法棍,不仅仅是面包

头戴贝雷帽,身穿海魂衫,一手拿着红酒,另一手握着法国长棍面包——这大概是世界公认的“典型法国人”形象。作为法国文化符号之一的法棍面包,不仅是法国餐桌文化的基本元素,也是法国人日常生活的一抹缩影,更凝聚了一种法国独特的传统制作工艺和文化。2022年11月30日,和“中国传统制茶技艺及其相关习俗”一起,“法国长棍面包制作工艺和文化”被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,让法国全国上下欢欣鼓舞,马克龙总统也激动地称赞,法棍面包是“日常生活中250克的魔法和完美,是法国式的生活艺术的象征”。

全麦法棍的制作工艺

本文以高筋粉、全麦粉为主料,葡萄干、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、盐、糖、酵母、黄油、冷水为辅料,通过实验制作,既能保持白法棍本来的风味特点,又能在原来的基础上使其口感更香脆,更有嚼劲,味道也更香甜,充满浓浓的麦香味。

法棍面包的制作工艺

由面粉、盐、天然酵母菌和水制作出的法棍,其外形讲究,风味独特,口感层次丰富,是最传统的法式面包的代表。本文将从法棍面包使用的原材料,天然酵母鲁邦种培养,法棍面包的制作工艺及注意事项,法棍面包的评价标准和法棍在我国的发展趋势5个方面对法棍进行全面论述。

论法棍面包的制作及工艺要求

法国的棍式面包是人们喜爱的面包品种之一。本文分别从法棍面包的制作工艺、操作要求与工艺控制3个方面阐述法棍制作的工艺流程,同时分析了其制作工艺中存在的影响因素。

法棍面包申遗

如同埃菲尔铁塔一样,法棍面包同样是法国的象征之一。但受多种因素影响,法棍面包正面临着消失的危险。

少林棍法与紧那罗王以及北方棍法的关系考述

少林棍法在明代已经名震天下。茅元仪于《武备志》中就曾有一段按语,指出“诸艺宗于棍,棍宗于少林”。而关于少林寺尚棍的传说,以明万历四十四年程冲宗猷所撰的《少林棍法阐宗》一书最遍及。书中写道“有一僧投身灶炀,化身紧那罗王持棍护寺”。推官陈世竣在书序中也提出:“自紧那罗王以观音显化,演教少室,遂开千载法门”。

明代《少林棍法阐宗》版本及南北武艺的融通

程宗猷所著《少林棍法阐宗》是明代古典武艺臻于鼎盛的标志性成果,初成于明万历四十二年,被《武备志》《武备要略》《兵录》收载,现存明万历四十二年序刻本、清刻本、清末钞本、民国影印本等,民国年间又有重编本。万历四十二年序刻本有国家图书馆藏本善本书号15863、善本书号11663,以及嵩山少林寺、中国台湾图书馆藏本。4本关系大致是万历四十二年或稍后国图15863本较先刊成,万历四十四年后因版刻更换形成国图11663本,清代挖改而形成嵩山少林寺、中国台湾图书馆藏清代刷印本。诸本中“五十五棍势”呈现次序和图示的差异,反映了少林棍法的传习差异和传承特点。明代少林棍法的变迁,与晚明南北武艺的融通、明代南北棍法的合流、枪棍技术的混杂以及古典武艺的套子化密切相关。《少林棍法阐宗》对于研究明末少林武艺、探究中国民间武艺的传播与发展具有重要的文献价值。

法棍,不仅仅是面包

头戴贝雷帽,身穿海魂衫,一手拿着红酒,另一手握着法国长棍面包--这大概是世界公认的“典型法国人”形象。作为法国文化符号之一的法棍面包,不仅是法国餐桌文化的基本元素,也是法国人日常生活的一抹缩影,更凝聚了一种法国独特的传统制作工艺和文化。

棍点理筋法对腰椎间盘突出症患者疼痛及血清相关因子水平的影响

目的:探究棍点理筋法对腰椎间盘突出症患者疼痛及血清相关因子水平的影响。方法:选取120例腰椎间盘突出症患者作为研究对象,按照随机数字表法分为对照组和观察组,每组60例。对照组给予针灸联合放松推拿法,观察组给予针灸联合棍点理筋法,共治疗2个疗程。比较两组疼痛视觉模拟量表(visual analogue scale,VAS)评分、JOA腰痛(Japanese orthopaedic association,JOA)评分、Oswestry功能障碍指数(oswestry disability index,ODI)、临床疗效及血清前列腺素E_(2)(prostaglandin E_(2),PGE_(2))、白细胞介素6(interleukin-6,IL-6)、降钙素基因相关肽(calcitonin generelated peptide,CGRP)、肿瘤坏死因子α(tumour necrosis factor-α,TNF-α)的差异。结果:治疗后VAS评分、ODI指数两组均较治疗前降低(P<0.05),且ODI指数观察组低于对照组(P<0.05)。治疗后JOA评分较治疗前改善(P<0.05),且观察组高于对照组(P<0.05)。观察组总有效率[93.33%(56/60)]显著优于对照组[75.00%(45/60)](P<0.05)。两组治疗2个疗程后血清PGE_(2)、IL-6、CGRP、TNF-α水平均较治疗前降低(P<0.05),且观察组治疗后上述指标均低于对照组(P<0.05)。结论:棍点理筋法可显著减轻腰椎间盘突出症临床症状,提高临床疗效,可能与改善患者血清PGE_(2)、IL-6、CGRP、TNF-α的水平相关。

擀筋棍棍法辅助徒手手法治疗神经根型颈椎病60例

目的:探讨擀筋棍棍法辅助徒手手法治疗神经根型颈椎病的临床疗效与安全性。方法:将符合入选标准的120例患者按照简单随机的方法分成两组,各60例。A组采用擀筋棍棍法辅助徒手手法治疗,B组采用中医传统徒手手法治疗。每3 d治疗1次,连续5次为1疗程,治疗结束后参照中华人民共和国《中药新药临床研究指导原则》制定近期疗效标准客观评估。结果:A组中,优30例,良15例,有效12,差3例。有效率95.00%、优良率75.00%;B组中,优23例,良12例,有效18,差7例,有效率88.33%,优良率58.33%。两组比较,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗后观察2 a,A组未复发者42例,复发1次者11例,复发2次或2次以上者7例,复发率30.00%;而B组未复发者29例,复发1次者13例,复发2次或2次以上者18例,复发率51.67%,两组比较:其中观察期未复发者、复发2次或2次以上者、总复发率,差异有统计学意义(P<0.05);而复发1次者,差异无统计学意义(P>0.05)。治疗过程中患者疼痛加重A组16人次,其中不得不中止治疗5人次;B组3人次,无中止治疗病例;治疗部位皮肤破损:A组2例、B组0例;两组均无出现胸闷、心悸、气促、头痛头晕、皮肤过敏、医源性骨折病例。结论:治疗神经根型颈椎病,无论近期疗效还是治疗后复发率,擀筋棍辅助下手法较中医传统徒手手法治疗都具有明显的优势,擀筋棍辅助下的手法治疗过程中一部分出现疼痛加重但绝大多数可以忍受;只要操作得当就不会发生严重的临床不良事件。

棍点理筋法治疗腰椎间盘突出症患者疼痛改善时间及血清相关因子水平影响的研究

目的探讨棍点理筋法对腰椎间盘突出症患者疼痛改善时间及血清相关因子水平影响。方法选择我院治疗腰椎间盘突出症患者120例纳入研究,随机分别分为研究组与对照组各60例。对照组患者给予针灸推拿进行治疗,研究组患者则在针灸推拿的基础上联合棍点理筋进行治疗,共治疗2个疗程,观察与比较两组患者疼痛改善的时间及血清相关因子的水平。结果干预第1疗程后与干预第2疗程后研究组VAS评分均明显低于对照组;干预后两组患者的JOA评分均明显高于干预前,研究组JOA评分高于对照组;干预后两组患者血清中TNF-α、IL-6及PGE2水平均比干预前有明显的降低,研究组患者降低的均更明显。结论针灸推拿联合棍点理筋法能明显缓解腰椎间盘突出患者的疼痛、改善患者的腰椎功能,降低患者血清相关因子的水平,值得在临床推广应用。

抢救珍贵手抄本《松岩师翁转之拳楷棍法》始末

江浙是中国私人藏书最为丰富的地区,此言不虚。一部《松岩师翁转之拳楷棍法》手抄本,抄录有大量宋太祖长拳、吕红短打、青田棍法、绵章短打等武术信息,转百年后,遗存于收藏者黄玉存先生手中。就像所有生于旧社会,长于红旗下的老一辈一样,黄玉存(1932-2016)先生一生坚定共产主义信念,不迷恋权力,不迷恋金钱。在改革开放的初期。

《剑经》棍法四绝

对俞大猷《剑经》的分析研究,探究棍法技击理论,挖掘棍法技术之绝,用以指导现代武术,并有针对性地运用其理论进行教学和训练,提高技击应变能力和技术水平,对促进现代武术的发展有所裨益。

圆棍顶推法整复老年柯雷氏骨折

圆棍顶推法整复老年柯雷氏骨折福建省漳州市中医院（３６３０００）李克，李冬冬笔者１９９０～１９９３年１２月采用圆棍杠杆顶推法，治疗老年人柯雷氏骨折６３例，收到满意效果，现报道如下。临床资料本组均为门诊病例，男４８例，女１５例；最大年龄７５岁，最小５２岁...

独具匠心的“法棍”

提起面包,最让我难忘的便是法国的棍式面包。在法国,棍式面包就相当于中国的米饭、意大利的通心粉,是每天必不可少的主食。棍式面包,其外形像一条长长的棍子,法国人俗称为“法棍”,它是世界上独一无二的硬式面包。一次偶然的机会,法国朋友带我目睹了“法棍”的制作工艺。

法棍,法国总统夫人的国礼

有一句法国谚语"Long comme un jour sans pain",意思是"没有面包的日子漫长难熬"。在种类繁多、口味各异的面包中,最能代表法兰西的莫过于法国长棍面包(Baguette)了。中国人把它简化成了一个昵称——法棍,听着就接地气。关于法棍的起源有多种说法,巴黎地铁的介绍资料上是这样记载的:19世纪末,也就是巴黎修建地铁的时代,来自不同地方的工人经常斗殴。由于传统面包几乎都是又大又圆,所以很多人会随身带一把刀,以方便切面包。

解读当今独门实战棍法——双节棍

双节棍在当今武林界的崛起是一个发人深思的武术文化现象。通过对历史文献的梳集整理,结合文献资料、背景分析、综合分析等方法,从双节棍的起源与发展、双节棍在近代的衰落与复兴、双节棍的特征及社会价值等三个方面进行了系统的论述。

俞大猷武学对少林棍法传承之影响

俞大猷为明朝抗倭名将,是集武术之大成为一身的著名武术家,其武学中以棍术造诣为最,曾对少林棍术的传承做出了极大的贡献。文章通过对已有资料的搜集分析,运用文献资料法、逻辑分析法,从少林棍法的起源和俞大猷幼年习武经历分析俞大猷与少林棍法的关系,旨在为研究俞大猷武学提供资料参考。

园棍滚推法整复史密斯骨折

园棍滚推法整复史密斯骨折福建省漳州市中医院（３６３０００）李冬冬，李克笔者自１９８７年～１９９５年１２月采用园棍滚推法治疗史密斯骨折６５例，收到满意效果，现报道如下。临床资料本组均为门诊病例，男４８例，女１７例；年龄１４～７５岁，骨折类型：Ⅰ型骨折线...

明代各臻妙际的棍法

明代各臻妙际的棍法林伯原明以前的历史文献中，关于各家棍法的记载，可说寥若晨星。而到了明代，这一现象开始改变，当时不少文献都有关于民间棍法的记述，这反映了我国民间棍法的发展进入了一个新的历史阶段。郑若曾《江南经略》卷８《兵器总论》称当时“使棍之家，三十...