1
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不同蛋白质含量的同品种大麦中热稳定蛋白质及泡沫蛋白质的变化 |
陈霞
莫新迎
韩丹
姜晓雷
李明达
赵长新
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《大连工业大学学报》
CAS
北大核心
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2011 |
7
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2
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啤酒泡沫蛋白质的初步分离及测定 |
张峻炎
杨策
田亚平
顾国贤
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《酿酒》
CAS
北大核心
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2002 |
6
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3
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啤酒酿造过程中泡沫蛋白质的变化研究 |
刘春凤
张吉磊
郑飞云
李永仙
李崎
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
1
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4
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啤酒泡沫蛋白质的二级结构特点及其质谱鉴定 |
李维虎
郑飞云
刘春凤
李永仙
李崎
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
3
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5
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啤酒泡沫中HMW和LMW组分蛋白质的研究 |
贾娟
王德良
傅力
王建
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《酿酒》
CAS
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2007 |
0 |
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6
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啤酒泡沫活性蛋白质中Z4蛋白质的提取及鉴定 |
贾娟
王德良
傅力
王建
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
4
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7
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啤酒中泡沫活性Z4蛋白质提取参数及与泡持性的关系研究 |
贾娟
王德良
王建
傅力
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《酿酒》
CAS
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2007 |
1
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8
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食品蛋白质泡沫及其研究概况 |
樊明涛
艾启俊
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《北京农学院学报》
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1995 |
4
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9
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啤酒泡沫活性蛋白质中Z4蛋白质的单克隆抗体制备(一) |
贾娟
王建
王德良
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《酿酒》
CAS
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2008 |
0 |
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10
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大米辅料啤酒中蛋白质疏水性与蛋白质泡沫稳定性的分析 |
曹荣锟
李佳泰
王金晶
郑飞云
钮成拓
刘春凤
李永仙
李崎
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
8
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11
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植物基咖啡起泡乳泡沫性质的研究 |
陈妍妍
张彩猛
孔祥珍
李兴飞
陈业明
华欲飞
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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12
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美妙啤酒泡沫本质的最新见解 |
黄祖新
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《啤酒科技》
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2000 |
0 |
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13
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稀释啤酒的泡沫控制 |
崔居红
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《啤酒科技》
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2000 |
0 |
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14
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城市生活污水处理中剩余污泥处理技术探讨 |
李亚东
李海波
梁浩
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《环境科学与技术》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
35
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