产脂酵母产脂培养条件研究及脂肪检测方法初探

目的：研究产脂酵母产脂条件及脂肪提取方法。方法：探讨了单因素如：pH、碳源、氮源、葡萄糖浓度、金属微量元素等对其产脂能力的影响,并进行了正交试验；脂肪测定方法研究,用对比分析法,并对其中的方法加以改进,采用光谱扫描以确定酵母脂肪最大吸收波长。结果：试验范围所得酵母产脂最佳条件是：接种量3%,MnCl_2 0．05%、FesO_4 0．04%、(NH_4)_2SO_4 0．3%、葡萄糖2%、pH 6．5,培养5d,45ml的发酵液其油脂的吸光度(252nm)可达2．4082；酵母脂肪最大吸收波长为252nm,在此波长下测定,获得了快速、准确的结果。结论：所得产脂条件可为进一步的开发研究打下基础。研究出的酵母脂肪测定方法,是一种快速、简便的方法,可满足产脂酵母菌种筛选和产脂条件研究的需要。