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棉籽油在脱臭过程中理化特性的变化
1
作者
刘军海
王勇
+1 位作者
李斌
韩艳华
《四川粮油科技》
1998年第3期21-22,共2页
研究了脱臭温度和时间对棉籽油理化特性的影响,高温、长时间脱臭使棉籽油的酸值、过氧化值、粘度和折光指数增加,而碘值、不皂化物和诱导期降低。
关键词
棉籽油
色泽
脱臭
油脂过氧化物
氧化
稳定性
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题名
棉籽油在脱臭过程中理化特性的变化
1
作者
刘军海
王勇
李斌
韩艳华
机构
山东聊城师范学院化学系
山东聊城粮食技工学校
出处
《四川粮油科技》
1998年第3期21-22,共2页
文摘
研究了脱臭温度和时间对棉籽油理化特性的影响,高温、长时间脱臭使棉籽油的酸值、过氧化值、粘度和折光指数增加,而碘值、不皂化物和诱导期降低。
关键词
棉籽油
色泽
脱臭
油脂过氧化物
氧化
稳定性
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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1
棉籽油在脱臭过程中理化特性的变化
刘军海
王勇
李斌
韩艳华
《四川粮油科技》
1998
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