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小麦面筋蛋白对挂糊油炸猪肉片外壳食用品质的影响 |
张令文
王方
计红芳
王雪菲
孙科祥
马汉军
杨心萍
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
7
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2
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麦谷蛋白/麦醇溶蛋白对挂糊油炸猪肉片外壳食用品质的影响 |
张令文
王雪菲
琚星
计红芳
王方
王华
马汉军
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2020 |
7
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3
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固相萃取-高效液相色谱法检测油炸猪肉中丙烯酰胺 |
邵美丽
郝星宇
刘巍
崔承远
袁兆丰
董鑫
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
10
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4
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小麦粉品质特性与挂糊油炸猪肉片外壳品质的相关性分析 |
张令文
胡新月
王雪菲
李欣欣
计红芳
毕继才
高海燕
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2022 |
2
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5
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超声波协同氯化钙对油炸猪肉片嫩度和感官品质的影响 |
杨铭铎
郭艳
郭希娟
史文慧
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《四川旅游学院学报》
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2015 |
3
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