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油脂改性技术开发动向(Ⅰ) 被引量:8
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作者 赵国志 刘喜亮 刘智锋 《粮食与油脂》 2007年第7期5-9,共5页
目前,人们日益关注有关反式脂肪酸及环境安全等问题,同时,随着棕榈油生产量扩大,对油脂改性技术研究开发动向所带来影响也给予极大重视。该文着重以油脂加工中新开发降低反式脂肪酸氢化技术,干式分提技术,酶法酯交换技术为中心最近开发... 目前,人们日益关注有关反式脂肪酸及环境安全等问题,同时,随着棕榈油生产量扩大,对油脂改性技术研究开发动向所带来影响也给予极大重视。该文着重以油脂加工中新开发降低反式脂肪酸氢化技术,干式分提技术,酶法酯交换技术为中心最近开发动向作一解说。 展开更多
关键词 油脂改性技术 氢化 反式脂肪酸 干法分提 酶法酯交换
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