几丁质酶高产菌株黏质沙雷氏菌L15-2在含有1%胶体几丁质、0.3%K2HPO4、0.3%KH2PO4、0.05%MgSO4、0.05%CaCl2、0.001%FeSO4的产酶培养基中37℃培养4d后,粗酶液经过DEAE Sepharose Fast Flow和Sephadex G-100,电泳检测得到...几丁质酶高产菌株黏质沙雷氏菌L15-2在含有1%胶体几丁质、0.3%K2HPO4、0.3%KH2PO4、0.05%MgSO4、0.05%CaCl2、0.001%FeSO4的产酶培养基中37℃培养4d后,粗酶液经过DEAE Sepharose Fast Flow和Sephadex G-100,电泳检测得到电泳纯的几丁质酶。该酶的性质特征测定结果表明,该几丁质酶的分子量为41.314 kD;最适作用温度为50℃,最适作用pH为6.6;在60℃之前热稳定性较好,在pH4~10范围内较稳定;各种金属离子对酶活力影响不同,Fe^2+、Zn^2+抑制作用明显.而Ba^2+、Mn^2+、Ca^2+对酶活性有一定的促进作用。几丁质酶对致病真菌的抑制作用也很明显。展开更多