餐馆排放油烟气中羰基化合物浓度及分布特征

通过对餐馆排放的油烟烟气中羰基化合物的研究,发现在20种目标化合物中检测到18种,其中乙醛的浓度最高,其次是甲醛和丙酮。从分布上来看,直链的羰基化合物的浓度远远高于支链和环状的羰基化合物的浓度。因为无论是烹调油或者食物加热时都可以产生大量的羰基化合物。

一种改进的油烟机排烟性能检测方法

吸油烟机至今没有正确的排烟性能检测指标,风量、风压、功率指标都不能判别排烟性能。吸油烟机国家标准GB/T 17713-2011中"气味降低度"指标的检测方法存在问题,所以改进为烟气逃脱率检测方法。主要改进为:加设较高的排风阻力和往复移动风板以检测油烟机的抗阻力和抗风的二方面能力;在恒温恒湿恒压等稳定条件下检测以提高检测精度。试验表明,本方法可以比较准确地层次分明地判别油烟机的排烟性能。