蒜薹加工五法

1．盐腌蒜薹。①原料。青嫩蒜薹20千克、精盐5千克、18℃盐水2千克。②制作。将蒜薹扎捆后人缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀洒人盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。2．泡蒜薹。①原料。蒜薹5千克、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。②制作。取鲜蒜薹择洗干净，放人开水锅内焯一下，捞出晾干表面水分。

蒜薹加工5法

一、盐腌蒜薹 青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18波美度盐水2公斤。将蒜薹扎捆后入缸腌渍，放一层蒜薹加一层盐，均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次。连续腌渍2周即成。

蒜薹加工五法

盐腌蒜薹原料青嫩蒜薹20公斤、精盐5公斤、18℃盐水2公斤。制作：将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀洒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。

蒜薹加工五法

1、盐腌蒜薹 (1)原料:青嫩蒜薹20公斤,精盐5公斤,18℃盐水2公斤。(2)制作:将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀撒入盐水,每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。