波尔山羊与黎城大青羊杂交后代产肉性能分析

选择同期出生、体重相近的健康波尔山羊与黎城大青羊杂交后代波青F1羊、波青F2羊和黎城大青羊断奶公羔各20只,饲养到10月龄时进行屠宰试验和肉品质分析。屠宰试验表明:波青F2羊和波青F1羊的胴体重、屠宰率比黎城大青羊分别高5.23kg、4.21百分点(P<0.05)和4.48kg、5.27百分点(P<0.05);胴体剖分后,波青F2羊臀部及后腿部的优质肌肉占胴体的比例较大,比波青F1羊和黎城大青羊都高(P<0.05)。肌肉样品的肉质分析表明,波青F2羊和波青F1羊肌肉中眼肌面积高于黎城大青羊(P<0.05),pH值、熟肉率低于黎城大青羊,但差异不显著(P>0.05)。波青杂交后代与黎城大青羊比较,体重增加,产肉性能提高,优质肉块所占的比例加大,但肉品质有下降的趋势。