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干燥技术在甘薯加工中的应用现状及前景
被引量:
12
1
作者
丁媛媛
毕金峰
+3 位作者
木泰华
方芳
王沛
白沙沙
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第2期155-158,共4页
介绍干燥技术包括热风干燥技术、油炸膨化干燥技术及真空冷冻干燥技术等在甘薯加工中的应用现状,分析目前甘薯干燥加工中存在的问题,提出未来甘薯干燥技术的发展趋势,并对近些年发展起来的新型干燥技术,如变温压差膨化干燥、微波干燥、...
介绍干燥技术包括热风干燥技术、油炸膨化干燥技术及真空冷冻干燥技术等在甘薯加工中的应用现状,分析目前甘薯干燥加工中存在的问题,提出未来甘薯干燥技术的发展趋势,并对近些年发展起来的新型干燥技术,如变温压差膨化干燥、微波干燥、红外干燥以及联合干燥技术在未来甘薯干燥加工中的应用前景进行展望。
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关键词
甘薯
热风干燥
技术
油炸膨化技术
变温压差
膨
化
干燥
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职称材料
题名
干燥技术在甘薯加工中的应用现状及前景
被引量:
12
1
作者
丁媛媛
毕金峰
木泰华
方芳
王沛
白沙沙
机构
中国农业科学院农产品加工研究所
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第2期155-158,共4页
基金
现代农业产业技术体系建设专项资金
2009年公益性行业(农业)科研专项(编号:200903043)
+1 种基金
2009年度农业科技成果转化资金项目(编号:2009GB23260450)
2007年科研院所技术研究开发专项资助(编号:NCSTE-2007-JKZX-288)
文摘
介绍干燥技术包括热风干燥技术、油炸膨化干燥技术及真空冷冻干燥技术等在甘薯加工中的应用现状,分析目前甘薯干燥加工中存在的问题,提出未来甘薯干燥技术的发展趋势,并对近些年发展起来的新型干燥技术,如变温压差膨化干燥、微波干燥、红外干燥以及联合干燥技术在未来甘薯干燥加工中的应用前景进行展望。
关键词
甘薯
热风干燥
技术
油炸膨化技术
变温压差
膨
化
干燥
Keywords
sweet potato
hot air drying technology
deep-fried puffing technology
explosion puffing drying at variable temperature and pressure difference
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
干燥技术在甘薯加工中的应用现状及前景
丁媛媛
毕金峰
木泰华
方芳
王沛
白沙沙
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010
12
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