不同保鲜剂对米花糖保鲜效果的比较研究

报道了以维生素Ｃ钠为主的ＶＴＰＡ，维生素Ｃ钠和没食子酸丙酯为主的ＶＴＰＰ，活性铁为主的ＴＴＰＣ，亚硫酸钠为主的ＬＴＰＤ四种食品保鲜剂对油酥米花糖的保鲜效果。结果表明：四种食品保鲜剂都能显著地抑制油酥米花糖中油脂物质的氧化酸败，保鲜效果明显。其中以ＬＴＰＤ和ＴＴＰＣ保鲜剂处理效果最好，在９０ｄ保质期范围内保持米花糖的感官质量基本不变，米花糖中油脂的酸败指标显著低于对照组。

历史文化名城──叙永

历史文化名城──叙永本栏目由中共叙永县委宣传部协办本栏目由叙永县扶贫开发办公室协办颜林历史文化名城叙永县位于四川盆地南缘，东经１０５”１０’－１０５“４３’，北纬２７”３９’－２８“３１’之间，幅员面积２９８４．４１平方公里。东与贵州赤水县接壤，南与...

精彩的“玫瑰”世界

四川省江津市米花糖公司生产的“玫瑰牌”油酥米花糖,近年来先后荣获原商业部、国家旅游局优质产品奖,四川省著名商标,重庆市名牌产品等殊誉。公司连续3年被评为四川省食品工业20强和江津市工业10强企业。1995年,该公司扩大市场上规模,加强管理保名牌,实现销售收入3573万元,实现利税347万元,分别比上年增长37％和74.85％。他们创名牌、保名牌的秘诀是什么呢?