质特性的大豆分别归为5个和9个类群。本研究可为我国不同主产区大豆的品质评价、专用方向确定和品种选育提供一定的理论依据。
关键词
大豆
油料用大豆
饲料
用大豆
品质特征
主成分分析
组合赋权法
聚类分析
Keywords
soybean
oil soybean
feed soybean
quality properties
principal component analysis
combination weighting method
cluster analysis
分类号
TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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1
基于不同用途大豆的特征品质指标筛选及优势产区品种确定
丁俭
沈舒晗
李淑英
蔡蔚
李志海
严曲
黄天航
王凤忠
方勇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023
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