-
题名分光光度法测定油脂氧化物的过氧化值
被引量:24
- 1
-
-
作者
赵梅
赵立慧
程瑞
李蔚文
高冬梅
-
机构
浙江传化股份有限公司
-
出处
《中国皮革》
CAS
北大核心
2006年第11期39-40,共2页
-
文摘
研究了用分光光度法测定油脂氧化物的过氧化值。结果表明:该方法具有准确、灵敏、精密度高、快速等特点。与碘量法相比,分光光度法试剂用量少、人为因素影响小,对环境和操作者危害小。
-
关键词
分光光度法
过氧化值
油脂氧化物
-
Keywords
spectrophotometry
peroxide value
oil oxide
-
分类号
TS57
[轻工技术与工程—皮革化学与工程]
-
-
题名分光光度法测定油脂氧化物的过氧化值
被引量:6
- 2
-
-
作者
张灵枝
-
机构
广东顺德日清食品有限公司
-
出处
《现代食品》
2019年第11期169-171,176,共4页
-
文摘
为有效优化食用油油脂氧化物的检测方式,本文以分光光度法对油脂氧化物的过氧化值进行了参数化测定。首先,系统介绍了测定试验所需要的材料和方法,然后对实验数据进行了全面的分析,并建立了模型,意在指进一步提高我国食品用油成分检测的技术方法,满足实际生产检测需要。
-
关键词
分光光度法
油脂氧化物
实验模型建立
-
Keywords
Spectrophotometry
Oil oxides
Experimental model establishment
-
分类号
O657.32
[理学—分析化学]
-
-
题名棉籽油在脱臭过程中理化特性的变化
- 3
-
-
作者
刘军海
王勇
李斌
韩艳华
-
机构
山东聊城师范学院化学系
山东聊城粮食技工学校
-
出处
《四川粮油科技》
1998年第3期21-22,共2页
-
文摘
研究了脱臭温度和时间对棉籽油理化特性的影响,高温、长时间脱臭使棉籽油的酸值、过氧化值、粘度和折光指数增加,而碘值、不皂化物和诱导期降低。
-
关键词
棉籽油
色泽
脱臭
油脂过氧化物
氧化稳定性
-
分类号
TS225.19
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-