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原油沥青质含量对纳米颗粒-十二烷基硫酸钠发泡二氧化碳泡沫稳定性的影响
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作者 SADEGHI Hossein KHAZ'ALI Ali Reza MOHAMMADI Mohsen 《石油勘探与开发》 EI CSCD 北大核心 2024年第1期212-222,共11页
采用十二烷基硫酸钠(SDS)表面活性剂和SiO_(2)纳米颗粒作为发泡体系,在不同原油沥青质含量下进行泡沫稳定性实验,测量CO_(2)泡沫半衰期;采用扫描电子显微图像、紫外分光光度法测试和Zeta电位测量,分析沥青质降低CO_(2)泡沫稳定性的机理... 采用十二烷基硫酸钠(SDS)表面活性剂和SiO_(2)纳米颗粒作为发泡体系,在不同原油沥青质含量下进行泡沫稳定性实验,测量CO_(2)泡沫半衰期;采用扫描电子显微图像、紫外分光光度法测试和Zeta电位测量,分析沥青质降低CO_(2)泡沫稳定性的机理。研究表明:当合成油与发泡体系质量比为1∶9时,合成油沥青质质量分数从0增至15%,SDS稳定泡沫半衰期从751 s减少至239 s,SDS-SiO_(2)稳定泡沫半衰期从912 s缩短至298 s;当合成油与发泡体系质量比为2∶8时,随着沥青质质量分数增大,SDS稳定泡沫半衰期从526 s缩短至171 s,SDS-SiO_(2)稳定泡沫半衰期从660 s缩短至205 s。由于沥青质与SDS和SiO_(2)纳米颗粒在水相中的相互作用,Zeta电位绝对值减小,颗粒表面电荷降低,导致薄液膜两侧界面之间的排斥力减小,从而破坏泡沫稳定性。 展开更多
关键词 CO_(2)泡沫 泡沫稳定性 沥青质 二氧化硅纳米颗粒 十二烷基硫酸钠(SDS) 排斥力 表面电荷 ZETA电位
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甜菜碱泡沫稳定性的高盐增效机制
2
作者 孙琳 董硕 +2 位作者 张永昌 辛军 蒲万芬 《西南石油大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期185-192,共8页
甜菜碱泡沫耐盐且稳定性可随盐度增加而增强,在提高高盐油藏采收率方面独居优势。以椰油酰胺丙基羟磺甜菜碱和十二烷基羟丙基磺基甜菜碱为研究对象,在剖析其泡沫衰变特征对盐度变化响应的基础上,结合表面扩张流变性质与扩散吸附行为,研... 甜菜碱泡沫耐盐且稳定性可随盐度增加而增强,在提高高盐油藏采收率方面独居优势。以椰油酰胺丙基羟磺甜菜碱和十二烷基羟丙基磺基甜菜碱为研究对象,在剖析其泡沫衰变特征对盐度变化响应的基础上,结合表面扩张流变性质与扩散吸附行为,研究高盐增效甜菜碱泡沫稳定性的作用机制。结果表明,NaCl质量分数从2.3%增至21.1%,甜菜碱泡沫初期排液速度变化不大,但泡沫半衰期最高可延长13倍。盐度增加,甜菜碱饱和吸附量增大、扩散吸附速率减小,导致扩张模量增大、液膜弹性增强,进而明显抑制粗化、聚并,令甜菜碱泡沫稳定性提高。研究成果有助于完善泡沫稳定机理,为高盐油藏泡沫驱体系优化提供技术支持。 展开更多
关键词 甜菜碱 泡沫稳定性 高盐 扩张流变性 扩散吸附
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通道弯数与长度对静脉曲张泡沫硬化疗法的泡沫稳定性影响实验研究
3
作者 白逃萍 刘雨秋 +1 位作者 蒋文涛 李亚兰 《医用生物力学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期811-816,共6页
目的研究通道弯数与长度对静脉曲张泡沫硬化疗法的泡沫稳定性影响。方法设置3组实验:实验组1通道弯数不同(A、B、C组弯数分别为1、2、3)、实验组2(对照组)通道总长度不同(A、B、C组总长度分别为2、6、10)、实验组3通道长短比例不同(A、B... 目的研究通道弯数与长度对静脉曲张泡沫硬化疗法的泡沫稳定性影响。方法设置3组实验:实验组1通道弯数不同(A、B、C组弯数分别为1、2、3)、实验组2(对照组)通道总长度不同(A、B、C组总长度分别为2、6、10)、实验组3通道长短比例不同(A、B、C组长短边比值分别为1∶1、5∶1、9∶1)。选用5 mL注射器,液气比1∶4,并在室温环境下进行CO_(2)和空气的Tessari法制备泡沫实验。每组实验全程摄像,设置重复实验5次,通过视频回放方式获取析水时间、半衰期、析水率曲线等数据。结果实验组2中,CO_(2)泡沫除析水率40%和80%,A组与B组、C组都具有显著性差异。空气泡沫中,析水率20%和50%的B组与A组具有显著性差异;所有析水率下,C组与A组具有显著性差异。通道总长度对CO_(2)泡沫的影响更为显著。通道总长度越长,泡沫越稳定。实验组1与对照组对比,CO_(2)泡沫的实验组1析水率曲线明显高于对照组,而空气泡沫出现重合和交叉,差异不明显。实验组3和对照组对比,CO_(2)泡沫实验组3的曲线明显高于对照组,而空气泡沫只在析水达到100%时,实验组明显高于对照组。通道长短比例的影响在CO_(2)泡沫中较为明显。半衰期在CO_(2)泡沫中存在较大影响。结论制备泡沫的通道弯数增强了泡沫的稳定性,通道总长度增加对泡沫稳定性具有积极意义,而通道长短比例对泡沫稳定性的影响较大。研究结果对于临床制备泡沫以及其他泡沫的稳定性研究具有一定意义。 展开更多
关键词 通道弯数 通道长度 泡沫稳定性 泡沫半衰期 静脉曲张
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改性二氧化硅纳米粒子提升泡沫稳定性研究
4
作者 陈根生 《化学与生物工程》 CAS 2023年第10期45-49,共5页
利用3-氨基丙基三乙氧基硅烷(APTES)对SiO_(2)纳米粒子进行改性,得到改性SiO_(2)纳米粒子,通过FTIR和接触角分析对其进行了表征,并通过静态实验考察了十二烷基硫酸钠(SDS)溶液、SiO_(2)-SDS纳米流体、改性SiO_(2)-SDS纳米流体在有、无... 利用3-氨基丙基三乙氧基硅烷(APTES)对SiO_(2)纳米粒子进行改性,得到改性SiO_(2)纳米粒子,通过FTIR和接触角分析对其进行了表征,并通过静态实验考察了十二烷基硫酸钠(SDS)溶液、SiO_(2)-SDS纳米流体、改性SiO_(2)-SDS纳米流体在有、无氯化镁存在下对CO_(2)泡沫的起泡性、发泡性和稳定性的影响。结果表明,经改性SiO_(2)纳米粒子表面改性的聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)表面在油-水体系中更亲油,在空气-水体系中更亲气;与SDS溶液(质量浓度0.236%,半衰期80 min)相比,SiO_(2)(质量浓度0.06%)-SDS纳米流体、改性SiO_(2)(质量浓度0.05%)-SDS纳米流体的泡沫半衰期均有所延长,分别延长至120 min、140 min;当SDS质量浓度从0.236%增至0.472%时,改性SiO_(2)-SDS纳米流体的泡沫半衰期从140 min延长至270 min;在氯化镁存在下,改性SiO_(2)-SDS纳米流体的泡沫半衰期可达90 min。 展开更多
关键词 SiO_(2)纳米粒子 CO_(2)泡沫 表面改性 泡沫稳定性
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表面活性剂疏水链长对高温下泡沫稳定性的影响 被引量:21
5
作者 曹绪龙 何秀娟 +4 位作者 赵国庆 宋新旺 王其伟 曹嫣镔 李英 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期2106-2111,共6页
选用不同疏水链长的α-烯烃磺酸盐(AOS)形成泡沫,分别用泡沫衰减法和泡沫岩芯封堵法测定不同温度下的泡沫稳定性,并采用动态表面张力、界面流变、分子模拟等方法研究了表面活性剂在气/液界面的吸附行为和界面吸附层的性质,分析了高温下... 选用不同疏水链长的α-烯烃磺酸盐(AOS)形成泡沫,分别用泡沫衰减法和泡沫岩芯封堵法测定不同温度下的泡沫稳定性,并采用动态表面张力、界面流变、分子模拟等方法研究了表面活性剂在气/液界面的吸附行为和界面吸附层的性质,分析了高温下泡沫的稳定机制.实验结果表明,在高温下,极性头的'锚定作用'减弱,表面活性剂疏水链难以在气液界面保持以直立状态吸附,疏水链碳数大于20的表面活性剂分子难以分立吸附,其疏水链相互交叉缠绕,增强了泡沫膜的强度,减缓了气体通过液膜的扩散,形成的泡沫在高温下具有较好的稳定性. 展开更多
关键词 泡沫稳定性 高温泡沫 泡沫封堵 蒸汽驱 疏水链长度
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季铵盐和十二胺对云母类矿物浮选行为和泡沫稳定性的影响 被引量:31
6
作者 邓海波 张刚 +2 位作者 任海洋 许霞 赵佳 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期23-25,共3页
通过单矿物浮选试验方法研究了3种季铵盐捕收剂和十二胺阳离子捕收剂对白云母、金云母和锂云母浮选行为的影响。利用亲水-疏水平衡值(HLB)分析比较了不同捕收剂的性能。采用二相泡沫试验方法比较了不同捕收剂的浮选泡沫稳定性。研究表明... 通过单矿物浮选试验方法研究了3种季铵盐捕收剂和十二胺阳离子捕收剂对白云母、金云母和锂云母浮选行为的影响。利用亲水-疏水平衡值(HLB)分析比较了不同捕收剂的性能。采用二相泡沫试验方法比较了不同捕收剂的浮选泡沫稳定性。研究表明,十四烷基三甲基氯化铵(1431)可以作为浮选锂云母和金云母的有效捕收剂,并可降低浮选泡沫黏度。 展开更多
关键词 季铵盐 十二胺 云母 浮选 泡沫稳定性
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泡沫复合驱泡沫稳定性及影响因素研究 被引量:66
7
作者 钱昱 张思富 +1 位作者 吴军政 钱彦琳 《大庆石油地质与开发》 CAS CSCD 2001年第2期33-35,共3页
利用毛细管粘度计和多功能驱替装置 ,研究了泡沫复合体系组分中不同起泡剂、聚合物、碱、气体对泡沫稳定性的影响规律 ,以及泡沫复合体系驱替过程中 ,不同的气液比、注入速度、岩心渗透率、原油存在 (残余油饱和度 )等条件对泡沫稳定性... 利用毛细管粘度计和多功能驱替装置 ,研究了泡沫复合体系组分中不同起泡剂、聚合物、碱、气体对泡沫稳定性的影响规律 ,以及泡沫复合体系驱替过程中 ,不同的气液比、注入速度、岩心渗透率、原油存在 (残余油饱和度 )等条件对泡沫稳定性的影响规律 。 展开更多
关键词 泡沫综合指数 泡沫稳定性 视粘度 泡沫复合驱油 泡剂 聚合物 气体
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油相对泡沫稳定性的影响规律 被引量:13
8
作者 元福卿 王其伟 +3 位作者 李宗阳 姬奥林 赵方剑 夏曦冉 《油气地质与采收率》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期118-121,共4页
油相的存在会导致泡沫的稳定性变差,从而影响泡沫驱的效果,如何提高泡沫的稳定性,指导泡沫体系设计成为泡沫驱提高采收率中亟待解决的难题。为探索油相对泡沫稳定性的影响规律,采用泡沫衰减法和微流控制法研究了界面张力和油相对泡沫体... 油相的存在会导致泡沫的稳定性变差,从而影响泡沫驱的效果,如何提高泡沫的稳定性,指导泡沫体系设计成为泡沫驱提高采收率中亟待解决的难题。为探索油相对泡沫稳定性的影响规律,采用泡沫衰减法和微流控制法研究了界面张力和油相对泡沫体系稳定性的影响,并评价了乳化油滴和气泡间的相互作用。通过固定油相,改变泡沫体系,研究油相与泡沫体系之间界面张力对泡沫稳定性的影响,结果表明,油水界面张力越低的泡沫体系所形成的泡沫半衰期越短,油相对泡沫的稳定性影响越大。采用同一泡沫体系,改变油相,不同油相对泡沫稳定性影响结果表明,表面张力越低的油相对泡沫体系的稳定性影响越大,泡沫稳定性越差。这是由于油相相对分子质量越大、表面张力越大,越不易在气水界面铺展,与泡沫的相互作用也越弱。 展开更多
关键词 油相 泡沫 泡沫稳定性 表面张力 界面张力 半衰期
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啤酒泡沫稳定性与蛋白酶的关系 被引量:9
9
作者 张峻炎 田亚平 +2 位作者 陆健 李崎 顾国贤 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第9期51-56,共6页
大量的文献资料证实 ,未经巴氏灭菌的纯生啤酒会有一定量的蛋白酶活力残留 ,继而破坏了泡持性蛋白质Z(PrZ) ,使啤酒的泡沫稳定性变差。目前研究者发现主要是蛋白酶A(PrA)在起作用 ,许多人已建立了测定微量PrA和PrZ的方法。人们设想寻找... 大量的文献资料证实 ,未经巴氏灭菌的纯生啤酒会有一定量的蛋白酶活力残留 ,继而破坏了泡持性蛋白质Z(PrZ) ,使啤酒的泡沫稳定性变差。目前研究者发现主要是蛋白酶A(PrA)在起作用 ,许多人已建立了测定微量PrA和PrZ的方法。人们设想寻找一种抑制剂 ,能够添加到蛋白酶A活性偏高的纯生啤酒中 ,抑制PrA对泡沫蛋白的降解 ,但这一工作仍有待进一步研究。 展开更多
关键词 啤酒 泡沫稳定性 蛋白酶 酶活性 抑制
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绿泥石颗粒效应对泡沫稳定性的影响 被引量:10
10
作者 付亚峰 印万忠 +1 位作者 姚金 杨斌 《中南大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第8期1857-1862,共6页
利用改进的Hallimond管,以甲基异丁基甲醇(MIBC)为起泡剂,研究起泡剂质量浓度、绿泥石质量分数以及粒度对泡沫稳定性的影响;基于Plateau泡沫结构理论分析矿浆性质对泡沫稳定性的影响,研究泡沫稳定性对绿泥石夹带行为的影响。研究结果表... 利用改进的Hallimond管,以甲基异丁基甲醇(MIBC)为起泡剂,研究起泡剂质量浓度、绿泥石质量分数以及粒度对泡沫稳定性的影响;基于Plateau泡沫结构理论分析矿浆性质对泡沫稳定性的影响,研究泡沫稳定性对绿泥石夹带行为的影响。研究结果表明:随着MIBC质量浓度增加,液体表面张力降低,导致气泡间Plateau通道内排液速率降低,泡沫稳定性增强;绿泥石质量分数越大,颗粒粒度越小,则矿浆黏度越大,泡沫最大高度及半衰期越大,泡沫的无选择性夹带行为越显著。 展开更多
关键词 绿泥石 颗粒效应 泡沫稳定性 浮选 夹带行为
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温度对高浓度SDS水溶液泡沫稳定性及分离的影响 被引量:13
11
作者 张艳霞 吴兆亮 +1 位作者 武增江 杨东方 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期536-540,共5页
高浓度表面活性物质的分离是泡沫分离过程的难题,也是制约泡沫分离技术应用于工业化生产的瓶颈。为了解决高浓度表面活性物质泡沫分离的难题,以阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠(SDS)水溶液为体系,研究了在其临界胶束浓度(CMC)附近时,温... 高浓度表面活性物质的分离是泡沫分离过程的难题,也是制约泡沫分离技术应用于工业化生产的瓶颈。为了解决高浓度表面活性物质泡沫分离的难题,以阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠(SDS)水溶液为体系,研究了在其临界胶束浓度(CMC)附近时,温度对SDS水溶液气泡直径、泡沫稳定性、富集比及回收率的影响。结果表明:温度对高浓度表面活性物质的泡沫分离有显著影响。当SDS水溶液浓度分别为1.2、2.3、3.5 g L 1,温度从30 C升高到70 C时,泡沫稳定性先增大后减小,在pH 6.9、表观气速2.4×10 3m s 1、装液量200 mL的操作条件下,气泡直径先减小后增大,富集比提高了3~5倍,回收率降低了34%~65%。 展开更多
关键词 温度 高浓度 SDS 泡沫稳定性 泡沫分离
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无机盐阳离子对粉煤灰浮选泡沫稳定性的影响研究 被引量:15
12
作者 冉进财 李国胜 +1 位作者 曹亦俊 刘畅 《煤炭学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期646-651,共6页
粉煤灰中矿物组成的自然属性使得浮选脱炭体系的泡沫稳定性较差,从而影响了未燃炭的有效脱除。通过添加无机盐阳离子的方式来改变粉煤灰浮选矿浆体系的液相性质,研究了不同离子种类和含量对两相泡沫和粉煤灰浮选三相泡沫稳定性的影响,... 粉煤灰中矿物组成的自然属性使得浮选脱炭体系的泡沫稳定性较差,从而影响了未燃炭的有效脱除。通过添加无机盐阳离子的方式来改变粉煤灰浮选矿浆体系的液相性质,研究了不同离子种类和含量对两相泡沫和粉煤灰浮选三相泡沫稳定性的影响,并进行了浮选验证。研究结果表明:无机盐阳离子的添加提高了泡沫的稳定性,阳离子价态越高,这种稳定作用就越明显。利用泡沫稳定性调节中的离子效应,对采自湖北黄石的粉煤灰样品进行了浮选脱炭的验证试验,结果表明:Fe3+对泡沫的稳定作用有效提高了粉煤灰的浮选脱炭效果,与空白浮选体系相比,在Fe3+浓度为3 mmol/L的条件下,浮选低炭灰烧失量由8.85%降低至5.57%,炭脱除率由41.94%提升至74.55%;与添加Fe3+的浮选体系相比,Mg2+和Na+对浮选指标的提高作用依次减弱。 展开更多
关键词 粉煤灰 浮选 无机盐 泡沫稳定性 脱炭
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起泡剂性能测试方法及影响泡沫稳定性的因素 被引量:19
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作者 陈洋 张行荣 +1 位作者 尚衍波 刘龙利 《中国矿业》 北大核心 2014年第S2期230-234,共5页
泡沫是一种复杂的体系,泡沫的稳定性是泡沫的一个重要性质。为了更好的评价起泡剂的起泡性能使其在工业生产中更好地应用,本文综述了测试起泡剂起泡性能的方法,并讨论了各种方法的优劣。讨论了影响泡沫稳定性的各种因素,同时展望了评价... 泡沫是一种复杂的体系,泡沫的稳定性是泡沫的一个重要性质。为了更好的评价起泡剂的起泡性能使其在工业生产中更好地应用,本文综述了测试起泡剂起泡性能的方法,并讨论了各种方法的优劣。讨论了影响泡沫稳定性的各种因素,同时展望了评价泡沫性能的方法和研究泡沫稳定性的发展前景。 展开更多
关键词 泡沫 起泡剂 评价方法 泡沫稳定性
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柴油对浮选泡沫稳定性影响的试验研究 被引量:7
14
作者 李明 徐梦迪 +2 位作者 晋伟 邢耀文 桂夏辉 《煤炭学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期1876-1882,共7页
泡沫稳定性是影响浮选过程效率的重要参数之一。为了探究柴油对浮选泡沫稳定性的影响,借助泡沫扫描分析仪(FOAMSCAN)研究了气液两相体系下不同浓度的柴油与体积分数20×10^-6的甲基异丁基甲醇(MIBC)混合溶液的起泡能力与泡沫稳定性... 泡沫稳定性是影响浮选过程效率的重要参数之一。为了探究柴油对浮选泡沫稳定性的影响,借助泡沫扫描分析仪(FOAMSCAN)研究了气液两相体系下不同浓度的柴油与体积分数20×10^-6的甲基异丁基甲醇(MIBC)混合溶液的起泡能力与泡沫稳定性,采用动态液膜分析装置分析了泡沫间液膜的最终状态,进一步明晰了柴油对泡沫稳定性的影响机制,并通过细粒煤浮选及气液固三相泡沫稳定性试验探讨了柴油对实际浮选体系泡沫性质及浮选效果的影响。气液两相体系泡沫稳定性试验表明,随着柴油浓度的增加,溶液起泡能力和泡沫稳定性逐渐降低。泡沫间液膜测试结果说明,柴油浓度加大使得泡沫间液膜由最终的平衡状态转为破裂状态,液膜稳定性变差,气泡更容易兼并甚至破裂,该结论与气液两相泡沫稳定性试验结果保持一致。浮选结果表明,柴油用量较低时,随着柴油浓度增加,最大泡沫层高度和半衰期逐渐增大,浮选精煤产率也随之增大,这主要是由于柴油改善煤样表面疏水性以及细粒煤的稳泡作用所致;但当柴油用量增加到一定浓度后,最大泡沫层高度和泡沫半衰期减小,浮选精煤产率减小,一方面,柴油油滴进入泡沫间液膜中,在范德华力等力的驱使下,泡沫间的液膜逐渐薄化直至形成经典的油滴架桥现象,最终导致气泡兼并甚至破裂,另一方面,柴油油滴竞争吸附起泡剂分子,使得气液界面的起泡剂浓度降低,从而导致泡沫稳定性降低,柴油具有一定的消泡作用。 展开更多
关键词 柴油 浮选 起泡能力 泡沫稳定性 液膜
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浮选起泡剂泡沫稳定性的评价方法研究 被引量:13
15
作者 徐振洪 朱建华 张荣曾 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第3期399-403,共5页
在浮选起泡剂的研究中,充气法是进行起泡剂泡沫性能评价的常用方法之一,该方法是将气体以恒定速度注入溶液而测定泡沫高度(或泡沫体积)及泡沫持续时间。针对这一方法,为了得到最客观和具重现性的结果,在起泡剂泡沫稳定性的评价方面曾... 在浮选起泡剂的研究中,充气法是进行起泡剂泡沫性能评价的常用方法之一,该方法是将气体以恒定速度注入溶液而测定泡沫高度(或泡沫体积)及泡沫持续时间。针对这一方法,为了得到最客观和具重现性的结果,在起泡剂泡沫稳定性的评价方面曾提出了各种各样的试验程序。一般为大家熟悉和接受的是Bikerman方法,他将起泡性能作为液体的物理性质,定义了一个所谓的“起泡性能单位”,即∑。Bikerman认为,在一定条件下,如果泡沫体相中气泡的聚并和液体的体积可以忽略,则∑就等于气泡寿命,但这里的假设通常是不实际的,尤其是在湿泡沫的情况。正如Malysa指出,对这样的体系。 展开更多
关键词 浮选 起泡剂 泡沫稳定性 评价
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纯生啤酒泡沫稳定性的影响因素及改善策略 被引量:6
16
作者 王肇悦 何秀萍 +1 位作者 刘楠 张博润 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期63-66,共4页
简要介绍了纯生啤酒泡沫稳定性的主要影响因素———泡沫阳性蛋白和酵母蛋白酶A对啤酒泡沫的影响及影响机理,并简要介绍了改善纯生啤酒泡沫的主要策略。
关键词 纯生啤酒 泡沫稳定性 泡沫阳性蛋白 蛋白酶A 基因敲除
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温度对泡沫稳定性的影响 被引量:41
17
作者 刘德生 陈小榆 周承富 《钻井液与完井液》 CAS 北大核心 2006年第4期10-12,86,共4页
论述了温度对泡沫衰变过程,对泡沫表面膜性质(包括表面吸附、Marangoni效应、表面弹性和表面粘度)和对表面活性剂溶液的影响。结论是:(1)低温时,主要是气体扩散;高温时,泡沫破灭由顶端开始,泡沫体积随时间延长而有规律地减小;(2)随温度... 论述了温度对泡沫衰变过程,对泡沫表面膜性质(包括表面吸附、Marangoni效应、表面弹性和表面粘度)和对表面活性剂溶液的影响。结论是:(1)低温时,主要是气体扩散;高温时,泡沫破灭由顶端开始,泡沫体积随时间延长而有规律地减小;(2)随温度升高,吸附量减少,分子独占面积增大,表面粘度降低,Marangoni效应作用减弱,表面弹性降低,导致泡沫稳定性降低;(3)随温度升高,泡沫体系的表面张力减小,有利于泡沫的稳定性提高,但此时表面张力不是影响泡沫稳定性的主导因素。另外,温度升高,溶液粘度降低,排液速率加快,泡沫稳定性下降。 展开更多
关键词 泡沫稳定性 温度 表面膜性质 表面张力
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Pudin改良法在啤酒泡沫稳定性测定中的应用 被引量:6
18
作者 叶俊华 付兆辉 +1 位作者 陆健 顾国贤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期30-32,共3页
泡沫稳定性的测定在鉴定啤酒质量、比较啤酒各组分的 起泡作用、评价表面活性物质及泡沫添加剂的效果等方 面,具有非常严格的要求和重要的意义。笔者通过实验室 简易仪器模拟了Rudin泡持测定装置,并研究了条件水 平,诸如温度、通气速度... 泡沫稳定性的测定在鉴定啤酒质量、比较啤酒各组分的 起泡作用、评价表面活性物质及泡沫添加剂的效果等方 面,具有非常严格的要求和重要的意义。笔者通过实验室 简易仪器模拟了Rudin泡持测定装置,并研究了条件水 平,诸如温度、通气速度等的差异对测定结果的影响,验 证了泡沫衰减的对数速率规律。同时发现,随着测定时间 范围的延展,该规律在本实验中有一定的局限性。 展开更多
关键词 Rudin改良法 啤酒 泡沫稳定性 测定 Rudin泡持测定装置
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Gemini表面活性剂/C12En混合体系的界面吸附、扩张粘弹与泡沫稳定性(英文) 被引量:5
19
作者 宋冰蕾 翟兆兰 +1 位作者 赵剑曦 孙国静 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2015年第12期2324-2331,共8页
用表面张力法研究了阳离子gemini表面活性剂乙基-1,2-双(十二烷基二甲基溴化铵)(简写为12-2-12)和非离子表面活性剂十二烷基聚氧乙烯醚(C_(12)E_n,其中n=4,10,23)混合体系在气液界面上的吸附行为;用扩张流变技术研究了吸附膜的扩张粘弹... 用表面张力法研究了阳离子gemini表面活性剂乙基-1,2-双(十二烷基二甲基溴化铵)(简写为12-2-12)和非离子表面活性剂十二烷基聚氧乙烯醚(C_(12)E_n,其中n=4,10,23)混合体系在气液界面上的吸附行为;用扩张流变技术研究了吸附膜的扩张粘弹行为,实验数据用Lucassen-van den Tempel(LVT)模型进行拟合并根据模型得到了极限弹性值.最后研究了混合体系的泡沫行为,用泡沫塌陷到初始高度一半所对应的时间(t_(1/2))来表征泡沫的稳定性.结果表明,所有的非离子表面活性剂C_(12)E_n均与12-2-12产生了吸引作用.在12-2-12浓度相同的情况下,混合吸附层中吸附分子的最小分子占据面积的顺序为12-2-12/C_(12)E_(23)>12-2-12/C_(12)E_(10)>12-2-12/C_(12)E_4,而极限弹性的顺序为ε_(0,fit)(12-2-12/C_(12)E_4)>ε_(0,fit)(12-2-12/C_(12)E_(10))>ε_(0,fit)(12-2-12/C_(12)E_(23)).与单组分12-2-12形成的吸附膜相比,只有12-2-12/C_(12)E_4形成更加紧密的结构.具有较小亲水头基的非离子表面活性剂C_(12)E_4的加入可增强12-2-12吸附膜的弹性,进而增强了对应体系泡沫的稳定性. 展开更多
关键词 混合吸附 阳离子gemini表面活性剂 非离子传统表面活性剂 界面弹性 泡沫稳定性
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乳成分对牛奶起泡性和泡沫稳定性的影响 被引量:4
20
作者 任璐 张锋华 +1 位作者 龚广予 孙克杰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第10期6-9,共4页
探讨牛乳中蛋白质、脂肪、乳糖和游离脂肪酸含量对卡布奇诺咖啡牛奶起泡性和泡沫稳定性的影响。研究结果表明:牛乳中蛋白质含量在2.8%~3.2%范围内,乳蛋白质含量与牛奶的起泡性和泡沫稳定性呈正相关性,蛋白质浓度越高牛奶的起泡性和泡沫... 探讨牛乳中蛋白质、脂肪、乳糖和游离脂肪酸含量对卡布奇诺咖啡牛奶起泡性和泡沫稳定性的影响。研究结果表明:牛乳中蛋白质含量在2.8%~3.2%范围内,乳蛋白质含量与牛奶的起泡性和泡沫稳定性呈正相关性,蛋白质浓度越高牛奶的起泡性和泡沫稳定性越好;乳脂肪含量在0.5%~3.7%范围内,随乳脂肪含量的升高,牛奶的起泡性是缓慢提高,而泡沫稳定性相反是缓慢降低;乳糖含量在4.7%~5.5%范围内,随着乳糖含量的增加,牛奶起泡性降低,而泡沫稳定性提高;乳中游离脂肪酸含量在0.31 mmol/L^2.35 mmol/L范围内,随牛乳中游离脂肪酸含量增加,牛奶的起泡性和泡沫稳定性都呈显著降低。 展开更多
关键词 卡布奇诺咖啡牛奶 乳成分 起泡性 泡沫稳定性
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