油脂工艺学综合实验教学改革探索

油脂工艺学综合实验课程是高等院校食品科学与工程专业油脂工程方向学生的一门重要的实验课程。根据我校的实际情况,并结合"卓越工程师培养计划",从课程内容设置、教学方法及课程考核方式等方面探讨了在《油脂工艺学综合实验》教学中的一些观点。

基于建构主义的“油脂工艺学”实验教学改革初探

"油脂工艺学"实验是高等院校粮食工程专业学生的一门必修课。为了提高"油脂工艺学"实验教学质量,在分析"油脂工艺学"实验教学存在问题的基础上,应用建构主义理论,从教学内容、教学方法和考核方式等方面对"油脂工艺学"实验进行改革。

工程认证导向下“油脂工艺学”实验内容的调整与优化

“油脂工艺学”是粮食工程专业的一门重要专业课。为培养基于工程教育认证的工程类技术人才,对目前所开设的“油脂工艺学”实验内容现状进行了分析,并提出了优化方案。

浅谈高职《油脂工艺与设备》课程教学改革

从教学内容、教学方法、教学模式等方面浅析了如何对高职《油脂工艺与设备》课程进行教学改革。实践证明,以下改革有效提高教学质量,更适合高职高专人才培养目标。

油脂工艺引入技术经济——价值工程的探讨

价值工程是一门新兴的技术经济科学,属于软科学技术范畴的现代科学管理技术。这门软工程技术,在我国社会主义经济建设中推广和应用,对于解决目前企业存在的“产品质量低、物资消耗高,经济效益差”的痼疾,具有别的科学技术难以替代的独特作用。我厂运用它促使老后进的第二机榨车间跃居成为先进车间的例子就证明了这一点。 一、存在问题 广州油厂原有的第一200型机榨车间是老车间,生产状况(包括产油率、产饼率、质量等)良好、稳定。新建的第二200型机榨车间,

PBL教学模式在油脂工艺学混合式教学中应用

油脂工艺学作为粮食工程专业开设的专业课,在教学中以理论联系实践为主,为学生从事相关工作提供理论基础和相关知识积累。在国家发展改革委提出的加快发展粮食产业经济,建设粮食产业经济强国的重大决策下,又恰逢新工科建设浪潮,本文以油脂工艺学为例,将PBL教学模式与课程建设相结合,探讨相关改革对策,为粮食工程新工科专业建设提供课程理论基础,从而推动专业建设和复合型人才培养。

四号溶剂浸出油脂工艺的生产安全和食品安全

四号溶剂是油脂生产的重要试剂,在油脂生产及安全中需要进一步优化四号溶剂浸出工艺。比对其六号溶剂的耗能,四号溶剂耗能更低,残溶小,毒性低,所以更适合于现代油脂生产的食品安全需求,目前四号溶剂的罐组式浸出工艺较为完善,但我国的食品助剂的质量评价标准并没有统一的条例,不利于食品安全监管的进一步发展。本文将针对四号溶剂的性质、浸出工艺以及生产安全及食品安全进行探析,结合近年来我国各行业出台的生产安全体系,对四号溶剂浸出优质工艺的生产及食品安全进行介绍,为今后四号浸出油脂工艺的优化提供相应参考。

油脂制取工艺学课程教学改革探讨

油脂制取工艺学是食品类专业的主干课程之一,理论与工程实践性强。为了满足食品科学与工程专业认证要求,对油脂制取工艺学课程的教学体系、教学内容、教学方法、考核和实践等环节进行探讨,以期为食品类专业课程教学的改革与创新研究提供参考。

雨生红球藻培养和产油脂工艺的优化

为解决生物柴油生产中油脂短缺的问题,利用实验室筛选到的高产油脂藻株——雨生红球藻SCTCC-600012,进行培养条件优化和产油脂工艺研究,分别比较不同浓度的NaNO3、K2HPO4、α-萘乙酸(NAA)、3-吲哚丁酸(3-IBA)、Mg2+、葡萄糖对雨生红球藻SCTCC-600012生长及产油的影响.结果显示,其最适生长条件分别为NaNO3 1.0 g/L,K2HPO4 1.0 g/L,NAA 7 mg/L,3-IBA 16 mg/L,Mg2+2.5 mg/L.最适产油条件分别为NaNO3 0.125 g/L,K2HPO4 0.1 g/L,NAA 7 mg/L,3-IBA 1.0 mg/L,Mg2+2.5 mg/L,葡萄糖为1.0 g/L.优化后的油脂含量为32.8%,比基础发酵培养基中的油脂含量(19.59%)提高了1倍左右.利用GC-MS对油脂进行脂肪酸成分分析,发现主要成分为软脂酸和油酸,与植物油相似,适合用于生产生物柴油.本研究通过优化培养条件和产油工艺,提高了雨生红球藻的生长速率和油脂含量,可为选择生物柴油原料提供参考.

不同工艺市售芝麻油的气味活性成分和感官品质差异分析

旨在为芝麻油企业提高其产品的香气品质提供参考,以我国市场上不同工艺的13个品牌畅销芝麻油产品为实验材料,利用溶剂辅助蒸发(SAFE)法萃取挥发性物质,气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)法和感官评价比较其气味活性成分和感官品质差异。结果表明:低温压榨芝麻油的气味活性成分以醛类、烯烃和醇类为主,生芝麻味最强;石磨水代和高温压榨芝麻油的气味活性成分以美拉德反应杂环类产物为主,具有较强的炒芝麻味、炒坚果味和焦香味;石磨水代芝麻油的苯酚类物质含量最高,烟熏味最强;高温压榨芝麻油的苦味最强。综上,不同工艺的市售芝麻油气味活性成分和感官品质具有显著差异。

饲料厂油脂添加工艺概述

近年来,我国饲料加工厂中应用油脂添加工艺逐渐增多,已取得较好的效果。本文试对油脂添加工艺进行分析。饲料中添加油脂工艺可分为压粒前和压粒后两种方法。压粒前添加油脂可在混合机、调质器、熟化器等处进行;压粒后添加油脂可在饲料成型后对颗粒表面喷涂油脂。一、压粒前添加油脂 1.混合机内油脂添加无论成品料是粉状还是粒状,在混合机内添加油脂的工艺没有什么区别,只是添加量不同。前者油脂的添加量可达6％～7％,后者一般不超过3％。

“油脂精炼与加工工艺学”课程教学探讨

"油脂精炼与加工工艺学"是一门理论性、实践性很强的学科,笔者重点从注重理论知识的理解与实践能力的培养两方面探讨了这门课的教学方法。

“油脂制取与加工工艺学”课程改革与探索

针对"油脂制取与加工工艺学"课程内容多、知识点分散、学生学习难度较大的现状,从课程大纲、教学内容、实验内容、实习实践等方面提出改革思路,以增加课程内容的可接受性,提高学生的学习积极性,提升教学质量。

不断续写的经典——写于《贝雷油脂化学与工艺学(第六版)》中文版出版之际

《贝雷油脂化学与工艺学》是油脂界的经典巨著,随着时代的变迁,它一直被补充完善并不断再版,保持与时俱进。这本书既是一本学术著作,凝聚着油脂界历代学术大师们的毕生心血,也是一部记录国内外油脂科技和工业进步的史书。

基于精细化管理的油脂化工工艺安全管理分析

现阶段,油脂化工工艺在应用中存在部分安全风险,相关安全风险直接威胁油脂化工生产人员的安全及设备的稳定。本文基于油脂化工工艺安全管理中存在的风险,结合油脂化工工艺安全管理的必要性,提出基于精细化管理的油脂化工工艺安全管理策略,旨在为当前油脂化工工艺安全管理提供理论参考,落实安全生产相关要求。

基于应用技术型人才培养模式下的油脂加工工艺课程教学改革探索

油脂加工工艺是粮食工程专业一门主干学科,课程的开展情况对培养学生应用技术能力和提高综合素质等至关重要。传统教学模式已经使得应用技术型人才的培养受到局限,通过分析该课程的理论教学、实验教学、教学形式等方面现状,阐述了改革思路和具体措施,以期达到提高学生应用能力的目的,为应用技术型人才培养目标进行探索与实践。

工业计算机控制系统在油脂生产领域中的应用

对计算机控制系统的概念、发展及组成作了介绍,对计算机控制系统在油脂加工领域中应用的重要性及重大意义进行了论述,并对计算机控制系统在油脂加工领域的应用前景进行了展望。

卫星式油脂浸出器浸出工艺及技术

卫星式油脂浸出器是武汉食品工业学院胡健华教授等研制出的制取油脂的一种新型、高效、节能设备。该浸出器以浸泡为主,并将浸泡式与喷淋渗滤式两种浸出方式有机地结合在一起,因而浸出更迅速、更充分、效果更好。该浸出器主要由中心绞龙和旋转筒体组成。旋转筒体使入浸物料在溶剂(混合油)

对引进浸油设备的负压生产工艺评介

本文对从德国引进的浸油设备的负压生产工艺情况进行分析,并作出评价。