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湿式微波杀菌装置设计与试验 被引量:1
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作者 陆建辉 洪丽 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期240-244,共5页
湿式微波杀菌是一项全新的技术。以电磁和传热耦合方程为理论基础,对处于水浴加热的2 450 MHz微波单模谐振腔,建立三维非稳态有源加热数学模型,采用有限元方法,求解谐振腔的电磁场分布和食品样品的温度场分布,确定角锥喇叭最佳尺寸为283... 湿式微波杀菌是一项全新的技术。以电磁和传热耦合方程为理论基础,对处于水浴加热的2 450 MHz微波单模谐振腔,建立三维非稳态有源加热数学模型,采用有限元方法,求解谐振腔的电磁场分布和食品样品的温度场分布,确定角锥喇叭最佳尺寸为283.92 mm×136.50 mm×109.20 mm、谐振腔高度为75 mm。将计算结果及分析用于指导微波杀菌装置的设计,研制出一套两腔湿式微波杀菌装置。该装置试验结果显示模拟食品的温度在2 min内从50℃升至142℃,且其热型稳定、温度分布比较均匀。通过工艺试验表明湿式微波杀菌满足巴氏杀菌设计要求,验证了该湿式微波杀菌装置的有效性和合理性。 展开更多
关键词 湿式微波杀菌 谐振腔设计 试验
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圆柱腔式微波杀菌机 被引量:3
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作者 周日兴 韩清华 +1 位作者 李惠 王习治 《食品与机械》 CSCD 2001年第4期35-37,共3页
介绍了圆柱腔式微波杀菌机的主要结构和相关技术参数 ,分析了主要部件的设计 ,通过袋装鲜牛奶的杀菌试验进行了性能验证 ,最后给出整机主要技术参数和结果分析。
关键词 袋装鲜牛奶 圆柱腔式微波杀菌 结构特点 性能
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凤爪的微波与巴氏组合杀菌工艺研究 被引量:6
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作者 俞建峰 倪蕾 +1 位作者 崔政伟 陈海英 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期707-713,共7页
为了克服凤爪高温杀菌和辐照杀菌的缺点,对凤爪进行微波与巴氏组合杀菌试验研究。通过响应面试验,分析了微波温度、巴氏温度和杀菌次数对凤爪组合杀菌后的质构特性、感官品质、菌落数及凤爪的模糊综合评价值的影响,进行微波与巴氏组合... 为了克服凤爪高温杀菌和辐照杀菌的缺点,对凤爪进行微波与巴氏组合杀菌试验研究。通过响应面试验,分析了微波温度、巴氏温度和杀菌次数对凤爪组合杀菌后的质构特性、感官品质、菌落数及凤爪的模糊综合评价值的影响,进行微波与巴氏组合杀菌的工艺参数优化。组合杀菌工艺优化参数为:巴氏温度88℃、微波温度为120℃,杀菌次数为2,其凤爪的模糊综合评价的理论值为0.85。并对最优组25℃微生物生长状况进行了曲线拟合,得到了凤爪微生物生长的动力学方程。 展开更多
关键词 凤爪 波杀菌 巴氏杀菌 响应面分析
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微波在调味粉杀菌中的应用
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作者 周勇生 《食品信息与技术》 2004年第5期37-38,共2页
关键词 技术 调味粉 杀菌处理 传送带式微干燥杀菌
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Microwave-assisted synthesis of defective tungsten trioxide for photocatalytic bacterial inactivation:Role of the oxygen vacancy 被引量:8
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作者 Wenquan Gu Wanjun Wang +3 位作者 Guiying Li Haojing Xiea Po Keung Wong Taicheng An 《Chinese Journal of Catalysis》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2020年第10期1488-1497,共10页
Surface defect modulation has emerged as a potential strategy for promoting the photocatalytic activity of photocatalysts for various applications, while the impact of the oxygen vacancy on bacterial inactivation is s... Surface defect modulation has emerged as a potential strategy for promoting the photocatalytic activity of photocatalysts for various applications, while the impact of the oxygen vacancy on bacterial inactivation is still debated. In this study, oxygen vacancies were introduced to tungsten trioxide nanosheets(WO3–x) via a microwave-assisted route. The as-prepared WO3–x nanosheets exhibited excellent visible-light-driven photocatalytic activity toward E. coli K-12 inactivation, and 6 log orders of the bacterial cells could be completely inactivated within 150 min. The obtained bacterial inactivation rate constant was 15.2 times higher than that of pristine WO3 without oxygen vacancies, suggesting that the surface oxygen vacancy could significantly promote the bacterial inactivation efficiency. The mechanism study indicated that the inactivation of bacterial cells occurs via a direct h+ oxidation pathway. In addition, the role of the oxygen vacancy was studied in detail;the oxygen vacancy was found to not only promote interfacial charge separation but also tune the band structure of WO3, thereby leading to increased h+ oxidation power. Finally, a possible oxygen vacancy-dominated photocatalytic bacterial inactivation mechanism is proposed. This work is expected to offer new insights into the microwave-assisted synthesis of defective photocatalysts and the use of the oxygen vacancy for promoting photocatalytic antibacterial activities. 展开更多
关键词 PHOTOCATALYSIS WO3 MICROWAVE Oxygen vacancy Bacterial inactivation
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