山东25种野生经济真菌氨基酸含量的研究

本文介绍了山东25种野生经济真菌氨基酸含量测定结果。分析了每种真菌氨基酸总量必需氨基酸含量和营养价值、营养偏离程度。为开发利用野生经济真菌提供了理论依据。